Він має давнє походження, оскільки його почали культивувати в районах Малої Азії тисячі років і спочатку його використовували як засіб для ліквідації головного болю. Лише до 16 століття, коли вперше було імпортовано до Франції, цю казкову їжу розповсюджували.
Цвітна капуста належить до сімейства хрестоцвітних, як вони є брокколі, капуста, ріпа, червонокачанна капуста або редька. Всі члени сімейства хрестоцвітних дуже важливі, оскільки вони мають великі цілющі та захисні властивості.
Цвітна капуста виділяється високим вмістом фолатів, які служать для зміцнення імунної системи та помітного збільшення виробництва червоних кров'яних тілець, а також магнію та калію, які мають фундаментальне значення для підтримки кісток та м'язів.
Крім того, не можна забувати, що вона має дуже низьку калорійність, що робить цвітну капусту зірковою їжею в будь-якій дієті для схуднення.
Цей овоч є основною їжею в нашому раціоні, оскільки він містить антиоксидантні мінерали, такі як цинк або селен, бета-каротин, вітаміни С, К і А, а також високий вміст клітковини.
Слід також зазначити, що під час його приготування потрібно бути обережним, щоб воно зберігало свої вітаміни та мінерали, найменш рекомендованим способом є готувати його у воді, оскільки за допомогою цього методу втрачається більшість поживних речовин.
Найкращий спосіб - запарити його, щоб забезпечити збереження значної частини його властивостей. Інший спосіб - їсти його сирим, хоча через його текстуру та смак у такому стані він не такий приємний.
Якщо ви все ще не знаєте, які властивості містить цвітна капуста, ось список, де ми виділимо основні 10 переваг для здоров’я, які пропонує цвітна капуста, які включають численні переваги для запобігання артриту, серцево-судинних захворювань і навіть деяких видів раку. Не чекайте більше і заходьте на свою кухню цей чудовий овоч.
Покажчик змісту
Факти харчування цвітної капусти
На кожні 100 грамів він забезпечує:
| Кількість | Одиниця | |
| Калорії | 24 | Ккал |
| Вода | 91,8 | g |
| Білок | два | g |
| Вуглеводи | 3 | g |
| Цукри | 2.5 | g |
| Харчові волокна | 2.2 | g |
| Вітаміни | Кількість | Одиниця |
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,05 | мг |
| Вітамін В2 (рибофлавін) | 0,06 | мг |
| Вітамін В6 (піридоксин) | 0,20 | мг |
| Вітамін B11 (карнітин) | 0,45 | мкг |
| Вітамін С (аскорбінова кислота) | 80 | мг |
| Мінерали | Кількість | Одиниця |
| Натрію | 10 | мг |
| Калій | 250 | мг |
| Кальцій | п’ятнадцять | мг |
| Матч | 30 | мг |
| Залізо | 0,5 | мг |
| Магній | 10 | мг |
| Мідь | 0,03 | мг |
| Цинк | 0,40 | мг |
Цвітна капуста: користь та властивості
1. Боріться з раком
Він має високий вміст сульфорафану, який є сполукою сірки, яка, згідно з численними дослідженнями, здатна знищувати ракові клітини, тим самим затримуючи їх поширення або ріст пухлини.
Деякі дослідники стверджують, що усунення стовбурових клітин раку є ключем до того, щоб тримати їх під контролем, доки їх не викорінити. Інші дослідження показали, що поєднання цвітної капусти з куркумін яка є активною сполукою куркуми, може бути корисною для профілактики та лікування рак простати.
Встановлено також, що сульфорафан здатний зменшити частоту пухлин молочної залози у тварин. Він також може пригнічувати ріст культури клітин рак молочної залози.
2. Краще травлення
Це чудове джерело харчових волокон, що робить його необхідним для оптимального травлення.
Коли вам вдається споживати велику кількість клітковини у своєму щоденному раціоні, ви допомагаєте підтримувати плавний рух стільця по кишечнику.
Крім того, цвітна капуста містить сполуку, яка захищає шлунок і кишечник від деяких серйозних захворювань, таких як виразка (знати засоби від виразки) та рак. Ця сполука відома як глюкорафін.
3. Це сечогінний і очищаючий засіб
Основним компонентом цвітної капусти є вода, хоча вона також має дуже високий вміст калію та низьке споживання натрію. Це робить цвітну капусту дуже сприятливим овочем для виведення зайвої рідини з організму.
З тієї ж причини це вигідно тим люди з гіпертонією, тим більше, що було показано, що це сприяє зниженню рівня артеріального тиску.
Крім того, ця здатність збільшувати вироблення сечі дозволяє не затримувати рідини, а також токсичним речовинам, таким як сечовина, сечова кислота тощо. виводяться через сечу.
4. Це протизапальний засіб
Для збереження здоров’я потрібен певний рівень запалення в організмі. Однак можлива і все більш поширена запальна реакція на спіраль, що вийшла з-під контролю.
Цвітна капуста робить те, що завдяки великій кількості протизапального вмісту поживних речовин (виявити засоби проти запалення), може допомогти тримати запалення під контролем, діючи на генетичному рівні, а також запобігати запальним реакціям від джерела.
5. Союзник під час вагітності
Це відмінне джерело фолатів, які беруть участь у виробленні білих і еритроцитів, словом, це утворення антитіл імунної системи.
Його часте вживання дуже цікаво для жінок, які вагітні або годують груддю, оскільки завдяки великій кількості фолієвої кислоти (знати про фолієву кислоту) має важливе значення для здорової вагітності.
Крім того, коли в перші тижні вагітності спостерігається дефіцит фолієвої кислоти, у дитини можуть бути спричинені дефекти нейрональної трубки, роздвоєння хребта або анецефалії.
Так само його споживання рекомендується жінкам, які приймають оральні контрацептиви, оскільки вони зменшують доступність зазначеного фолієвої кислоти в організмі.
6. Він багатий вітамінами та мінералами
Більшість людей, які мають високий дефіцит поживних речовин, повинні регулярно вживати цвітну капусту як простий спосіб отримати поживні речовини, настільки необхідні для функціонування організму.
Ось чому зроблено висновок, що порція цвітної капусти містить 77% рекомендованої добової норми вітаміну С. Це чудове джерело вітаміну К, тіаміну, білка, рибофлавіну, магнію, ніацину, клітковини, фосфору, фолієвої кислоти, вітаміну B6, калій, пантотехнічна кислота та марганець.
Можливо, вам може бути цікаво знати путівник з вітамінів.
7. Поліпшує здоров’я мозку
Часте споживання цвітної капусти може принести велику користь функціонуванню мозкової діяльності, це завдяки холіну, який є типом вітаміну групи В, що робить його чудовим союзником у розвитку та здоров’ї мозку.
Його прийом у період вагітності приносить багато переваг у мозковій діяльності плода, включаючи пам’ять та когнітивні функції.
Навіть дорослі, які часто вживають цей чудовий овоч, можуть бути захищені від псування, пов’язаної з токсинами та віком.
8. Це корисно для шкіри
Високий вміст антиоксидантів та поживних речовин підтримує красу та здоров’я шкіри.
Ці властивості сприяють регенерації клітин шкіри на додаток до інгібування шкода, заподіяна вільними радикалами, принципово спричинене раннім старінням від перебування на сонці.
9. Антиоксиданти та фітонутрієнти
Вживання цвітної капусти гарантовано зануриться у джерело антиоксидантів та фітонутрієнтів, оскільки воно завантажене вітаміном С, бета-каротином, кверцетином, кемпферолом, коричною кислотою, рутином та багатьма іншими.
Антиоксиданти - це найбільш природний спосіб забезпечити організм захисними клітинами (тут ви можете дізнатись про антиоксиданти).
Однак про ці важливі мікроелементи слід подбати в кулінарії, щоб організм міг протистояти старінню, спричиненому щоденним перебуванням на сонці та інших забруднюючих речовинах, хронічним стресом тощо.
10. Захищає здоров’я серця
Цвітна капуста, як і інші овочі, що належать до того ж сімейства, мають високий вміст речовин, званих сульфорафаном, які здатні поліпшити кров'яний тиск і нормальну роботу нирок.
Ця сполука пов’язана з поліпшенням метилювання ДНК, що має важливе значення для гарної функції клітин та експресії генів, особливо у внутрішній частині артерій.