Автор: Lucía Mena Millán
переваги-зелений-банан-борошно-борошно.jpg
Днями я шукав безглютенові варіанти борошна, і однією з борошна, яка потрапила в очі, було зелене бананове борошно.
Це борошно - одне з небагатьох, яке проходить мінімальний промисловий процес. Бананове борошно зустрічається в жаркому і тропічному кліматі, тому місцями, де його найбільше споживають, є Ямайка, Карибський басейн та Африка, крім того, в цих районах бананове борошно набагато дешевше пшеничного.
переваги-банан-борошно-зелений-банани.jpg
Найважливішою характеристикою бананового борошна є те, що воно містить велику кількість клітковини. Один із видів клітковини, який ми можемо знайти в банановому борошні, - це стійкий крохмаль.
Стійкий крохмаль сприяє виробленню та нормальному функціонуванню кишкової флори, оскільки містить пробіотики. Сприяє очищенню кишечника та покращує травлення.
Завдяки цій клітковині рівень глюкози в крові залишається стабільним, уникаючи підвищення їх під час прийому їжі. Ця клітковина допомагає лікувати ожиріння, діабет 2 типу та рак товстої кишки.
Бананове борошно містить вітамін А, магній, цинк та фосфор. Він не містить клейковини або оброблених цукрів і не містить консервантів.
Ми можемо використовувати це борошно для солодких та солоних страв, оскільки воно не має сильного бананового смаку; навпаки, при запіканні він має нейтральний смак.
переваги-зелений-банан-борошно-млинці.jpg
Ви можете самостійно приготувати борошно із зеленого банана. Все, що вам потрібно - це пучок зеленого банана, очистіть його від шкірки і наріжте дуже тонкими скибочками. Викладіть ці скибочки на піднос і поставте сушитися на сонці до повного зневоднення.
Після зневоднення помістіть їх у блендер або кухонний комбайн і обробляйте до отримання тонкого порошку. Зберігайте бананове борошно в герметичній тарі в сухому місці.
Це бананове борошно стало одним з моїх улюблених борошнів для приготування нескінченних страв як солодких, так і солених.