У попередньому дописі, ми говорили про походження персика, ми чітко дали зрозуміти, що парагвайці та нектарини - це не що інше, як персики, мутовані тисячі років тому, і ми розважились розслідувати причину їх назв. Але, можливо, у вас залишилося бажання більше, наприклад, щоб знати, коли найкращий час купувати персики, і чому іноді вони не дуже смачні. Тож давайте дійдемо до цього.


Купуйте персики в Іспанії

Наша країна є великим виробником персиків, нектаринів та парагвайців. Не даремно на персики та нектарини припадає понад 75% виробництва солодких фруктів в Іспанії, і ми є четвертим світовим виробником персиків. Першим є Китай, для змін, за яким на великій відстані слідує тріо Італія - ​​США - Іспанія.

Точно персик воно витісняє фруктові дерева, такі як яблука, оскільки їм краще в світлі та жарі, що панують у наших широтах. Проблема в тому, що вже деякий час в Іспанії у нас більше ніж достатньо персиків. Частково через експортні бар'єри (відоме російське вето), через надлишок виробництва та падіння внутрішнього споживання, справа в тому, що фермери бачать їх і хочуть, щоб вони мали змогу продавати свій урожай за розумними цінами.

Чи знали ви, що мурчанська муніципалітет Сієза є найбільшим виробником персиків у Європі?

нектаринів
Квітки народжуються на гілках до появи листя. Вони також дуже різні за розміром і кольором залежно від сорту. Таким чином, поєднання сортів на даній ділянці породжує пейзажі великої краси в сезон цвітіння. Таким чином, персикове дерево є важливим джерелом доходу в сільській місцевості. і не тільки для плодів, які вона дає. Джерело.

Хоча персиків нам не бракує як за кількістю, так і за різноманітністю, справа в тому кожен раз, коли ми споживаємо менше. Частково це тому, що ми споживаємо все менше і менше фруктів загалом, і хоча це звучить як виправдання, я особисто вважаю, що все складніше знайти справді смачні фрукти на ринку. Гаразд, ми звикаємо до штучно солодких ароматів, але я вважаю, що певні практики сільського господарства та дистрибуції теж мають щось спільне з цією справою. Багато досліджень вказують на те, що це зменшення споживання пов'язано з тим, що плоди не зовсім підтримують постійний рівень якості: їхнє м'ясо, як правило, занадто тверде і вони не досягають оптимальної зрілості. Поліпшення сортів, проведене протягом останніх двох десятиліть, яке шукало плоди більшого кольору та розміру, сприяло тому, що їх збирають рано, з періодом зрілості, який не задовольняє споживачів, але дозволяє уникнути втрат через надмірне стиглості по всьому ланцюжку створення вартості.

У персика також є ще одна проблема, і це камери взагалі погано працюють, і тому їх не можна зберігати для управління подачею. Після збору врожаю їх можна тримати в камерах з контрольованою атмосферою, поки вони не досягнуть місця продажу. Але якщо вони проводять занадто багато днів у камерах при невідповідній температурі, з’являється пошкодження холодом: м’ясо набуває всередині коричнюватий відтінок, втрачає смак і здатність продовжувати дозрівання. Симптоми, які без належного контролю у всьому ланцюжку створення вартості показують своє обличчя за столом споживача, що негативно впливає на весь сектор.

Я, правда, не коротко підійти до носа і сильно смоктати, Якщо я отримую цей характерний аромат персика, я не думаю двічі: два кіло за це, той не знає, коли це буде така сама удача. Інша корисна деталь - це колір, Якщо ви хочете, щоб вони були "зараз", уникайте тих, що мають зелені тони, оскільки поки вони не пожовкнуть, вони не будуть готові до споживання. Вдома зручно тримати їх при кімнатній температурі, щоб вони закінчили дозрівання, і як тільки вони дозріють, якщо ми не хочемо, щоб вони занадто швидко зіпсувалися, їх слід зберігати в холодильнику, але окремо від інших фруктів.

У будь-якому випадку, повторюю, немає більшого задоволення, ніж мати свіжо придбаний персик, саме так. Майже майже від дерева до рота. Ви повинні їх шукати, але коли їх знайдете, ви побачите, що це було того варте.

Я, як правило, маю більше удачі на ринках та блошиних ринках, ніж у більших магазинах. Але ви ніколи не знаєте, де може з’явитися "ПЕРСИК". Зображення skeeze на Pixabay

Чи знали ви, що характерний ароматичний смак персиків та нектаринів обумовлений хімічними сполуками, званими лактонами, які також відповідають за аромат кокосового горіха?


Інші записи, які можуть вас зацікавити:

Попередній допис, на який я посилаюся, такий: РЕЧІ, ЩО ВИ НЕ ЗНАЛИ ПРО ПЕРСИК

Знати, як дозрівають різні фрукти - це щось дуже цікаве при плануванні покупки. Якщо ви хочете дізнатись більше, прочитайте цю публікацію. ABECEAGRARIO: ЗРІЛЕННЯ

Якщо ви більше хотіли дізнатись про літні фрукти, перейдіть до ЧЕРЕШІ ТА ПІКОТИ або ДИВОНІВ І КАРМЕНЛІВ