Їх потрібно заборонити.

глютен

  • Борошно та хліб з пшениці, жита, ячменю та вівса.
  • Булочки, італійська паста, макарони з супу, печиво, печиво, булочки та випічка взагалі.
  • Манна крупа пшенична.
  • Виробничі вироби, до складу яких входить будь-яка з вищезазначених борошнів і, загалом, будь-яка готова або виготовлена ​​їжа, якщо продавець не вказує, що вона не містить глютену.
  • Солодова їжа.
  • Шоколадні цукерки (крім випадків, коли є явна декларація продавця).
  • Настої та напої, приготовані зі злаками: солодом, пивом, ячмінною водою.

Продукти, які можуть містити глютен

Дозволено лише після явного повідомлення виробника про те, що вони не містять глютену.

  • Делікатесні продукти загалом (мортадела, ковбаси, шинка або м'ясні коржі).
  • Плавлений сир, листовий сир, інші сири без гарантійних знаків.
  • Пате і консерви.
  • Цукерки та цукерки.
  • Нуга, марципан.
  • Розчинна кава та чай.

Продукти, що не містять глютену

Можна вільно споживати.

  • Молоко та молочні продукти (сир, масло, сир, вершки).
  • Свіже м’ясо, риба та морепродукти.
  • Яйця.
  • Фрукти
  • Овочі, овочі та бобові (квасоля, горох, сочевиця, соя).
  • Рис, кукурудза та тапіока (борошно та крохмаль).
  • Цукор.
  • Мед.
  • Олія
  • Маргарин.
  • Сіль, оцет, перець, безглютенові дріжджі, барвники.
  • Натуральна кава та чай (не розчинний), ароматичні трави (ромашка, пенні, вербена лимонна).
  • Газовані напої

ПРИМІТКА: Зрозуміло, що всі ці продукти дозволяються в природному стані, але не зберігаються. З ними можна готувати, готувати соуси і поєднувати між собою.


Деякі продукти можуть містити або не містити клейковини залежно від їх походження: модифікований крохмаль E-1404, E-1410, E-1412, E-1413, E-1414, E-1420, E-1422, E1440, E-1442, E - 1450, рослинна клітковина, крохмаль, білок, рослинний білок, барвники, солод, солодовий екстракт, дріжджовий екстракт, дріжджі, солодовий сироп, гідролізований рослинний білок, колір, ароматизатор, ароматизатор, загусник, гофіо, крохмаль, клітковина, борошно, манна крупа, білковий гідролізат.


Слід зазначити, що в деяких випадках у деяких країнах деякі компанії виявляють занепокоєння та сертифікують свою їжу як безглютенову.


Дієта не може вилікувати хворобу, але вона контролює її. Таким чином, завдяки цьому досягається повна клінічна нормалізація пацієнта, що страждає нею, та уникнення можливих ускладнень у короткостроковій, середньостроковій та довгостроковій перспективі.


Безглютенову дієту не слід починати без попередньої біопсії кишечника, яка це виправдовує, через зміну слизової.

Призначення цієї дієти лише тому, що є підозра на непереносимість цього білка або через результат підвищених специфічних антитіл, не зробивши біопсію кишечника для його підтвердження, є помилкою, яку часто допускають і єдиним, що досягається це затримка або маскування діагнозу можливої ​​целіакії.


Дієти потрібно дотримуватися протягом усього життя. Було показано, що постійне вживання невеликих кількостей глютену може серйозно пошкодити ворсинки кишечника або спричинити інші небажані зміни та/або важливі розлади, навіть за відсутності симптомів.

Безглютенова дієта дозволяє відновити ворсинки, а також зникнути симптоми.