Ви також обожнюєте цей передріздвяний період "випічки"?:) Щороку в такий час я завжди шукав свої папери з описаними перевіреними рецептами. Вони завжди таємниче падали кудись. Тож цього року ми вирішили написати статтю в нашій вечірці, з нашими найкращими рецептами різдвяних тортів:) Таким чином ми їх матимемо хоча б в одному місці і таким чином уникнемо стресу від пошуку рецептів:) Ми віримо, що торти вам сподобаються стільки, скільки ми робимо, і нашим дітям та іншим членам сім'ї:) Так що йдіть на випічку:)
Нам потрібно - тісто:
- 600 г звичайного борошна
- 200 г цукрової пудри
- 150 г вершкового масла
- 3 яйця
- 6 столових ложок меду
- 1 чайна ложка харчової соди
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 1 чайна ложка пряникового перцю
- 1 - 2 столові ложки какао (я даю лише одну столову ложку, але можна також покласти дві)
- Папір для випічки
- 1 яйце для натирання пряників
Підхід:
Всі інгредієнти змішуємо між собою в мисці - отримуємо клейке тісто. Тісто розкачати до товщини 3 мм, і ми можемо починати вирізати пряники. Розміщуємо їх на деко, застеленому папером для випічки, натираємо яйцем. Випікайте 4 - 5 хв. (не більше) при температурі 200 градусів. Коли ми дістаємо пряники з духовки, гарячі потрібно знову змастити яйцями - щоб вони були гарно блискучими.
Нам потрібно:
- 270 г борошна грубого помелу
- 210 г вершкового масла
- 100 г мелених волоських горіхів
- 160 г цукрової пудри
- трохи меленої кориці
- 30 г какао
- цедра лимона
- 2 жовтки
- 4 запашні гвоздики
Підхід:
Вершкове масло подрібніть в борошні, додайте горіхи, цукор, корицю, какао, натерту цедру лимона, мелену гвоздику, жовтки та змішайте тісто. Дайте тісту відпочити на холоді протягом години. Потім ми засовуємо шматочки тіста у не змащені форми для лап приблизно на три чверті і кладемо їх на деко. Випікайте при 175 градусах приблизно 10-15 хвилин. Залити запеченим і трохи охолодженим і посипати цукровою пудрою.
Нам потрібно:
- 380 г звичайного борошна
- 70 г цукрової пудри
- 200 г Hery (можна замінити вершковим маслом)
- 80 г вершкового масла
- 1 ванільний цукор
- 90 г мелених волоських горіхів
Для обгортання:
- 3-4 пачки ванільного цукру
- 5 столових ложок цукрової пудри
Підхід:
Змішуємо все разом у більшій мисці і виробляємо тверде, але гладке тісто. Дайте йому постояти в холодильнику 45-60 хвилин. Перекладіть охолоджене тісто на стільницю, яку посипають цукровою пудрою. З тіста формуємо окремі рулети, які кладемо на деко, застелене папером для випічки.
Помістіть тарілку в розігріту духовку і випікайте при температурі 180 градусів приблизно 12 - 15 хвилин, або поки поверхня круасанів не набуде рожевого відтінку. Запечені круасани загортаємо в суміш ваніліну та цукрової пудри.
Нам потрібно:
- 500 г звичайного борошна
- 250 г вершкового масла
- 250 г цукрової пудри
- 2 жовтки
- 1 яйце
- 1 бал. ванільний цукор
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1 чайна ложка цедри лимона
Підхід:
Вилийте всі інгредієнти на стільницю і зігніть однорідне тісто (масло розчиняється під час замішування і поєднує всі інгредієнти). Поставте тісто в холодильник до наступного дня. На наступний день тісто розкачати на дошці товщиною близько 0,5 см і вирізати. Викладаємо коржі на деко, застелене папером для випічки, і випікаємо в розігрітій духовці при 180 градусах приблизно 10-15 хвилин. Склейте спечені коржі джемом або варенням.
Нам потрібно:
- 210 г звичайного борошна
- 1 Золотий колос
- 80 г цукрової пудри
- 1 ванілін цукор
- 1 яйце
- 110 г вершкового масла
Підхід:
Змішайте всі інгредієнти між собою і добре зробіть тісто. Загорніть готове тісто у фольгу і залиште відпочивати в холодильнику мінімум на 2 години. З тіста сформуйте кульки розміром з волоський горіх і покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, подалі один від одного, щоб у вас було місце для тиснення бісквіта. Перед тим, як тиснути, допоможіть штампам печива, щоб печиво могло легко відшаруватися. Натисніть штампи на окремі кульки, натискаючи посередині, ви отримаєте гарний бісквіт з малюнком. Випікайте при 180 ° C близько 10 хвилин.
Нам потрібно:
- 250 г вершкового масла
- 350 г hl. борошно
- 250 мл збитих вершків (33%)
- щіпка солі
- 1 бал. ванільний цукор
Підхід:
Всі інгредієнти ми обробляємо разом у мисці. При необхідності додати гладке борошно і перемішати. Помістіть отримане тісто в поліетиленову плівку і дайте йому відпочити в холодильнику приблизно 20 хвилин. Потім розкачайте млинець товщиною приблизно 0,5 - 1 см на злегка посипаній борошном дошці. Ми вирізаємо коржі, які розміщуємо на деко, застеленому папером для випічки. Випікайте при 170 градусах близько 15 хвилин. Ми загортаємо його ще гарячим, як ванільна крупа, у суміш цукрової пудри та ванільного цукру.
Нам потрібно:
- 750 г напівгрубого борошна
- 250 г цукрової пудри
- 1/2 пачки маїзенів
- 1/2 пачки розпушувача
- 300 г вершкового масла або рослинного жиру
- 2 яйця
- 12 ложок молока
Підхід:
Помістіть борошно, змішане з цукром, кукурудзою та розпушувачем, на тарілку, додайте натерте масло або жир, яйця, молоко і перемішайте тісто. Дайте йому відпочити в холодильнику близько 20 хвилин. Потім поміщаємо його в м’ясорубку, до якої прикріпили декоративну трубочку і подрібнюємо. Ми викладаємо модифіковані різні форми на деко і випікаємо їх у добре розігрітій духовці приблизно до 180 градусів. Посипте запеченою та охолодженою цукровою пудрою, ми також можемо покрити шоколадом:)
Нам потрібно:
- 250 г звичайного борошна
- 100 г цукрової пудри
- 2 пудинги з какао
- 2 ванільних цукру
- 1 столова ложка кориці
- 200 г вершкового масла або Гери
- 1 яйце
- намистини для прикраси
Підхід:
Змішайте всі інгредієнти і зробіть тісто. Дайте йому відпочити в холодильнику близько години. Потім ми робимо з тіста маленькі кульки і поступово заштовхуємо їх у кульку за допомогою часникодавки. Ми прикрашаємо бісером. Розміщуємо їх на деко, застеленому папером для випічки. Випікайте приблизно 6-10 хвилин при 180 градусах. Щоб тоді вони не були дуже сухими і твердими. Потрібно спробувати один із форми для випікання через 6 хвилин і подивитися, чи він не спечений знизу.
Нам потрібно:
- 3 склянки тертого кокосового горіха
- 1 склянка згущеного молока
- 2 плитки молочного шоколаду
Підхід:
У мисці змішайте кокос зі згущеним молоком. Ми створюємо формувальну масу. З тіста, приготовленого таким чином, ми створимо менші кокосові палички. Кладемо палички на деко, застелене папером для випічки. Помістіть підготовлені батончики в морозильну камеру на 30 хвилин (щоб їх краще загорнули в шоколад). За цей час ми готуємо шоколад, який розтоплюємо на водяній бані. Підготовлені батончики ми поступово обмотуємо розтопленим шоколадом, якому після загортання даємо охолонути.
Нам потрібно:
- 80 г тертого кокоса
- 130 г звичайного борошна
- 70 г тростинного цукру
- 100 г вершкового масла або Hery
- 1 жовток
- 3 чайні ложки лимонного соку
- 2 столові ложки тертого кокосового горіха до кінця
Нам потрібно:
- 250 г дрібного цукрового піску
- 250 г вершкового масла
- 250 г волоських горіхів (1/2 подрібнити і приблизно подрібнити інші 1/2)
- 1 банка сальки
- 3 вафельні вафлі
Підхід:
Нехай цукор відлякують у більшій каструлі. Ми обережні, щоб не спалити цукор, бо у нас буде гаряча карамель. Коли цукор добре розчиниться і почне мати м’який коричневий колір, порційно додайте масло і щоразу добре перемішуйте. Ретельно перемішайте, масло повинно поєднуватися з карамеллю. Коли масло добре поєднується з карамеллю, ми зменшуємо вогонь до мінімуму, або повністю ставимо його з плити, і змішуємо салько приблизно 3 рази. Будьте обережні, щоб не було холодно, прямо з холодильника. Воно повинно бути кімнатної температури. Поверніть на плиту і варіть близько 5-7 хвилин. Ми все ще змішуємо! Відкладіть і змішайте мелені та подрібнені горіхи. Дайте постояти близько 3-5 хвилин. Натомість кладемо його на піднос (листовий метал, дерев’яна дошка.), У відповідь фарбуємо половину ще теплої начинки. Ми не розкладаємо вафлі повністю по краях (при завантаженні начинка витече). Накрити вафеллю, а другу половину начинки пофарбувати. Зверху накрийте третьою пластиною. Акуратно натисніть рукою на верхню повернення і дайте їй постояти близько 1 години. Потім завантажуємо (натомість ставимо лоток, наприклад 2 кг борошна тощо). Якщо ми негайно завантажимось, може статися так, що заповнення країв у відповідь витече з нас. Дайте добре охолонути, бажано на ніч. Нарізаємо паличками, кубиками.