Наш травний тракт вже заселений бактеріями при народженні, і склад мікрофлори кишечника важливий як у дитинстві для правильного розвитку організму, так і в зрілому віці.

важливо

29 березня 2010 р. О 00:50 Міріам Войтекова

Наш травний тракт вже заселений бактеріями при народженні, і склад мікрофлори кишечника важливий як у дитинстві для правильного розвитку організму, так і в зрілому віці. У дорослої людини ми б виявили в травному тракті понад 400 видів бактерій, багато з яких є важливими та корисними для здоров’я.

Пробіотики необхідні для підтримання балансу кишкової мікрофлори, оскільки вони зменшують появу небажаних мікроорганізмів. Через дію кількох факторів цей баланс часто порушується, будь то різні порушення обміну речовин, неправильне харчування, стрес чи вірусні та інфекційні захворювання і, звичайно, лікування антибіотиками.

Проф. RNDr. Катаріна Хоракова, доктор медичних наук, експерт у галузі мікробіології та здорового харчування, стверджує: "У здоровому організмі бактерії, що перебувають у шлунково-кишковому тракті, утворюють динамічну спільноту, в якій вирішальний вплив мають" добрі ", серед яких молочнокислі переважають пробіотичні молочнокислі бактерії - лактобактерії та біфідобактерії з йогуртів або квашеної капусти, які отримали свою назву завдяки здатності зброджувати лактозу та багато інших цукрів до молочної кислоти та інших органічних кислот, осідають на стінках товстої кишки, викликаючи патогенні та гнильні бактерії до вмирають, тому що виробництво молочної кислоти знижує рН середовища в кислу зону, що стає несприятливим для гнильних бактерій, і не менш важливою є їх здатність виробляти бактеріоцини - пептиди або білки з антибіотичними властивостями, перешкоджаючи таким чином захопленню і розмноженню патогенних бактерій та нейтралізації їх побічні ефекти. також вітаміни групи В і вітамін хв. Тільки з цих кількох фактів випливає, що тут постійно відбуваються процеси, які суттєво впливають на наше здоров’я та життєвий тонус ".

Пробіотичні культури в їжі

Тому на якість мікрофлори в травному тракті може сильно вплинути відповідна дієта. Кисневі продукти, а також, наприклад, квашена капуста, яка також містить достатню кількість клітковини, підходять завдяки високому вмісту корисних лактобактерій та біфідобактерій, які допомагають здоровій роботі кишечника та позитивно впливають на імунну систему. "Забезпечуючи здорову функцію кишечника, вони безпосередньо зміцнюють наш імунітет, оскільки клітини захисної системи формуються безпосередньо в кишечнику і основна частина роботи імунної системи відбувається на поверхні кишечника людини. Це найбільше місце, де імунна система стикається з їжею ", - говорить професор Хоракова.

Багато кисломолочних продуктів, таких як йогурт або йогуртовий напій, не повністю довіряють, вважають, що такі продукти після пастеризації не можуть містити "хороших" пробіотичних бактерій. Професор Хоракова пояснює: «При виробництві кисломолочних продуктів сировиною є молоко, яке, природно, містить певну мікрофлору. Якщо ми хочемо зробити йогурт, кефір або ацидофільне молоко, нам потрібні спеціальні культури, які будуть проводити це кисломолочне бродіння. Тому природні врожаї необхідно знищувати, щоб не заважати в процесі виробництва. Навіть вдома, якщо ми хочемо зробити йогурт за інструкцією, ми повинні спочатку нагріти молоко, щоб небажана мікрофлора, яка різноманітна, не почала розмножуватися. Потім таке молоко інокулюють кефіром або йогуртовою культурою. Пробіотичні організми ростуть, розмножуються і переробляють молоко в кисломолочний продукт. Якщо такий йогурт потім пастеризувати, то, звичайно, культура кисломолочних організмів загине. Це часто роблять для того, щоб продукт прослужив довше, тому важливо зауважити, готова продукція пастеризована чи ні.

А як щодо бриндз? Це також багате джерело пробіотичних культур.

Також у випадку з бриндзою необхідно зауважити або запитати, чи вона не термізована. Однак я маю на увазі термізацію вже готової бриндзи. Весняну, травневу бриндзу гарантовано не термізуватимуть, оскільки вона негайно надходить на ринок.

Однак багато хто може думати, що непастеризовані та непастеризовані продукти можуть містити мікроорганізми, які можуть завдати нам шкоди.

Кожен продукт проходить контроль якості та не повинен містити шкідливих мікроорганізмів. Крім того, якщо гігієнічні правила дотримуються та зберігаються правильно, дефектна продукція не повинна надходити до споживача. Якщо вас турбують непастеризовані продукти, рекомендую доповнювати пробіотиками у вигляді харчових добавок. Їх перевага полягає в тому, що здорові мікроорганізми містяться в кишковорозчинній капсулі, яка протистоїть кислому середовищу в шлунку, а бактерії пошкоджуються лише там, де вони нам потрібні, тобто в кишечнику.

Пробіотики рекомендуються після та під час лікування антибіотиками, але ми також можемо зустрітися з думкою, що пробіотики можуть зменшити свою ефективність під час лікування антибіотиками.

Пробіотики просто придатні для використання під час лікування антибіотиками, тоді ми не отримаємо діарею, наприклад. Антибіотики не тільки усувають небажані - патогенні мікроорганізми, але також усувають всі мікроорганізми, навіть ті корисні, які ми маємо в травному тракті. Це також залежить від якості кишечника, наскільки він здоровий, але під час лікування також потрібно вводити пробіотики. Сьогодні антибіотики застосовуються більш-менш один-два рази на день, тому бажано почекати кілька годин після їх використання з пробіотиками - ідеально приймати їх в середині інтервалу вживання антибіотиків. Наприклад, якщо інтервал становить дванадцять годин, бажано приймати пробіотики приблизно через 5-6 годин після прийому антибіотика. Таким чином, ми все ще постачаємо свій організм живими бактеріями, і курс лікування стає набагато щаднішим. Звичайно, після лікування пробіотики слід приймати принаймні ще тиждень, щоб дати їм можливість розмножуватися і колонізувати слизову оболонку кишечника. Однак слід зазначити, що пробіотичні бактерії, звичайно, найкраще процвітають у чистому, давно занедбаному кишечнику. Тому ми п’ємо достатньо води і їмо, щоб наш стілець був регулярним, т. j. щодня, а не лише двічі на тиждень. Наскільки це важливо для збереження здоров’я, я наголошую у своїй книзі Детоксикація організму - зміна життя на краще.

Пробіотичні культури можна використовувати не тільки в їжі, але і у формі пробіотичних харчових добавок, яких на ринку існує велика кількість. Чим слід керуватися при виборі?

Деякі люди мають огиду до вживання синтетичних наркотиків, а також різних харчових добавок, вони відчувають, що мова йде лише про бізнес. Отже, якщо хтось хоче дотримуватися здорової дієти, він знає, які продукти містять пробіотичні культури. Доповнити - які продукти містять природні пребіотики?

Дуже хорошим і природним пребіотиком є ​​інулін. Він міститься, наприклад, сигаркою, яку наші предки пили замість чорної кави, тому вони доставляли цей пребіотик в організм природним шляхом, внаслідок чого корисна мікрофлора набагато краще проходила в травному тракті. Перевірено, що пробіотичні бактерії надзвичайно ростуть на інуліні. Олігосахарид фруктози насправді є трисахаридом і не є синтетичним. Але, наприклад, водорості хлорела також фантастично підтримують ріст пробіотичних бактерій. З одного боку, він постачає клітковину, але в той же час містить фактор росту. А що стосується звичайної дієти, корисно їсти овочі, фрукти, бобові - вони містять достатню кількість клітковини, щоб підтримувати склад стільця та побічно ріст цих пробіотичних бактерій. Наприклад, також підходить розчинний кавовий напій з ячменю, ячмінного солоду, жита та кореня цикорію, який також містить інулін. Ми також можемо знайти його, наприклад, в артишоках або артишоках, але одним із найбагатших природних джерел інуліну є щойно згаданий корінь цикорію.