запечений духовці
Гарбуз, запечений у духовці, легко засвоюється, зберігаючи мікроелементи, необхідні людині, при цьому його калорійність не висока. Існує безліч різних варіантів смачних і корисних страв. Його подають частіше за десерт, але є і м’ясні шедеври. Помаранчева красуня, запечена в духовці шматочками, просто тоне в роті. Всі рецепти гарбуза, запеченого в духовці, дуже прості і не вимагають ні часу, ні особливих кулінарних знань, ні дорогих інгредієнтів.

Гарбуз, запечений в духовці з шматочками цукру

Для десерту найбільш підходящими вважаються солодкі сорти гарбуза, такі як мускатний горіх або форма груші. У цьому випадку підсолоджувачів: цукру, сиропу, меду буде досить багато, і при необхідності (у разі спеціальної дієти) можна обійтися без них.

  • Від 750 до 850 г гарбуза;
  • Від 45 до 55 г цукрового піску;
  • 45-55 г вершкового масла (вершки);
  • 1 \ 4 столові ложки. очищена вода.

Це найпростіший варіант, як запечатувати дрібні шматочки в духовці, для чого знадобиться мінімальна кількість продуктів, занять і зусиль.

  1. Гарбуз вимити, відрізати хвіст і розрізати ядро ​​насіння навпіл.
  2. М'якоть нарізають шматочками 1-2 см і шириною близько 3-6 см в довжину, щоб зробити її красиво укладеною для випікання, попередньо змащеною маслом (використовуйте 1 \ 3 готового масла!).
  3. Поверх шматочків гарбуза залийте водою і посипте цукром, намажте на них решту олії, нарізану невеликими шматочками. Поставте форму для запікання в духовку і випікайте півгодини при температурі 190-200 градусів.

Це один з найпростіших рецептів гарбуза, запеченого в духовці. Але це може бути трохи цікавіше посипання, скибочками гарбуза, наприклад, навіть корицею. Це надає їжі привабливий теплий аромат та неповторний смак. Подавайте запечені скибочки гарбуза з вершками, морозивом або горіхами.

Гарбузовий десерт з медом

Готуючи солодкий гарбуз, запечений у духовці шматочками, важливий не тільки вибір страв, але і страв, в яких відбувається процес приготування. Для професіоналів з випічки гарбузів ми рекомендуємо мати маленькі керамічні формочки. Однак їх потрібно поміщати в ще не розігріту духовку.

  • 1 \ 2 кг м’якоті;
  • 55-75 г рідкого меду;
  • Від 25 до 35 г рослинного масла;
  • 30 г кунжуту;
  • 1 апельсинова цедра (за необхідності також можна використовувати сік).

  1. Гарбуз обережно очистіть від шкірки, видаліть все насіння і наріжте подовженими скибочками.
  2. У глибокій мисці обережно змішайте рослинне масло з рідким медом. Щоб масло не викликало власного смаку гарбуза, краще використовувати продукт без запаху, для цього цілком підходить оливкова олія. А щоб гарбуз мав гарний колір, вам не потрібні темні сорти меду, такі як гречка. Краще використовувати м’яку - квіткову або вапняну.
  3. Подрібнювач апельсинової кірки на дрібній тертці, за бажанням залийте 3 ст. л. свіжодобутого соку і з’єднати з медовою сумішшю, перемішати. Любителі кислотності можуть замінити апельсин стиглим лимоном. Замість цитрусових можна використовувати кілька крапель ванільної есенції.
  4. Гарбузове масло влити в миску медову суміш, ретельно перемішати (солодкі склади, вони повинні покривати кожен шматочок), а потім одним шаром у вигляді термостійкого і випікати близько 35 хвилин. при + 180-190 градусах. Готовність гарбуза контролюється виделкою. Шматочки повинні придбати приємну м’якість. Якщо часу недостатньо, гарбуз потрібно залишити в духовці ще на 20 хвилин, а потім провести новий огляд.
  5. Поки гарбуз знаходиться в духовці, ви можете смажити насіння кунжуту. Робіть це на сухій сковороді протягом 1-3 хвилин.
  6. Готовий спечений гарбуз потрібно перекласти в миску, залити соком, що залишився, у вигляді меду і посипати кунжутом. Цю гарбуз можна подавати як самостійний десерт або як солодке доповнення до сковороди, домашнього морозива або як пюре для чаю чи інших напоїв.

Гарбуз на блюді використовується солодкий і ароматний. Її тіло повинно бути обов’язково чітко насичених кольорів, тоді гарбуз, запечена в духовці з медом, матиме приємний золотистий відтінок.

Запечений гарбуз також можна готувати без інгредієнтів. Просто натріть скибочки медом, покладіть гарбуз приблизно на 15-20 хвилин, щоб солодкість просочилася, а потім готуйте в керамічній формі при 180 градусах, якщо скибочки вийшли дрібними, і 200 градусах, коли великі шматочки. В кінці випікання гарбуз став золотистим, температуру підвищили до 220.

Гарбуз, запечений з медом здебільшого або цілком, вимагає поступової обробки: спочатку відріжте «ковпачок», який згодом буде служити кришкою, а потім видаліть центр і насіння. Можна випити гарбуз зі смачною сумішшю фруктів, приготовлених на меді.

Запечена гарбуз зі скибочками яблук

Ще одна проста варіація - це те, як ми запікаємо гарбузи в лампах духовки. Йому знадобиться фольга для випічки, яблука та цукор.

  • Від 280 до 320 г гарбуза;
  • 3 яблука середнього розміру;
  • 30-40 г цукрового піску;
  • 15-20 г оливкової олії;
  • кориця на замовлення.

  1. Гарбуз помити і очистити від шкірки. Видаліть насіння і наріжте гарбуз скибочками довжиною 6-8 см, товщина шматочків не повинна перевищувати 1 см.
  2. Яблука також миються, але чистити їх не потрібно. Видаліть серцевину і наріжте великими шматками.
  3. Дно і стінки деко вистелені фольгою. Якщо він тонкий, покладіть 2 шари. Фольга повинна затримувати сік, який виділяється під час варіння. Фольга ретельно промащується перед тим, як помістити гарбуз у форму для запікання.
  4. Кладіть гарбузи та яблука у змащеному вигляді прямими рядами, щоб фрукти рівномірно розподілилися між скибочками овочів. Зверху залити цукром. Якщо ви використовуєте для цієї мети коричневий цукор, то кора гарбуза при випічці виглядає як красивий темно-золотистий колір. При бажанні цукор можна змішати з корицею. Такий дует надає їжі оригінальний смак і привабливий аромат. Запікайте гарбуз 20 хвилин. при + 190-200 градусах. Якщо цей час для пом’якшення гарбуза невеликий, миску можна тримати в духовці ще 10-15 хвилин.

Поставте гарбуз, запечений у духовці з яблуками, до чаю, до молока чи какао. Щоб страва вийшла соковитою, її заливають сиропом, який залишався у формі після спалювання гарбузових скибочок.

Решта гарбузового насіння не слід викидати. Їх потрібно помити, а потім висушити. Для приготування страв з гарбуза потрібні рідко, але самі насіння дуже корисні і зі смаком.

Гарбуз, фарширована телятиною, запечена в духовці

Для повноцінного гарячого харчування можна носити з собою м’ясо, запечене в духовці, гарбуз.

  • 1 невеликий гарбуз;
  • 1 \ 2 кг телятини;
  • 2-3 цибулини;
  • 3 маленьких картоплини;
  • 2 г солі;
  • 2 зуби. часник;
  • 1 г чорного перцю;
  • 2 лаврових листа.

  1. Телятину вимити, замочити в паперових рушниках і нарізати невеликими шматочками.
  2. Цибулю очистити від шкірки і розрізати на 4 частини. Очистіть часникову шинку навпіл. Картоплю наріжте великими скибочками.
  3. Вимийте гарбуз, акуратно очистіть його, відріжте гарбузову «шапку», вийміть ядро ​​насіння і покладіть на деко. Візьміть з собою підготовлене м’ясо, сіль і спеції. Зверху покладіть м’ясо, а цибулю і картоплю подрібніть.
  4. Наливати воду до рівня м’яса, цибулі та картоплі не можна, а також при випічці, в результаті чого гарбузовий сік з м’яса та овочів через кількість рідини, що виливається через край. Закрийте нарізаний гарбуз перед "кришкою", поставте в духовку, розігріту до 200 градусів і випікайте приблизно півтори години.

Фарширований гарбуз, запечений у духовці, готовий, коли він повністю розм’якне. Це видно за зовнішнім виглядом. Шкірка овочів буде виглядати трохи зморшкуватою і повинна бути дуже пластичною за своїми властивостями. Щоб зрозуміти, скільки гарбуза ми печемо в духовці, необхідно перевірити стан її м’якоті, постукуючи овочами кінчиком біля кришки. Коли гарбуз буде готовий, обережно вийміть деко. Коли охолоне, переходимо до миски.

Якщо взяти великий гарбуз і він практично досягає найвищого рівня духовки, його «кришка» може підгоріти під час випікання. Щоб цього не сталося, виймайте його в середині готування і закривайте отвір гарбуза шматочком фольги. Коли закінчення випічки закінчиться 25-30 хвилин, встановіть «кришку».