Розморожування м’яса - часта тема дискусій. Шкідливі для здоров’я мікроорганізми розмножуються в сирому м’ясі. Заморожене м'ясо часто розморожують під струменем проточної гарячої води або в мисці з гарячою водою близько 60 ° C. Покладіть закритий мішок з м’ясом у гарячу воду. Курку досить розморозити близько 10 хвилин, яловичину - 20 хвилин, а свинину - близько 15 хвилин. Максимальний безпечний час розморожування - 45 хвилин.
Деякі вважають за краще переносити м’ясо з морозильної камери прямо в холодильник протягом ночі. За словами американського експерта Сьюзен Екстед, безпечним способом розмороження м’яса є поміщення замороженого м’яса в холодну воду. Це захищає смак м’яса, оскільки вода поглинає тепло краще, ніж повітря в холодильнику.