Складання різдвяного меню викликає у багатьох людей головний біль, особливо якщо вони чутливі до їжі або можуть мати якусь хворобу, сидячи за столом. Корисна порада надала дієтолог Центру діабету Доротья Сарка.
Будьте обережні з калоріями!
Більшість діабетиків, особливо хворих на тип 2, мають значний приріст ваги, що відіграє важливу роль у розвитку захворювання та розвитку ускладнень. Ось чому зацікавленим сторонам важливо звертати увагу на надмірне споживання жиру через додаткові калорії на додаток до кількості вуглеводів. У такому дусі, якщо це можливо, їжте нежирне м’ясо (птиця без шкіри; свинина; свинина; дичина) і прагніть до приготування їжі з низьким вмістом жиру.!
Пан, ривок розумно!
Хоча нежир є важливим, смажена їжа є дуже популярною стравою на Різдво, але є кілька речей, про які слід пам’ятати. Паніровані страви для більшості людей готують із сухарями. Однак діабетикам слід уникати всіх інгредієнтів, що містять швидко всмоктуються вуглеводи, таких як напр. також біле борошно та панірувальні сухарі, виготовлені з нього. Трохи змінивши, ви зможете приготувати корисніші, але справді смачні страви.
Під час випікання біле борошно замінюйте цільнозерновим пшеничним або вівсяним борошном, або використовуйте альтернативні борошна, такі як знежирене лляне насіння або кунжутне борошно. Замість панірувальних сухарів спробуйте вівсянку або пшеничні або вівсяні висівки, обвалені з жирними насінням (наприклад, насіння гарбуза, волоські горіхи). Звичайно, також слід враховувати їх вміст вуглеводів, але якщо ви не хочете цим займатися, дотримуйтесь методів приготування з низьким вмістом жиру; запікайте м’ясо в тефлоновій посуді або духовці в пакеті для випікання без сухарів!
Діабетик також може їсти солодощі
Якщо у вас діабет, вам не потрібно відмовлятися від солодощів та закусок, просто дотримуйтесь кількох важливих правил: використовуйте натуральні (наприклад, еритритол, стевію) або штучні підсолоджувачі замість цукру, борошно з цільної муки, що повільніше всмоктується, або замість вуглеводів з низьким вмістом вуглеводів. біле борошно. знежирене мигдальне або кокосове борошно.
Порада: Деякі підсолоджувачі чутливі до нагрівання, це означає, що вони втрачають свою підсолоджувальну здатність або мають неприємні аромати під впливом тепла. Тому використовуйте штучний підсолоджувач на основі цикламату, сахарину або ацесульфаму-К, але ще кращим вибором є еритритол, підсолоджувач на основі стевії, радить Доротя Сарка, дієтолог Центру діабету.
Тост відтоді?
Загальновідомо, що існують також суттєві відмінності між типами алкоголю за станом здоров'я та рівнем цукру в крові. Звичайно, хворим на цукровий діабет слід уникати напоїв з високим вмістом цукру (наприклад, десертне вино, лікери), але 1-2 дл доброякісного сухого червоного вина можуть сміливо підсмажувати люди, які страждають на діабет. Однак слід подбати про те, щоб алкоголь вживався разом із їжею (наприклад, розтріскування цільнозернового печива), щоб рівень цукру в крові не падав занадто низько!
Виберіть гарний гарнір!
У багатьох сім'ях гарнір складається з картоплі та рису. При цукровому діабеті також можна їсти булгур, кус-кус, пшоно, коричневий рис або рис басматі. Вони не тільки здорові, але й забезпечують різноманітність. На додаток до традиційних гарнірів, на столі повинні бути різні салати та салатниці (без майонезу та олійної заправки).