В даний час в Європі 70% чоловіків та 60% жінок страждають ожирінням, і частка так званих цивілізаційних хвороб - діабету, серцево-судинних захворювань - постійно зростає, сказала Діана Банаті, професор кафедри науки про харчування в Дебреценському університеті. (DE) у її вступній промові.

перша

Люди з надмірною вагою, що страждають ожирінням, частіше хворіють на захворювання. Ситуація в Угорщині гірша за середню, і за статистикою, "ми на першому місці за розвитком багатьох пухлинних захворювань".

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), принаймні 40 відсотків захворювань тісно пов’язані з харчуванням, а ще від 38 до 40 відсотків певним чином пов’язані з цим. З цього також випливає, що якщо ми харчуємось правильно, збалансовано та здорово, ми можемо значно запобігти розвитку цих захворювань, сказала Діана Банаті, яка також зазначила у своїй презентації, що "наука про харчування за останні десять років зазнала надзвичайного розвитку".

Вивчається не лише роль макроелементів - білків, вуглеводів, жирів, вітамінів - у харчуванні, але також виявлено багато нової інформації, наприклад, про мікроорганізми, роль мікробіотиків у нашому організмі та їх вплив на кишкову флору.

За словами професора, мета науки про харчування сьогодні - не вилікувати певні захворювання споживанням їжі, а спробувати запобігти їх розвитку. Наприклад, вони досліджують, як уповільнити розумовий спад старості, запобігаючи споживанню певних видів їжі.

Європейський Союз заохочує комплексні дослідження харчування за допомогою різних рамкових програм, сказав професор. Наприклад, чинна рамкова програма "Горизонт 2020" заохочує дослідників та суб'єктів харчового бізнесу в Європі до співпраці у питаннях харчування.

Десять років тому вперше в країні було розпочато навчання з питань харчування з їх університетом, який вже має докторську школу в Дебрецені, нагадав Золтан Дьєрі, керівник Інституту харчування DE на відкритті конференції.

На додаток до взаємозв’язку між харчуванням та здоров’ям, на першій національній зустрічі дієтологів будуть розглянуті питання досліджень та освіти в цій галузі, але також буде представлено ряд результатів досліджень, таких як інновації в системах маркування харчових продуктів, виявлення фальсифікації їжі та їжі сміття, сказав професор.