Телятина належить до групи червоного м’яса, а філе - найвишуканіша частина яловичини, розташована в поперековій частині під ребрами.
Тому яловича вирізка - це делікатес для піднебіння, і в той же час вона багата білком, вітаміном B9, K, B12 і B3, містить калій, не має вуглеводів або цукрів і не збирає 3 грами жиру на 100 грам, саме тому він вносить лише близько 100 калорій в середземноморську дієту, серед яких він є одним з найвизначніших елементів.
Кількість цих переваг, які має вирізка з яловичини, варіюється залежно від порцій та якості м’яса. Дуже важливо їсти м’ясо, щоб повноцінно харчуватися середземноморською дієтою, і робити це з набагато кращою яловичою вирізкою.
Властивості яловичої вирізки
Як ми вже вказували на початку, властивості яловичої вирізки дуже хороші, оскільки, маючи лише 100 грамів цього м’яса, наш організм отримує:
- Такі мінерали, як магній, цинк, фосфор, залізо та калій.
- Вітаміни В12, В3, В6 і К.
- 77% води для нашого організму.
- Всього 2,5 грама жиру.
- 20 грам білка, необхідного в організмі.
- Відсутність вуглеводів.
Тому такий делікатес, як гарна яловича вирізка, лише вносить у наш організм 103 кілокалорії (100 грам).
Переваги яловичої вирізки
Філе - це одна з частин тварини, яка має менше жиру, оскільки вона витягується з внутрішньої частини попереку, що робить її дуже соковитим і ніжним м’ясом.
Оскільки він має такі хороші властивості, він є дуже важливим джерелом вітамінів і мінералів для нашого організму, допомагаючи зміцнити нашу імунну систему та покращуючи наш інтер’єр завдяки своїй великій антиоксидантній силі.
Саме м’ясо багате на багато мінеральних речовин, тому ми повинні споживати його у своєму раціоні, але в помірних кількостях, оскільки, якщо не його користь може обернутися проти нас, тому рекомендується з’їдати дві порції по 100 грамів на тиждень.
Як включити його в середземноморську дієту
Важливість вживання м’яса в нашому розпорядку їжі дуже важлива, а яловича вирізка є однією з найвишуканіших частин корови, тому включення її в наш середземноморський раціон є ідеальним.
Найкращий спосіб максимально використати всі його переваги та властивості - це приготувати на грилі, запекти або приготувати на грилі, супроводжуючи гарніром з овочів або смаженої картоплі.
Крім того, ви можете придбати велику кількість яловичої вирізки і заморозити її, тим самим заощадивши час і гроші. Знайте, як довго тримається заморожена телятина, не зіпсувавшись!