Харчування з урахуванням індивідуальних потреб може тривати кілька століть.

новини

У наш час ми вже знаємо більше про можливості розробки та промислового виробництва асортименту харчових продуктів відповідно до індивідуальних потреб (див. Таблицю). З доступної пропозиції ми завжди вибираємо, виходячи зі смаку, запаху та зовнішнього вигляду їжі. Особисті уподобання також залежать від нашого минулого досвіду: надійності наших почуттів, наших культурних звичок або наших доходів. Дієтологи вже давно зрозуміли, що в певних фізіологічних умовах організм вимагає суттєво іншої дієти. Наприклад, вагітні жінки, активні спортсмени та люди похилого віку мають інші харчові потреби, ніж зазвичай, тому склад ідеального для них раціону повинен бути адаптований до цих потреб.

Ми дедалі більше усвідомлюємо, що наш раціон може вплинути на наше здоров'я та працездатність як у короткостроковій, так і в довгостроковій перспективі. Отже, ми вибираємо певні продукти харчування або продукти - від низькоенергетичних продуктів до вівсяних пластівців - оскільки вони знижують рівень холестерину, або, наприклад, спортсмени зараз цілеспрямовано споживають продукти з високим вмістом білка під час силових тренувань. Сучасний продовольчий ринок дозволяє кожному скласти індивідуальний раціон відповідно до власних потреб та вимог (див. Таблицю).

Фактори при розробці індивідуального раціону