переваги

Чайна рослина (Camellia sinensis) популярна у всьому світі завдяки споживанню у вигляді настоїв, але яку користь вона насправді приносить здоров’ю людини?

Детальніше про це розповідають вчені лабораторії антиоксидантів та функціональних продуктів харчування Центру досліджень харчових продуктів та розвитку (CIAD).

Світове виробництво цієї рослини поділяється в основному на три групи: зелене (20%), яке отримують із вибілених листя; чорний (78%), досягається окисленням листя, піддаючи їх мацерації та навколишньому кисню, та улун (2%), напівферментований сорт.

Усі три різновиди мають велику кількість поліфенолів, зокрема катехінів (які досягають до 42% від ваги сухого чаю), речовин, які містяться в різних продуктах харчування та характеризуються своєю антиоксидантною здатністю; тобто вони можуть протидіяти клітинному старінню, крім інших корисних наслідків для здоров’я.

Переваг включення чаю в наш раціон багато; Наприклад, він може стимулювати антиоксидантну систему нашого організму та інгібувати або стимулювати деякі гормони та ферменти, пов’язані із насиченням, подовжуючи час між прийомами їжі.

Крім того, вважається, що катехіни сприяють зменшенню жирових відкладень в організмі, оскільки вони впливають на термогенез - процес спалення калорій, що потрапляють з їжею, надаючи антиобезогенну дію.

Існують дослідження, які вказують на те, що його споживання надає нейропротекторну дію, і все більше досліджень проводиться щодо його взаємозв’язку щодо попередження таких захворювань, як хвороба Альцгеймера, Паркінсона та інші розлади, пов’язані зі старінням.

Так само йому приписують можливий протипухлинний ефект проти деяких видів раку на ранніх стадіях їх розвитку, таких як товста кишка, шлунок, підшлункова залоза, легені та молочна залоза.

Наукові докази підтверджують, що прийом катехінів із зеленого чаю має антикаріальну дію, оскільки він запобігає розмноженню бактерій та зубного каменю в зубах. Бажано пити настій чаю щодня натщесерце або між їжею. Переважно приймати його без молока, оскільки білки, що містяться в ньому, можуть взаємодіяти з поліфенолами і не дають їм засвоюватися та проявляти свої властивості. Важливо також зазначити, що цукор не слід додавати, оскільки це може мати контрпродуктивний вплив на здоров’я та зменшити позитивний вплив рослини.

Виходячи з вищесказаного, споживання чаю в різних презентаціях може бути чудовим способом замінити солодкі напої та сприяти великій користі для здоров’я.

Співпраця аспірантів Лабораторії антиоксидантів та функціональних продуктів харчування CIAD під керівництвом доктора Густаво Гонсалеса-Агілара.