Типова російська їжа
Зміст статті
Про типові страви російської кухні
Яка типова їжа Росії, в цій статті ми розповімо вам кілька дегустацій найкращого Росії. Щодо типових страв російської кухні та інших цікавих тем, ви можете зв’язатися з нами для отримання додаткової інформації. Які типові страви з їжі в Росії та більше завдяки Free Tours Saint Petersburg, завжди думають про вас.
Які типові страви з їжі в Росії
Тут ми пояснимо типову російську їжу, яку ми рекомендуємо вам спробувати в Росії. Раніше ми писали про типову російську їжу на сторінці Безкоштовного туру по Москві, але там ми покажемо вам інші страви російської кухні, цю статтю ви можете прочитати тут. Якщо вас цікавлять домашні рецепти, ви можете відвідати цей дуже повний щоденник з тисячами домашніх рецептів
Яка типова їжа Росії - тут ми вам розповімо
Мімоза (мімоза, салат)
Назва салату "Мімоза" - це назва дерева (акація мімоза), тому що цей салат схожий на квіти мімози. Це вечірній салат, який містить сир, яйця, рибні консерви, цибулю, масло та майонез (або айолі). Мімоза стала дуже популярною в 70-х роках 20 століття в СРСР.
Виноград (Винегрет, салат)
Виногрет - дуже популярний російський салат з буряка. У ньому містяться буряк, картопля, квасоля, морква, мариновані огірки, цибуля з олією, оцет і чорний перець. Назва салату походить від французького слова вінегрет, який був популярним соусом до революції в Росії. У російській кухні цей салат з’явився з німецької кухні в 19 столітті.
Uja (Уха, рибний суп)
Уджа - це рибний суп, і його дуже популярно готувати разом з рибалками відразу після риболовлі. Це походить від слова "jus", що означає рідина. Цей суп - одне з найдавніших страв російської кухні. Про "уджа" писали в древніх книгах ще з 12 ст. Цей суп, як правило, містить рибу (один або кілька видів), цибулю, картоплю, моркву та різні види. Його завжди готують в емальованому або глиняному горщику.
Голубці (Голубці, основна страва)
Росіяни дуже люблять їсти капусту, і тому у них є багато страв на основі цього овоча. Голубці - страва цієї групи. Ця страва містить м’ясний фарш, змішаний з рисом і загорнутий у капустяне листя, а потім запечений у каструлі зі спеціальним соусом. Процес приготування Голубців досить тривалий і складний, але результат оригінальний і смачний.
Бефстроганов (Бефстроганов, основна страва)
Ця м’ясна страва була винайдена в Санкт-Петербурзі для графа Строганова, який готував страви з «відкритих столів». Концепція цієї вечірки полягала в тому, що там міг їсти кожен, хто добре одягнений і освічений. На ці свята кухар графа винайшов цю страву, з якою він поєднав російські та французькі традиції її приготування. Ця страва має багато переваг, таких як те, що вона швидко готується, легко ділиться на порційні шматки і дуже смачна. Назва страви створено від французького слова "bef" (м'ясо) та прізвища графа - Stroganof.
Вареники (Вареники, основна страва)
Вареники - страва російської та української кухні. Спочатку ця страва потрапила в українську кухню з Туркії. У турків була страва душ-вара, яка дуже сподобалась українцям. Вони трохи змінили його і дали йому інше ім’я Вараніки, яке згодом стало Варениками і прийшло до російської кухні. Вареники - це пельменні пельмені з різними начинками, такими як фрукти, овочі, гриби та комбіновані начинки та ін.
Поярські котлети (Пожарські котлети, основна страва)
Це курячий крокет, покритий невеликими шматочками тостів. Вони настійно рекомендуються. Існує легенда, що ці крокети пов’язані з іменем князя Поярського, героя війни з поляками та литовцями часів фальшивого Дмитра. Але насправді цю страву створив власник ресторану в селі Торйок у 19 столітті.
Сирники (Сирники, основна страва)
Сірники - традиційна слов’янська страва, її винайшли багато століть тому. Назва цієї страви пішла від слова сир (по-російськи це «сер»). Сірники завжди готують з сиру (йогуртоподібного тіста, що виготовляється з молока). Раніше у слов’ян не було холодильників, тому молоко та сир досить швидко псувались, тому їм довелося винайти спосіб з’їсти їх, а не викидати. Для цього російські жінки почали готувати оладки з сиру (аррепало), які зазвичай подають зі сметаною (сметаною з молоком) або з варенням.
Запит (Творог, entremés)
Requeson - це молочний продукт, який трохи нагадує йогурт, але має більш щільну текстуру. Має молочний аромат з нотками кислоти. Цей продукт дуже популярний серед росіян, які їдять його багато разів на тиждень вдома (з цукром, джемами, ваями та ін.) І готують з ним багато речей, наприклад тістечка, вареники, сирники, тістечка, ватрушки та ін. Купити сир можна в будь-якому продовольчому магазині міста.
Пірог (Пирог, закуска)
Пірог - російський пиріг з деякою начинкою. Розрізняють великі та малі пірогії. Пірогі може мати різні солодкі та пікантні начинки. Серед оригінальних начинок ми можемо знайти начинки з яйцями та зеленою цибулею, рис з рибою, рис з яйцями та ін. У Росії було популярним використання пірогі на різних фестивалях та церемоніях, таких як прохання про одруження та весілля. Виділяються деякі види російських тортів, такі як:
- Кулебіака - це великий пиріг із складеною начинкою, який має один з основних компонентів, таких як капуста, м'ясо, гриби, риба, ягоди, картопля.
- Ватрушка - це відкритий круглий пиріг з сиром. Більше інформації тут.
- Pirojok - це невеликий пиріг з різними начинками.
- Расстегай - це невеликий відкритий пиріг з різними начинками, зазвичай у формі ромба.
- Чебурек - смажений пиріг з м’ясом. Більше інформації тут.
- «Пирог Осетинський» - це республіканський торт «Осетія», який останнім часом дуже популярний у Москві та Санкт-Петербурзі. Це закритий круглий пиріг з різними начинками, серед яких найпопулярнішими є сир, м’ясо, курка.
- Хачапурі - це особливий чізкейк. Родом з Грузії, але дуже популярний у Росії.
Чорний хліб і бородінський хліб (Черний хліб, закуска)
Чорний хліб спочатку був популярнішим у Росії, ніж білий. Вони роблять це з сотень піску. Цей хліб має сірий або коричневий колір і трохи кислий смак. Існує особливий вид чорного хліба, який називається Бородінський хліб, його винайшли в селі Бородіно (там, де відбулася Бородінська битва, між росіянами та Наполеоном).
Шарлотка (Шарлотка, солодка)
Шарлотка - яблучний пиріг. Традиційно найпопулярнішим і доступним фруктом в Росії було яблуко, саме тому існує багато страв з цих фруктів. Російську Шарлотку запросив до Лондона в 19 столітті французький кухар Олександр I. За радянських часів рецепт змінили, щоб зробити торт з меншою кількістю калорій.
Зефір (Зефір, солодкий)
Зефір - це яблучне або фруктове солодке, яке вони роблять, збиваючи фруктовий крем з додаванням цукру та яєць. Цей солодкий дуже м’який і помпезний, його можна покрити шоколадом.
Журавлина в цукрі (Клюква в сахаре, солодка)
Брусниця, вкрита цукровою пудрою, яка контрастує між кислим смаком ягоди та солодкістю цукру.