Завдяки covid-19 ми змінюємо спосіб навчання, спілкування, роботи, покупок та розваг. Чому б не скористатися цією ситуацією, щоб покращити свій спосіб харчування? Дієтолог пояснює найпростіший спосіб досягти цього: вибір так званої «справжньої їжі».

prensa

За повідомленнями EFE Reports

Ви турбуєтесь про свій раціон харчування та збереження здоров’я пріоритетом? Ви хочете змінити свої харчові звички і не знаєте, з чого почати? Ви хотіли б визначити корисні продукти з супермаркету?

Для доктора Міріам Руїз, лікаря-терапевта та спеціаліста з дієтології та харчування, "хоча може здатися, що стає все важче харчуватися здоровим способом, насправді це не так", і одним із ключів до досягнення цього є навчання розрізняти справжню їжу, яка змушує нас «отримувати здоров’я кожним укусом», від ультра обробленої, якої слід уникати.

У його акаунті comida.real в Instagram (www.instagram.com/comida.real/?hl=es) є тисячі послідовників, які навчаються вдосконалювати свої харчові звички легко і без дієт. Крім того, доктор Руїз створив Edyal (https://edyal.es), онлайн-платформу для навчання, щоб навчитися харчуватися здорово, надійно, недорого і підходить для всієї аудиторії.

"Ми багато чули і читали про те, що слід їсти, щоб мати гарне здоров'я або схуднути: від пірамід харчування до підручників до публікацій" впливових осіб "у соціальних мережах, через поради лікаря, дієтолога спортзалу, травник, журнали мод, телевізійні новини або сусід ", - говорить він.

ПОВНОВНІ ПРОДУКТИ І БЕЗ ЗМІН

Щоб навчитися їсти, "потрібно починати з нуля. Відкладіть стільки заплутаних порад, стільки суперечливої ​​інформації. Ви повинні піти до джерела, до основи хорошої дієти: справжня їжа", підкреслює доктор Руїс.

"Їх легко розрізнити, оскільки їм бракує переліку інгредієнтів. Ми говоримо в основному про сировину: фрукти, овочі, бобові, горіхи, насіння, бульби, м'ясо, рибу, яйця, серед інших", - пояснив Руїс EFE.

"Це повноцінні продукти харчування, які майже не змінились від свого походження, поки ми їх не купуємо. Більшість із них є свіжими продуктами, тому вони швидко псуються і, як правило, вони не містять" списку інгредієнтів ", оскільки вони самі є єдиним інгредієнтом що їжа ", - вказує він.

Він додає, що "ми також можемо розглядати як справжні продукти харчування ті продукти, які пройшли мінімальну обробку, особливо з метою полегшення їх використання для споживачів або продовження терміну зберігання продукту", наприклад, шляхом бродіння, дозрівання, заморожування, пастеризації або консервування.

"Ми вважаємо цей вид продуктів" добре обробленим ", оскільки його переробка не змінила харчових якостей їжі, не додала шкідливих для здоров'я інгредієнтів та не утворила компонентів, шкідливих для здоров'я", - пояснює він.

"Всі ці продукти зберігають свої поживні речовини, властивості та вплив на здоров'я практично неушкодженими", - наголошує він.

БЕЗКОНЕЧНІ СПИСКИ ІНГРЕДІЄнтів

З іншого боку, є ультра-оброблені продукти, "які не є повноцінними продуктами харчування, а сумішами інгредієнтів, більшість з яких не дуже рекомендуються, наприклад, цукор, борошно, рафінована олія або деякі добавки", як зазначено.

За словами Руїса, сировина, з якої походять ці продукти, зазнала стільки перетворень та процесів, що їхні поживні речовини були втрачені або шкідливі речовини були утворені.

"Ці надмірно оброблені продукти, як правило, упаковуються і мають довгі списки інгредієнтів на етикетках, багато з них навіть важко вимовити", - говорить він.

"Також загальноприйнято, що їм пред'являються комерційні претензії, щоб зробити їх здоровішими (без цукру, без глютену, без лактози, без жиру, 0%, нуль, 0,0%, з вітамінами, з мінералами, з омега-3 ... ), але вони не є хорошою альтернативою нашому харчуванню, незалежно від того, як багато говорять їхні претензії ", - говорить він.

"Насправді, деякі з цих продуктів можуть мати негативні наслідки для здоров'я на багатьох рівнях. Їх споживання, зокрема, було пов'язано з проблемами травлення, метаболічними захворюваннями, ожирінням та порушеннями харчової поведінки", - сказав цей лікар.

Найпрактичніший і найпростіший спосіб відрізнити справжню їжу від ультра-оброблених продуктів у повсякденному житті базується на їх інгредієнтах, пояснює Руїз, автор книги „Годуй своє здоров’я справжньою їжею. Практичний посібник для живлення тіла без обробки.

"Чим менше інгредієнтів у нього на етикетці, тим більше" справжньої "їжі. І якщо у неї немає переліку інгредієнтів (наприклад, помідор від виробника або тріска від виробника риби, яким ярлик не потрібен), ще краще! ", підкреслює.

"Тоді, як завжди, є винятки та кваліфікація. Але, для початку, це був би простий та інтуїтивно зрозумілий спосіб диференціації одного виду їжі від інших", - говорить він.