Фрукти та овочі відіграють важливу роль у харчуванні дитини. Коли і як починати включати їх у раціон немовляти?
Кожен батько знає, яку важливу роль відіграють фрукти та овочі в харчуванні дитини. Він постачає не тільки організм дитини вітаміни та мінерали, але також клітковина. Це важливо для відчуття ситості, всмоктує деякі токсичні речовини з кишечника, активно знижує рівень цукрів і жирів у крові, позитивно впливає на розвиток кишкової мікрофлори.
Незважаючи на те, що фрукти дуже важливі для організму маленької людини, з його введенням в дитячий раціон ми повинні бути дуже обережними, щоб не викликати у дитини алергічна реакція, спричинені певними фруктами.
Коли і як починати із закусок
Як першу немолочну добавку рекомендується для шестимісячної дитини (якщо мова йде про дитину, яка народила дитину для чотиримісячної дитини) дрібне овочеве або фруктове пюре рідка кашоподібна консистенція з одного виду фруктів або овочів у справді невеликих кількостях.
Гарнір ми не приправляємо - не солимо, не підсолоджуємо, подаємо ложкою. Нові продукти слід додавати з інтервалом не менше чотирьох днів, щоб ми могли виявити будь-яку алергію. Ми не включаємо нову їжу, якщо дитина захворіла.
Цитрусові та екзотичні фрукти не входять в раціон немовляти
Науково доведено, що людський організм має своєрідну «генетичну пам’ять», і він фіксує, до якого раціону наш організм звик тисячі років, а це означає, що наш організм «знає», який саме фрукт вирощується в нашому кліматі зона. Тому страждають не тільки маленькі діти, а й багато дорослих алергія на деякі екзотичні та цитрусові фрукти.
Ми рекомендуємо ці фрукти не класифікувати (навіть у невеликій кількості) у харчування дитини до року (у сім'ях алергіків до трьох років та дітей, які страждають на атопічний дерматит, введення цих сильних алергенів не рекомендується навіть у пізньому віці). Вам зовсім не потрібно турбуватися, що якщо ваша дитина не любить апельсин, ківі або манго, його організм щось пропустить.
Навпаки, якість імпортних фруктів часто катастрофічна, і після тривалої подорожі з країни походження фрукти часто заражаються гниллю (необов’язково бачити це неозброєним оком) та хімічним розпиленням, яке може проникнути через шкіру до пульпи, не кажучи вже про це.
Виняток становлять лише банани, переважна більшість дітей добре їх переносять, але навіть у цьому випадку ми діємо обережно і спочатку даємо дитині їсти лише дві-три чайні ложки.
Полуниця, смородина, вишня в гарнірах?
Як цитрусові та екзотичні фрукти, деякі червоні фрукти (полуниця, смородина, вишня, червоні яблука та помідори з овочів), які дозрівають у нашому кліматі, може спричинити алергічну реакцію у деяких немовлят. Тому ми дотримуємося правила вводити одночасно лише один вид нової їжі (навіть у мінімальній кількості, щоб організм міг поступово звикати до нових фруктів), щоб ми могли виявити «злочинця», як тільки можливо. Рекомендується вводити червоні фрукти (переважно полуницю, вишню) та овочі (помідори) лише через рік.
Фрукти, придатні для перекусів
Немовлятам рекомендується замість них подавати фрукти менш ароматні, зелені або жовті яблука, груші, банани, персики, абрикоси. Фрукти не повинні містити кісточок, зерен, шкірок, щоб запобігти їх вдиханню.
Фрукти, які рідко викликають алергічні реакції:
Груші, солодкі яблука, диня, черешня, виноград, чорниця, сливи, мірабель, абрикоси, авокадо.
Соки: яблучний, грушевий, виноградний - додому натиснуто! Використовуйте соки лише в тому випадку, якщо дитина переносить цілі фрукти, з яких виготовлений сік.
Перший гарнір: фруктове пюре
Тушкуємо фрукти дуже акуратно і готуємо з нього кашу. В загальному, варена їжа має менший вміст алергену (алергенні речовини) як сироїдіння. Білок, що міститься, змінений в теплі, тобто денатурований, а отже, більш переносимий. Тому спочатку подавайте нову їжу лише у вареному, тушкованому або запеченому вигляді.
Пізніше, якщо дитина це добре переносить, ми можемо також подавати його сирим. Перші овочеві та фруктові закуски повинні мати багато дрібна консистенція, щоб діти могли легко ковтати. Добре змішайте фрукти або овочі або ретельно відіжміть виделкою і найкраще подавайте у вигляді пюре або фруктового пюре.
Починається завжди лише з одного виду фруктів чи овочів, ми не підсолоджуємо їжу, щоб діти не стали залежними від солодощів. Фрукти та овочі повинні бути чистими та свіжими, без консервантів та барвників, ми не додаємо жодних ароматизаторів та спецій. Починаємо з ранкової дози. На першу порцію гарніру (перший день) ми даємо лише невелику чайну ложку. З самого початку рекомендуємо не поєднувати більше фруктів одночасно.
Якість фруктів
У нашому світі існують гіпермаркети великою проблемою є якість плодів. При вирощуванні навалом фрукти обробляють хімічними спреями проти шкідників, які, як це не парадоксально, роблять здорове яблуко їжею, повною токсичних речовин, тобто непридатною для вживання (слідкуйте за красивими блискучими яблуками, їх також хімічно обробляють на вигляд).
Також зверніть увагу купівля фруктів у продавців на ринках - саме фрукти та овочі, що продаються на ринках, не підлягають більш жорсткому та суворому контролю. Дуже важливо купувати якісні фрукти, які, як ми знаємо, не обробляються хімічно і не зберігаються тривалий час у невідповідних умовах і не містять мікробів та гнилі.
Де купити якісні фрукти?
У нас поки що недостатньо велика мережа виробників та продавців органічної їжі, якісні небризкувані фрукти можна купити із перевіреного джерела (можливо, у невеликого продавця) або, якщо у вас є можливість, покластися на виробництво з власного саду. У Словаччині ви також можете придбати на кількох еко-фермах або у деяких продавців та переробників.
Заморожені фрукти
Завдяки тому, що при заморожуванні, у фруктах зберігає частину вітамінів (близько 75%) та мінералів, заморожування фруктів є більш підходящим способом обробки фруктів, ніж консервування. При розморожуванні плодів ми використовуємо холодну воду, що прискорює процес розморожування, адже якщо ми даємо йому стояти вільно, поки він не розморозиться, активізується процес розмноження бактерій у плодах.
Принципи приготування фруктів для немовлят:
Наша порада: Термічно оброблена їжа має менший вміст алергену, ніж сира їжа. Тому пропонуйте спочатку нові страви, приготовані або тушковані.