18 травня 2020 р. 9:00 ранку

Вам пощастило, бо на відміну від "чим пахнуть хмари?" відповідь на питання вгорі цієї статті написана не на вітрі і не зашифрована на Розеттському камені.

Звичайно, ви, як і всі, коли почуєте про переваги періодичного посту, задасте собі те саме питання: Але тоді, що нам залишається, панове? Ми їмо п’ять разів на день чи постимося?

Ми можемо ніколи не дізнатися, чим пахнуть хмари. Ми, звичайно, не маємо уявлення, це метафізичне запитання, яке тут занадто складне (ходять чутки, що в четвертому сезоні «Чужих речей» таємниця нарешті розкриється), але з тим, що воно робить Ми можемо допомогти з вашими сумнівами щодо періодичного голодування.

Кілька тижнів тому ми говорили на Flippity Flop про те, як періодичне голодування може допомогти нам боротися з фізичним старінням та старінням мозку. Тоді ми вже говорили, що продовжимо досліджувати інші аспекти цього стилю харчування, які також викликають багато питань.

Щоб відповісти на запитання “Періодичне голодування або 5-разове харчування?”І іншим, наприклад, якщо піст сумісний зі спеціальними дієтами (розуміються як варіанти або харчові звички, а не як дієти для схуднення, як і кетогенна дієта або Кето), ми звернулися до двох експертів з питань харчування: доктора Мо Хосе Кріспіна з клініки Менорка та тренера з питань харчування Крістіни Нохеди (телефон: 630474753).

Ось їхні думки:

Те, що ти не їв кілька годин, не означає, що ти можеш дозволити собі те, що хочеш пізніше. Йдеться про контроль над своїм апетитом, їжу мало і здорово.

Лікар М. Хосе Кріспін

Доктор Мо Хосе Кріспін, дієтолог клініки Менорка

5-разове

- Тепер, коли дослідники прийшли до висновку, що менше їсти і концентрувати споживання за кілька годин корисно для фізичного здоров’я та здоров’я мозку, що ми робимо з міфом про 5-разове харчування?

Періодичне голодування проти 5-разового харчування. Я читав різні дослідження, деякі - за періодичне голодування, а інші - за 5-разове харчування. Я міг би відповісти, якщо хтось вважає, що періодичне голодування - це схуднення, що голодування не є дієтою, голодування - це без вживання їжі протягом певного періоду - за оцінками, від 12 до 16 годин -, тоді як дієта стосується продукти та напої, які ми зазвичай п’ємо.

Тому для мене висновок полягає в тому, що будь-яка з двох альтернатив є дійсною, кожна з них повинна вибрати ту, з якою вони почуваються найбільш комфортно. Як періодичне голодування, так і вживання 5-разового прийому їжі, якщо зацікавлена ​​сторона має здорову, різноманітну та збалансовану дієту і щодня включає овочі, фрукти та білки і уникає того, що не можна їсти (готова їжа, цукри, безалкогольні напої ... ), надасть вам переваги для фізичного та психічного здоров’я.

Висновок полягає в тому, що, залежно від способу життя та смаків кожної людини, ви можете вибрати кількість прийомів відповідно до того, що вам найбільше підходить, але зменшивши загальну кількість калорій, які ви їсте на день, і добре вибираючи, що ви їсте.

- Як щодо переривчастого посту як харчової звички?

Мені здається, що це ще один варіант, що є дослідження, які показують, що це може мати дуже хороші переваги для фізичного та психічного здоров'я, але це не для всіх, я думаю, це для типу людей, які можуть бути багато годин, нічого не з'їдаючи і не доходячи до наступного прийому їжі, не надто сильно відчуваючи голод і не контролюючи апетит.

Але є люди, серед яких я і сам, що якщо ми голодуємо 16 годин, нам дійсно важче контролювати подальший прийом їжі, тому ми віддаємо перевагу п’яти добре розподіленим стравам протягом дня.

- Якщо ми вирішимо прийняти періодичне голодування як харчову звичку, яких поживних речовин ніколи не повинно бракувати?

У кожен прийом ви повинні включати овочі та білки, вони не можуть бути відсутніми. Чого слід уникати - це цукру, рафінованого борошна, жирів, солодких та алкогольних напоїв. Насправді цих продуктів слід уникати під час будь-якої з двох дієт.

- Які основні рекомендації ви зробите тому, хто хоче почати періодичний піст?

Я сказав би їм, що вони повинні усвідомлювати, що, проводячи багато годин на голодний шлунок, вони не повинні починати їсти що-небудь - це, як правило, продукти з великою кількістю калорій - головне, щоб вони не пропускали здорових і збалансованих дієта. Мова не про це, тому що минуло кілька годин, не ївши, я можу собі дозволити те, що хочу, мова йде про контроль апетиту, їжу мало і здорово.

- Чи сумісна вегетаріанська, веганська або безглютенова дієта з періодичним голодуванням?

В Іспанії дотримання веганської дієти стає все менш і менш складним, але все одно це непросто, як і безглютенова дієта, і гірше, якщо ви їсте поза домом. У будь-якому випадку це сумісно з періодичним голодуванням, але це також складніше.

Перед початком періодичного голодування я рекомендую здати аналіз крові, щоб перевірити, чи ми знаходимось в оптимальних умовах для початку.

Крістіна Ногеда

Крістіна Ногеда, експерт з питань харчування та фітотерапії

- Тепер, коли дослідники прийшли до висновку, що менше їсти і концентрувати споживання за кілька годин корисно для фізичного здоров’я та здоров’я мозку, що ми робимо з міфом про 5-разове харчування?

На сьогоднішній день недостатньо клінічних досліджень, результати яких підтверджують переваги періодичного голодування. З іншого боку, також немає чітких доказів того, що така практика становить значний ризик для здоров’я людини, якщо тільки періоди голодування не є надмірними.

Що стосується переваг для фізичного здоров’я та здоров’я мозку, то правда, що у випадку людей із зайвою вагою будь-яка збалансована дієта, яка змушує їх схуднути, може допомогти запобігти серцево-судинним, неврологічним, імунологічним захворюванням, корекції діабету 2 типу тощо.

"Міф" про 5-разове харчування відповідає науковим доказам, які показують, що це найкращий спосіб підтримувати свій метаболізм активним протягом дня. З іншого боку, засвоєння поживних речовин стає кращим, якщо ми розподіляємо їх у кількох прийомах, а також уникаємо високих та низьких піків глюкози в крові, забезпечуючи стабільність протягом дня.

Фото: RossHelen

- Чи виконує періодичне голодування, щоб підготуватися до операції бікіні?

При періодичному голодуванні ми уникаємо прийому більш-менш 1/3 щоденної їжі, а отже, падіння ваги надзвичайне, але незрозуміло, чи піддавати організм такому рівню стресу насправді нешкідливо для організму.

Насправді, щоб схуднути, є лише один ключ, контролюйте калорії, які ви їсте на день, і супроводжуйте це фізичними вправами. Розподіляючи добові калорії за п’ятьма прийомами, ми уникнемо голоду та занепокоєння.

- Чи рекомендується періодичне голодування як харчову звичку?

Перш за все, ми повинні розрізняти різні типи періодичного голодування, оскільки не всі вони впливають на організм однаково. Серед найбільш популярних:

- Пост 5: 2 є більш обмежувальним, оскільки, незважаючи на відсутність обмежень калорій протягом 5 днів, решта 2 дні тижня піст завершується. Це дієта, яка сприяє розвитку кетозу - стану, при якому організм використовує накопичений жир як двигун для мозку та м’язів. "Кетогенні" дієти, такі як ця, або білкові дієти слід приймати обмежений час, оскільки, якщо вони тривають у часі, вони зазвичай супроводжуються страшним ефектом відскоку або метаболічним дисбалансом.

Хоча немає переконливих досліджень на людях, є тести, проведені на гризунах, які дозволяють припустити, що після тривалих періодів періодичного голодування клітини підшлункової залози, що виробляють інсулін, виявляли пошкодження, визначаючи маркери резистентності до інсуліну, що може призвести до діабету типу два.

- Пост 16: 8 - ще одна м’якша форма, сприяє харчуванню всієї їжі протягом дня протягом 8 годин та голодуванню решти 16 (включаючи години сну). Цей тип посту може бути корисним, але ми повинні враховувати, яким видом діяльності ви займаєтесь і яким є ваш спосіб життя. Наприклад, для людини, діяльність якої припиняється в середині дня, може бути ефективним і терпимим перший прийом о 10 ранку, а останній о 18 вечора, якщо вони споживали необхідні щоденні поживні речовини в ці 8 годин.

- Якщо ми вирішимо прийняти періодичне голодування як харчову звичку, яких поживних речовин ніколи не повинно бракувати?

Слід дотримуватися збалансованої дієти, в якій відсутні поживні речовини. Для цього ми повинні подбати про те, щоб нам не бракувало овочів, фруктів, білків, бобових та вуглеводів щодня, крім того, щоб уникати оброблених та попередньо приготованих продуктів.

Щоденне споживання фруктів також має важливе значення, оскільки крім того, що вони забезпечують нас вітамінами та мінералами, вони є чудовим природним антиоксидантом, який допомагає запобігти передчасному старінню клітин.

Якщо голодування триває більше 24 годин, слід розглянути можливість збільшення споживання білка, оскільки це може спричинити втрату м’язової маси. М'язовий катаболізм відбувається, коли організм сам не отримує достатньої кількості їжі і в підсумку харчується власними тканинами, повільно руйнуючи нашу м'язову масу.

- Які основні рекомендації розпочати періодичне голодування?

Перш за все, я рекомендую зробити аналіз крові, щоб перевірити, чи ми в оптимальному стані для початку. Також дуже важливо мати нагляд професіонала, який керує нами і дає нам необхідні вказівки для дотримання поста, не піддаючи здоров’ю ризик.

Дуже важливо зазначити, що це абсолютно не рекомендується вагітним або годуючим матерям, людям похилого віку, діабетикам, захворюванням печінки або нирок, а також людям, що страждають розладами харчування, серед інших, зі зрозумілих причин.

- Чи сумісна вегетаріанська, веганська або безглютенова дієта з періодичним голодуванням?

Дефіцит білка є однією з найбільших проблем вегетаріанців та веганів. Тому тривалі періодичні голодування їм будуть протипоказані, оскільки, як ми вже зазначали раніше, може відбуватися втрата м’язової маси, і це забезпечується фізичними вправами та споживанням білків серед інших.

Фото: RossHelen

У випадку, якщо ви робите менш обмежувальний піст, такий як 16: 8, було б зручно збільшувати добові дози рослинних білків (бобові, горіхи, морські водорості, тофу, сейтан тощо), щоб уникнути недоліків. У випадку людей з целіакією немає жодної причини, чому вони не можуть робити періодичне голодування.

Чи п’ять прийомів їжі на день, які нам радили все життя, все ще найкраща харчова звичка? Можливо, для багатьох так. Але оскільки завжди є інший варіант, ось переривчастий піст, щоб це компенсувати. Головне - не забувати, як радять експерти, які сьогодні нас супроводжували який би варіант ми не вибрали, ми повинні дотримуватися здорової, збалансованої дієти і в яких немає дефіциту жодної основної поживної речовини.