вегетаріанського

Вегетаріанський спосіб життя набуває все більшого поширення у світі, його коріння можна прослідкувати ще до індуїстської та буддистської культури, але зараз доведено, що для тих, хто переходить на цей спосіб життя, є багато користі для здоров’я, а також - запланована дієта. Не кажучи вже про духовні та енергетичні зв'язки, які можна надзвичайно ефективно розвинути за допомогою вегетаріанської дієти.

Вегетаріанство під цим розуміється дієта, яка не містить продуктів, отриманих вбивством тварин.
На змішаному харчуванні живуть ті, хто споживає як рослинні, так і тваринні продукти.
Дієтологидієтологи, які проводять опитування з питань харчування
звички, проводити наукові дослідження та давати рекомендації щодо харчових потреб людини.

Групування вегетаріанського способу життя

Лакто-ово-вегетаріанство: дієта, що містить крім рослинної їжі молоко та яйця.
Лакто-вегетаріанство: харчування, включаючи рослинну їжу та молочні продукти
(За цим також слідують віруючі Крішни).
Веганське: дієта, що містить лише рослинні поживні речовини.

Здорове харчування

“Правильно розроблена вегетаріанська дієта є здоровою, повноцінною з поживної точки зору та має багато захворювань.
профілактика та лікування ".
(Витяг із спільної офіційної резолюції Американського дієтичного товариства та канадських дієтологів.)

Здорове харчування
Доповнюється молочними продуктами, включаючи овочі, фрукти, олійні культури
харчування містить великі кількості для росту, розвитку, вагітності, лактації, збільшене
необхідні для розумової та фізичної активності вітаміни, мінерали, суттєвий білки,
вуглеводи і ненасичені жирні кислоти . Люди на такій дієті спокійніші, врівноваженіші,
вони терплячіші і мають довший термін життя.

Правильне харчування
Наша дієта рекомендує містити 25-30% жиру, близько 12% білка та мінімум 58% вуглеводів (включаючи клітковину) відповідно до оптимального енергетичного складу, визначеного дієтологами. Свідомо сформульована вегетаріанська дієта набагато більше відповідає цим принципам, ніж змішана дієта, в якій, за вітчизняними даними, 42% споживання енергії складають жири, а 15% білків - 43% вуглеводів.

Вегетаріанське харчування та здоров'я

Індекс маси тіла та кров вегетаріанців холестерин рівні нижчі, ніж у невегетаріанців. Хвороби цивілізації, такі як серцево-судинна хвороби, а гіпертонія, рак, ожиріння, діабет, Травна система захворювання, опорно-руховий апарат, алергічний хвороби та психічні розлади .

Забезпечуючи нормальне функціонування імунної системи, вегетаріанська дієта також благотворно впливає на імунну систему. Все це надзвичайно важливо з точки зору громадського здоров'я, оскільки воно також значною мірою служить профілактиці (профілактиці захворювань).

Однією з основ лікування вищезазначених захворювань є завжди розробка правильної дієти, тобто низькокалорійної дієти з менше насичених жирів, білків і солі, більше клітковини, вітамінів, мінералів та складних вуглеводів.

Вегетаріанці не тільки їдять здоровіше, але й живуть більш свідомо в цілому. Більший акцент робиться на регулярних рухах, розслабленні, створенні фізичної та психічної гармонії, таким чином уникаючи стресів, живучи в спокої з природою. Всі ці фактори мають першорядне значення як для профілактики, так і для лікування захворювань.

При різноманітному вегетаріанському харчуванні не виникає дефіцитних захворювань.

Лакто-вегетаріанська дієта містить ферменти, вітаміни, мінерали та всі інші поживні речовини, необхідні для повноцінного функціонування життєво важливих функцій організму в належній якості та кількості.

Іноді виникають занепокоєння щодо вегетаріанства щодо того, чи це не так залізо - і B12
вітамінно-дефіцитна анемія, недостатнє споживання білка та енергії, а отже, зменшується
фізична та розумова працездатність. Щоб розвіяти ці сумніви, давайте подивимося, як вегетаріанці отримують залізо та вітамін В12, а також кількість білка, який їм необхідний.

Залізо: Він відіграє дуже важливу роль у формуванні та функціонуванні еритроцитів, всмоктуванні Вітамін С
допомагає. Основні дієтичні джерела: молоко, пшеничне борошно, олійні культури, мак, курага,
чорнослив, родзинки, чорниця, ожина, малина, вишня, помідори, шпинат, брокколі, зелений горошок, гарбуз,
буряк, капуста, перець.

Вітамін B12: Водорозчинний вітамін, необхідний для процесу дозрівання еритроцитів.
Основні джерела:
молочні продукти, листові овочі, квашені овочі, багато трав.

Незамінні білки: Первинні білки - це відповідні джерела амінокислот
містять незамінні амінокислоти в кількості та пропорції. Біологічна цінність (загальна кількість амінокислот
найкращим джерелом білка є молоко, яке містить його 100%
амінокислоти. Далі йде група сиру та кисломолочних продуктів з 85-90%, біологічною цінністю сої
80%, а квасоля, сочевиця, жовтий горошок, картопля та пшеничне борошно 60-75%.

Чому вегетаріанці більш стійкі до хвороб ?

Оскільки у порівнянні зі змішаною дієтою, вегетаріанська дієта містить більшу кількість інгредієнтів, необхідних для запобігання захворюванням. При визначенні пріоритетних страв, в основному на м’ясі, перелічені нижче фактори, що стимулюють імунітет, виявляються в значно менших кількостях, ніж це необхідно.

Антиоксиданти: Вони пов’язують в організмі шкідливі кисневі радикали, які прискорюють старіння клітин.
Основними їх представниками є С і Вітамін Е . Розчинний у воді Вітамін С можна знайти у більшій кількості в
грейпфрут, апельсини, лимони, малина, персики, шипшина, овочі
і в перці, брокколі, капусті та помідорах. Жиророзчинний вітамін Е є основним
паростки злаків, цільнозернове борошно, олійні культури, молочні продукти, листові овочі,
зелена квасоля та зелений горошок.
Ще однією основною "групою" антиоксидантів є флавоноїди та інші фенольні сполуки, які також у великій кількості присутні в рослинах. На сьогоднішній день виявлено понад 400 видів флавоноїдів, і ці речовини, які є побічними продуктами обміну речовин рослин, окрім антиоксидантної дії, мають ряд інших позитивних ефектів на організм людини. Відмінно протизапальний, антисептичний, допомагає у регенерації судинної системи, а також пригнічує розвиток пухлин.

Кардіопротекторні засоби: Основні фактори ризику серцево-судинних захворювань підвищені
знижується рівень холестерину та високий кров’яний тиск. Це включає калію, кальцію та магнію .

Крім молочних продуктів, калій міститься у найбільшій кількості в поживних речовинах рослин,
такі як картопля, шпинат, зелений горошок, зелена квасоля, капуста, брюссельська капуста, цвітна капуста, гарбуз,
перець, помідори, банани, родзинки, яблука та персики.

Основними джерелами кальцію є молочні продукти, олійні культури, цільна пшениця, шпинат, капуста,
брокколі, квасоля та сухофрукти.

Магній у більшій кількості присутній у молочних продуктах, олійних культурах, зародках пшениці, a
міститься у пшеничних висівках, житі та бобових.

Росток: Їжа з високим вмістом клітковини знижує рівень холестерину в крові, зменшуючи тим самим серцево-судинну систему
частота захворювань. Завдяки низькому вмісту енергії та високій здатності зв’язувати воду, вони також необхідні для схуднення та оптимальної роботи кишечника. Джерела овочів і
овочі, пшеничні та вівсяні висівки, вівсянка та фрукти.
Основою здорового способу життя є свідома лакто-вегетаріанська дієта, яка призводить до хорошої якості життя і тривалого життя.