Вітамін А Це поживна речовина, найбільш видима користь якої зосереджена на шкірі. Ми знаємо його під багатьма назвами, такими як ретиноева кислота, ретиноли, антирексеольтологічний вітамін, біостерол або бета-каротин. Однак вітамін А є поліалкоголем.
Давайте подивимось найголовніше: ретинол є основною формою вітаміну А в дієтах і міститься лише в продукти тваринного походження. Каротини та похідні діють як провітаміни або попередники вітаміну А, яких існує у багатьох рослинні речовини. А далі ... що таке так звана ретиноева кислота? Це активна форма ретинолу в шкірі та регулює кератогенез, який є процесом генерації рогового шару шкіри.
Які продукти містять вітамін А?
Вітамін А - поживна речовина тваринного походження. У повному вигляді він міститься в оліях тваринного походження, у вершковому маслі, яєчному жовтку, молоці та м’ясі (особливо в печінці) та деяких рибах.
Однак каротини (і бета-каротини) містяться в темно-зелених листових овочах, таких як шпинат, салат і капуста, а також в деяких овочах, таких як кабачки, морква та жовта кукурудза. Завжди маючи на увазі, що значна кількість каротину втрачається, коли ці продукти сушать на сонці, тому рекомендується вживати їх у свіжому вигляді. Однак ми не можемо стверджувати, що ВООЗ рекомендує кількість вітаміну А (750 мкг ретинолу на день для дорослих) можна досягти «лише» споживанням овочів (каротинів), оскільки перетворення в ретинол не є ефективним.
І ще одна річ про бета-каротини (попередник вітаміну А), слід враховувати, що він не накопичується, тобто організм лише поглинає необхідну йому кількість, а решта його викидає. Тому важливо це знати, коли ми плануємо свій раціон. Тільки вітамін А у своїй остаточній структурі може накопичуватися в печінці.