Переваги форелі | Вивчіть харчування в Nutriforma

Переваги форелі - Форель - це риба, яка належить до підродини Соломонідів, що відповідає сімейству лососевих.

Серед найважливіших видів - форель (Salmo trutta), золотиста форель (Oncorhynchus aguabonita) та веселка (Oncorhynchus mykiss).

Місце проживання форелі регулярно зустрічається в холодних прісних водах річок та озер. Однак деякі з них проводять своє доросле життя в океанах і повертаються на нерест у прісні води.

Цю поведінку можна спостерігати у форелі, веселки, а також у лосося.

Форель харчується такими безхребетними, як черви, ракоподібні, хоча більші, такі як коричнева форель, харчуються дрібною рибою.

Вивчення харчування/Зміст Публікація

Як і лосось та його користь, форель є анадромною рибою, тобто вона розвиває велику частину свого життя в морі і повертається до річок для розмноження.

Форель живе в прибережних водах від півроку до п’яти років і піднімається до річок, щоб нереститися і запліднювати свої яйця. Пробуде там від одного до п'яти років.

Він харчується майже будь-якими тваринами, такими як дрібна риба, ракоподібні та личинки комах, хоча в Nutriforma ми знаємо, що майже вся форель на ринку вирощується.

Протягом історії риба була важливою частиною раціону людини завдяки високому вмісту поживних речовин, таких як білки.

користь форелі, оскільки, як і риба, вона також має високий рівень ПНЖК, що належить до сімейства основних омега-3 жирів.

Вживання цього типу жирних кислот корисно для здоров’я людини, особливо ейкозапентаенової кислоти та докозагексаєнової кислоти.

Ці кислоти є основною перевагою форелі, де вони відіграють фундаментальну роль у профілактиці раку, діабету 2 типу та гіпертонії.

Окрім зменшення кількості холестерину в крові та участі у протизапальних та антидепресантних процесах, ці захворювання сьогодні представляють великий інтерес.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), ці захворювання є одними з провідних причин смертності у світі.

Також ВООЗ, у 2012 році в усьому світі було 17,5 мільйона смертей від серцево-судинних захворювань.

На додаток до 8 мільйонів смертей від деяких видів раку, а також понад 350 мільйонів людей з діабетом у всьому світі.

Основні характеристики форелі

Подовжене, гладке, струнке і рухливе тіло, сріблястого кольору та з різнокольоровими плямами.

Зовнішнє забарвлення залежить від виду, світла, віку і навіть настрою.

М'ясо форелі може бути білим або рожевим, залежно від дієти, таким чином, розрізняють форель білу і форель.

Його голова міцна, а верхня щелепа сягає за межі ока.

Ми також можемо виділити інші характеристики, які демонструють пристосованість форелі та допоможуть нам розрізнити рибу на різних стадіях їх життєвого циклу.

  • Загальний забарвлення риби залежить від кольору води. Якщо вода прозора, риба має срібні бортики.
  • У темних водах вони буріють.
  • Якщо риба мігрує в район, де вода має інший колір, вони швидко пристосовуються до переважного кольору.
  • З наближенням осені риба змінюється на темний нерестовий колір з візерунками на боках.
  • Голови самців ростуть і розвивають під їх щелепами більш легкий тип, тому їх легко відрізнити від самок.
  • Однак відрізнити лосося, що не має виходу до моря, від форелі може бути важко.
  • Яскраві кольори риби можуть бути дуже схожими, особливо в озерах.

переваги

Місце існування форелі

Форель, як правило, зростає швидше у продуктивних річках та потоках.

Наприклад, трирічна риба в чистоводному потоці може мати довжину більше 30 сантиметрів, тоді як форель такого ж віку в потоці кислоти може мати довжину менше 15 сантиметрів.

Темпи приросту та продуктивність річок/озер не обов'язково визначають розмір форелі.

Наприклад, Ferox є найбільшою фореллю на Британських островах і часто мешкає в озерах з низькою продуктивністю, тому в цих умовах вони живуть набагато довше, ніж інші форелі, і досягають ваги більше 14 кілограм, годуючи високобілковою дієтою інші риби.

Темпи зростання коричневої форелі сильно різняться в різних типах річок та озер.

Доведено, що великі навантаження осаду на південних нерестовищах вапняних річок знищують усі відкладені яйця форелі.

Однак яйця, які вилуплюються, дають молодняк, який швидко росте і має вищий рівень виживання.

У річках форель є територіальною і часто витісняє іншу форель зі своїх кормових угідь та дір у скельних утвореннях.

У озерах, де немає локалізованої «бажаної зони» для захисту, форель менш агресивна.

Користь форелі для здоров’я

користь для здоров'я вживання риби, як форель були в основному пов’язані із захисними ефектами проти серцево-судинних захворювань (ССЗ).

Крім того, прийом форелі також був пов'язаний з поліпшенням розвитку плода та немовляти, а також з іншими захворюваннями та захворюваннями..

Сприятливий вплив на здоров’я пояснюється головним чином n-3 поліненасиченими жирними кислотами з довгим ланцюгом, ейкозапентаеновою кислотою (EPA) та докозагексаєновою кислотою (DHA).

Крім того, загальний профіль жирних кислот вважається сприятливим.

Проте нещодавні та нові дослідження білка молюсків або компонентів, отриманих з них, свідчать про те, що ці харчові компоненти сприяють корисному впливу на здоров'я.

Факти свідчать про те, що поліненасичені жирні кислоти омега-3 форелі відіграють важливу роль у функціонуванні клітинної мембрани та розвитку мозку та очей.

Оптимізація споживання, здається, дає багато переваг, включаючи знижений ризик серцевих захворювань.

І, можливо, менша ймовірність проблем з поведінкою, депресії та запальних станів, таких як ревматоїдний артрит.

Хоча існують певні розбіжності щодо оптимального рівня споживання, рекомендується включати форель у наш раціон та забезпечувати необхідні поживні речовини для нормальної роботи нашого організму та зміцнення нашого здоров'я.

Як готують форель в Іспанії, форель а ля віскаїна

Інгредієнти

Інгредієнти для 4 осіб: 4 форелі середнього розміру 8 скибочок шинки Серрано 2 тонко нарізані картоплі оливкова олія борошно сіль

Підготовка

Відкрийте форель у череві, ретельно очистіть її та висушіть чистою кухонною ганчіркою та додайте сіль.

Потім наповніть кожну форель скибочкою шинки і закрийте.

Щоб шинка не впала, а форель не зламалася, форель можна зшити цокальною голкою з великими стібками.

Потім форель покривають борошном і додають у каструлю з дуже гарячою олією.

Його ставлять на повільний вогонь і залишають варити всередині.

Покладіть на сковороду решту 4 скибочки шинки, швидко готуйте з обох сторін, а потім виймайте їх. Покладіть форель у кожен скибочку шинки.

Презентація

Подавати з картоплею з тонкими скибочками.

У Nutriforma ми знаємо, як важливо для нашого здоров’я включати рибу в наш раціон, крім того, що вона повністю збалансована для підтримки наших регульованих рівнів.

Що ми можемо їсти? Чи корисно це для нашого організму? І як це може нам принести користь? Ці питання задають собі багато людей.

Якщо ви задаєте собі ці та інші питання, пов’язані з харчуванням, а також готуєтесь до майбутньої роботи, ми рекомендуємо вивчати харчування в школі харчування Нутріформи Університету.