Кущова трав'яниста і пряна рослина, що належить до сімейства селерових, що виростає до 60 см у висоту. Є два основних типи: а корінь петрушки (P. tuberosum) та a каштанова петрушка: ряба (P. crispum) і гладколиста (P. nepolitanum). Спочатку він був вихідцем з Південної Європи, Середземномор’я, але зараз широко поширений у всьому світі. Назва походить від латинського слова petroselium, що походить від грецьких слів petroseli (= камінь, скеля) та celion (= рослина).

петрушка

Зліва - корінь петрушки праворуч від цибулі

Народні імена: петрушка, петрушка, петрушка.

Він також входить до назв деяких інших рослин: коріандр ще називають китайською петрушкою або циганською петрушкою, а куркуму ще називають солодкою петрушкою.

Опис: Дворічна рослина. У перший рік розвивається його листя і корінь. На другому він розвиває квітконос, на ньому парасолькове суцвіття, глибоке, косять урожай. Насіння його крихітні, сірувато-коричневі, і надмірне споживання може бути токсичним. Квітки крихітні, білі. Його листя можуть бути кучерявими і гладкими. Її довгі стебла їстівні, коріння колів також можна їсти.

Активні інгредієнти: містить ефірну олію, флавоноїди, каротин, вітаміни С і Е, мінеральні солі.

Цілющий ефект: І зелений лист, і корінь є інгредієнтами для чаю, який стимулює апетит, зміцнює шлунок, очищає нирки, стимулює роботу нирок, рухає воду та камені в нирках, а також проти циститу. Допомагає лікувати набряки, остеопороз, артрит.

Петрушка сильно проростає - "йде до біса на 40 днів"

Вирощування:

Її вирощують на городах, під деревами, між рядами лози, тому що вона не вимагає багато світла, але чутлива до зневоднення грунту. Воліє багаті на поживні речовини, слаболужні, добре проникні грунти. Він холодостійкий, його насіння можна висівати ранньою весною, навіть наприкінці лютого. Важко прорости. За народними зауваженнями, він потрапляє в пекло на 40 днів, а потім виходить назовні. (Детальніше: посів петрушки >>) Її також можна вирощувати в горщиках або в балконному ящику. Петрушка з бахромою моху - прекрасна прикраса саду або квітів. Можна садити з весни до пізньої осені. Якщо взимку покрити фольгою, ми зможемо продовжувати збирати її зелень. Його також можна вирощувати в квартирі. Він схильний до атаки грибками іржі та вірусами. Дякую за полив.

Використання:

Свіжі та сушені варені, для смажених страв, супів, овочів, салатів, сирі, для прикраси їжі. Доцільно додавати його в готову їжу, оскільки він втрачає не тільки свій аромат, але і вміст вітамінів під час варіння.

Його ефірна олія використовується в харчовій, косметичній та фармацевтичній промисловості. Жування має очищувальну дію дихальних шляхів, нейтралізує запах часнику.

Обережно! Не застосовуйте у фармацевтично ефективній кількості під час вагітності! Не плутайте дику природу з гнівною лихоманкою (Aethusa cynapium), який нагадує гладколисту ромашку або кореневу петрушку.


Песто з петрушки

Промити 200 грам петрушки, крупно нарізати і кинути в блендер. 200 грам ядер волоського горіха замочують у воді на один день і очищають від шкірки. Також кидаємо в машину ядро ​​білого волоського горіха. Натріть на тертці хрону 100 г копченого тофу і додайте до решти. Два зубчики часнику очищаються і подрібнюються, потім ми кладемо їх у машину і все це перемішуємо. Тим часом додайте 2 дл оливкової олії, чайну ложку морської солі, чайну ложку свіжого меленого перцю.


Крем-суп із зеленого гороху

Розмішайте 500 грам цукрового горошку в столовій ложці біомаргарину або вершкового масла. Додати щіпку березового цукру і чайну ложку солі і добре перемішати. Посипте 2 ложками борошна і перемішайте. Додайте літр холодної води або овочевого соку, постійно помішуючи. Суміш і фільтр. Опустіть у тарілки і посипте рясно рубаною петрушкою. Подавати з підсмаженими булочками або кубиками хліба.

Зелений горошок на пару

Ми використовуємо один кг цукрового горошку. Його виготовляють так само, як і попередній, але з 2 дл води або овочевого соку. Його вживають як овоч або як гарнір. Подавати до смаженого тушонки з сейтану або тофу.

Підбадьорливий овочевий суп

Проваріть запас натуральних сушених овочів вегамікс у двох літрах води протягом 5 хвилин і дайте охолонути. Коли прибл. Після того, як він нагріється до 40 ° C, ми кладемо більшу моркву, корінь петрушки, пастернак, струганий на тонкі кільця, невелику головку троянд кольорової капусти, селера тоненько стебла, а потім залишаємо на годину торкатися в холодильнику. Перед подачею горщики поливають назад на водяній бані. Візьміть суп у тарілки і посипте подрібненим цибулею та листям петрушки. Прикрасити 1-2 цілими листками петрушки.

Нова картопля з петрушкою

Зважте 500 г волоських горіхів, помийте молоду картоплю і потріть шкірку. В одній каструлі розмішайте дві столові ложки олії холодного віджиму і 2 дл води. Час від часу перемішуйте, приблизно Він розм’якшується під покривом за 10 хвилин. Посипте двома пучками подрібненої петрушки, перемішайте і негайно подавайте до столу. За допомогою салату з огірків з часником ми можемо відчути всі смаки літа.


«Рис» з петрушкою, сирий

Цвітну капусту середньої голови миють і збирають на трояндах. Крупно наріжте робота або натріть на тертці для яблук. Змішайте два пучки подрібненої петрушки. Вживається як гарнір з подрібненим олійним насінням.

Гербація, журнал рецептів народної медицини
Гербація - журнал рецептів народної медицини. Зв’яжіться з новинами!