Королева всіх сирів - моцарелла
Батьківщиною популярного сиру є південь Італії. Причина, по якій він насправді був створений, напрочуд прозаїчна, принаймні так це перекладається. Кажуть, що поява моцарели насправді була випадковістю зі щасливим кінцем. Нібито італійський виробник сиру споткнувся, і грудка сирного сиру впала прямо у окріп.
Ми більше схиляємось до другого варіанту. Моцарела була створена просто з необхідності. Охолодити сири колись було дуже важко. Сири швидко псувалися через погані умови зберігання. Це було вирішено за допомогою процесу нагрівання та прядіння. Це знизило кислотність і збільшило довговічність, а крім того, ця «маса» виявилася неймовірно смачною. Як би там не було, перша згадка про моцарелу відноситься до 16 століття.
В даний час назва "моцарела" використовується для ряду італійських сирів, виробництво яких вимагає "прядіння", а потім "нарізки". Нарізка - головна умова процесу. Італійське дієслово "mozzare" також у перекладі означає "вирізати".
Улюблений серед сирів
Свіжа моцарела зазвичай біла, але колір може дещо відрізнятися залежно від сезону виробництва і злегка жовтий. Тінь також пов’язана з конкретною дієтою, яку заводчики призначили тварині. Цей напівм'який сир традиційно подається на наступний день після виробництва, але якщо продається у вакуумній упаковці, він може зберігатися в розсолі протягом місяця і більше.
Смачний сир з Кампанії, Італія, є популярним доповненням до багатьох страв, особливо до макаронних виробів та піци, але його також можна подати просто з скибочками помідорів та базиліком у типовому італійському «салаті з капрезе». Приходьте до нас у Джуліано за смачною моцарелою і нехай вона порадує вас вашим почуттям.