Зараз він крутиться
Всю дорогу ми їли вісім типів кахельного сиру, сподіваючись знайти серед них щось поїсти.
Загальновідомо про плиткові сири, що вони не грають у лізі зі справжніми сирами, проте багатьом це подобається, наприклад, як покласти їх у гарячий бутерброд, тому ми вирішили, що дамо їм шанс. Хоча ми б цього не зробили!
Предмет, схожий на сир
Жолт Трашковіч, інженер з харчових продуктів, керуючий директор DIATRA Mérnöki Iroda Kft., Сказав у питанні Dívány, що кахельні сири офіційно належать до категорії сирних продуктів. Хоча їх сировиною є сир, вони також використовують інші матеріали для їх виготовлення, тому їх не можна класти під капелюх із сирами.
Оскільки мова не йде про стовідсотковий сир, крім якості, це також повинно відображатися на ціні продукту.
Купуючи, безумовно, варто перевірити вміст сиру (який зазвичай становить близько 40 відсотків для плиткових сирів) і порівняти ціну з нарізаним сиром, а потім вирішити, який із них краще коштувати, виходячи з нього.
Експерт додав, що якщо в назві продукту згадується тип сиру, його кількість слід виділяти окремо у списку інгредієнтів. Ця інформація також може допомогти вам порівняти співвідношення ціни та якості.
Ми навіть потрапляємо в продукти?
Харчовий інженер каже, що, звичайно, вміст сиру є визначальним фактором якості продуктів. У кращих продуктах також зазвичай використовуються компоненти на основі молока, такі як сироватка, але часто можна зустріти рослинні інгредієнти, такі як рослинні жири та, можливо, крохмаль.
Добавки абсолютно необхідні завдяки дизайну виробу, але боятися їх не варто.
За словами Жолта Трашковича, сирні вироби, як правило, виготовляються з бракованих сирів, які інакше не можна було продати, але, звичайно, це не означає, що до них могла потрапити сировина, термін придатності якої закінчився чи зіпсувався.
Для більшості покупців, окрім ціни, вирішальним фактором є смак продукту,
отже, якщо ви споживаєте плитні сири, не обов’язково вибирати, виходячи з етикетки.
Як ми тестували?
Для нашого тесту ми придбали кахельні сири за поточною пропозицією великих мереж, які ми скуштували в сліпому тесті разом із заповзятливими членами нашої редакції. Вони оцінювали продукти від 1 до 5 балів на основі суворо суб'єктивних, сенсорних аспектів, а потім кінцевий результат визначали шляхом усереднення.
3 місце: скибочки натурального сиру на кемпінгу - 2,66 бала (269 форинтів/100 г)
Інгредієнти: сир 54 відсотки, питна вода, масло, порошок сироватки, емульгуюча сіль (E452), модифікований крохмаль, стабілізатори (E410, E415, E466).
Продукт для кемпінгу все ще здавався цілком доступним (тобто, порівняно з іншими конкурентами, а не з якісними сирами), але його тануча, липка консистенція не мала нерозділеного успіху. Хтось також зауважив, що, якщо нічого іншого, він точно підходить для склеювання хліба.
- Він дуже блідий, але вершковий і на смак непоганий.
- Якби я не знав, що щось у мене в роті, я б цього не помітив.
- Його поверхня не глянцева, але, можливо, вона вже була б хорошою. Танення.
- На смак він приємніший, але все ще далекий від очікуваного.
- Він скрізь тримається. Це добре для бутерброда, оскільки його можна склеїти разом з двома хлібцями.
- Це схоже на плавлений сир.
2 місце: сирний сирний продукт Penny Campus Allgauner - 2,83 бала (279 форинтів/200 г)
Інгредієнти: сир 50 відсотків, знежирене молоко, масло, сухе знежирене молоко, емульгуючі солі (E452, E339), кухонна сіль, столова кислота (лимонна кислота E330).
Приготування сиру Пенні також викликало спалахи надії. Були ті, хто, наприклад, згадував вершкові, сирні аромати, давав їм близько п’яти балів. У той же час інші були менш захоплені цим, головним чином через його більш інтенсивний смаковий ефект, який, на їхню думку, був соленим і гірким.
- Мені це подобається найбільше. Вершковий, сирний.
- Ну, це було цілком із сиром. Не настільки, щоб я міг знайти його показник, але принаймні він був.
- Дуже солоний, вершковий.
- Дуже гірко, дуже неприємно.
- На смак він трохи занадто інтенсивний, я думаю про добавки відразу.
- Гіркий, але на градус кращий за попередні.
1 місце: сирний сирний продукт SPAR S-Budget - 3 бали (349 форинтів/250 г)
Інгредієнти: сир 50 відсотків, питна вода, сухе знежирене молоко, масло, молочний білок, емульгуючі солі (цитрати натрію, фосфати натрію, поліфосфати), порошок солодкої сироватки, кухонна сіль, столова кислота (лимонна кислота).
Серед сліпих є одноокий. Це найкращий спосіб описати власну фірмову продукцію SPAR. Насправді це було не злочинно погано, здавалося майже їстівним, і воно навіть не розсипалося в ротах наших тестувальників, від яких він отримав жетон «типового кахельного сиру». Наскільки це добре чи погано - це питання порівняння. Також варто згадати сприятливе співвідношення ціни та вартості товару, яке також виділило товар із поля.
- Легкий і липкий, я гадаю, він би добре розтанув на гарячому бутерброді. Насправді непогано.
- Несмачно, але принаймні це липне, липне.
- Він не розвалюється, можна жувати, смак не дуже запам’ятовується.
- На смак він досить приємний, солодкий, але не надто.
- Це типовий плитковий сир. Тобто це не добре, а плитка.
- Цілком їстівні.
Вони ще бігали
Ці кахельні сири зісковзнули з подіуму, тому ми лише коротко оцінимо їх для отримання інформації.
4 місце: сир чеддер із сиру - 2,16 бала (269 форинтів/150 г)
Ми думали, що наявність чеддера буде освіжаючим для продукту Cheeseland, але виявилося, що ні. Ні смак, ні колір наших тестерів не сподобались нам, а також були скарги на його гумову текстуру. "Ну, це жахливо", - вказав хтось.
4-е місце: сирний продукт "Penst Campus" - 2,16 бала (279 HUF/200 г)
Другий учасник Пенні виступив досить слабо. Наші дегустатори сказали, що він дивного кольору, він ледве що-небудь смакує, і цей малий незабаром зникне. Скажімо, ми могли б насправді бути цим раді.
6-е місце: бутерброд з тостом Lidl Milbona з сиром - 2 бали (279 HUF/200 г)
Продукт Lidl трохи відрізнявся від інших, але, на жаль, смак сиру і тут здавався слабким. Були ті, хто гірчив, були ті, хто вважав це солодким, і двоє з них відчували на ньому пластиковий букет.
6 місце: сирний продукт Tesco з сиром Емменталь - 2 бали (217 форинтів/150 г)
Більш жирний продукт Tesco, здавалося, нагадував сир у слідах, і двом запропонували дати йому чотири бали, але загалом він все-таки виявився нехарактерним.
8-е місце Lidl Milbona сэндвіч-бутерброд з сиром - 1,66 бала (279 HUF/200 г)
Цей продукт Lidl підготував для нас тестера, який сказав, що на смак він досить кремовий і сирний, але інші назвали його дивним і оцінили. Хтось згадав свої шкільні положення.
Ми вже випробували нарізані кубиками сири цього року, докладніше про це ви можете прочитати нижче.