Діабетики змушені жити особливим способом життя щодня, але Різдво та інші свята порушують порядок денний, і на стіл кладуть більше смаколиків. Люсія Сабо, дієтолог Центру діабету, поділилася деякими дієтичними правилами, на які людям з діабетом слід звертати увагу під час канікул.
Тільки будьте обережні з діабетичними тортами з низьким вмістом вуглеводів
На Різдво є багато тих, хто вважає за краще не робити тістечка самостійно, а купувати їх у магазині. Якщо ви обираєте це рішення, дуже важливо добре поглянути, що саме містить продукт, оскільки часто можна побачити, що замінником цукру є фруктоза, яка, на жаль, не підходить діабетикам, оскільки вона містить поглинені цукри. Натомість виберіть той, який підсолоджують безенергетичними підсолоджувачами, стевією, еритритолом та, можливо, штучними підсолоджувачами. Також зверніть увагу на те, з чого саме виготовлене тісто для пирога, оскільки після прочитання інгредієнтів між інгредієнтами часто залишається біле борошно.
Порада: якщо ви не хочете робити святкові солодощі самостійно, але не довіряєте приготуванням магазину, відвідайте кондитера, який може сказати, чого важливо уникати.!
Порахувати вуглеводи
На Різдво, як правило, відпускають і їдять більше, перекушують. Діабетикам важливо подбати про це і намагатися дотримуватись призначених СН і споживання калорій, щоб уникнути гіперглікемії.
Також підготуйтеся до «гіппінгу»
Гіпоглікемія, яка включає сплутаність свідомості, запаморочення, пітливість, тремор та високий пульс, особливо схильна до впливу на інсулінових діабетиків, але може також спостерігатися у тих, хто приймає ліки. Хворі на діабет повинні знати, що святковий стрес, як і алкогольні напої, можуть призвести до раптового зниження рівня цукру в крові, тому пацієнт може легко стати гіпоглікемічним. Звичайно, це не означає, що пацієнт взагалі не може вживати алкоголь, але є кілька важливих правил, яких слід дотримуватися:
- Не вживайте алкоголь натщесерце
- Якщо є можливість, пити під час їжі
- Також розрахуйте СН і енергетичний вміст напоїв
- Уникайте лікерів з високим вмістом цукру, коктейлів, десертних вин (спочатку вони підвищують рівень глюкози, а потім раптово знижують рівень цукру в крові)
- найкращий вибір - це сухе вино/шампанське, звичайно, в помірних кількостях
Корисні закуски
Перекус не обов’язково означає шоколад, тістечка, цукор. Ви також можете зробити дуже смачну закуску з овочів! Нарізати соломкою напр. стебла селери, буряк, огірки та зробіть зелене пряне занурення! Крім того, на стіл можна поставити навіть жирні насіння, які не тільки смачні, але - у потрібній кількості - дуже сприятливо впливають на функціонування всього організму, - каже Люсія Шабо, дієтолог Центру діабету.
Рецепт пряників з діабетом
- 150г борошна грубого помелу
- 100г дрібного борошна
- 70г вершкового масла
- 70г еритриту
- суміш пряникових прянощів за смаком
- кориці та щіпка солі
- 2 менші яйця + 1 яйце для змащення
- 1 місяць харчової соди
- 1-2 чайні ложки холодної води, якщо потрібно
Борошно зважують і кладуть у миску, додають також соду і дрібку солі. В іншій мисці змішайте м’яке вершкове масло з еритритом та спеціями, а потім збийте яйця та перемішайте, поки не стане грудочок. У середині борошняної порції утворюється невеликий кратер, а потім в нього вливається яєчна маса. Замішуйте еластичне тісто вручну, якщо воно недостатньо м’яке, можна додати 1-2 столові ложки холодної води. На борошняній дошці ми розтягуємо її до 0,5 см і проколюємо з неї будь-які фігури. Збийте збитими яйцями і випікайте при 180-200 ° С протягом 5 хвилин.
Вміст енергії та поживних речовин в 1 фігурі пряників (для 48 фігур): 31 ккал, 1 г білка, 1 г жиру, 3 г вуглеводів