практиці

(стаття опублікована в журналі VITALITA No 4/2017)

Інтуїтивне приготування їжі на практиці

Чому варто платити готувати самостійно вдома?

Багато людей сьогодні цікавляться здоровим харчуванням та способом життя, який на даний момент є "в". Разом із цією тенденцією зростає і пропозиція здорових, вегетаріанських та веганських ресторанів, або «відновлення» меню в класичних ресторанах. У більших містах у вас є з чого вибрати, але якщо ви живете і працюєте за межами центру, у меншому місті чи селі, пошук здорової альтернативи класичному щоденному меню іноді може бути проблемою. Не впадайте у відчай, але сприйміть це позитивно - у вас є ще одна причина готувати здорову їжу самостійно! Домашня їжа має безліч переваг - ви завжди знаєте, які інгредієнти і в якій якості використовували, можете налаштувати і скуштувати їжу на свій смак, а також зарядити її позитивною і цілющою енергією. Ваше тіло відплатить вам здоров’ям і бадьорістю за такий люблячий догляд.

Ще однією великою перевагою домашнього харчування є те, що воно набагато економічніше. Якщо ви навчитеся робити розумні покупки та використовувати різні вигідні акції, ви зможете заощадити досить багато грошей. Крім того, якщо у вас є власний сад або неподалік від хорошого джерела домашніх сезонних овочів та фруктів, вам дуже пощастило. Було б соромно не використовувати його!

Якщо ви живете наодинці, вам може здатися, що соромно готувати лише для одного. Як варіант, якщо решта носа вашої родини перегинає ваші здорові спроби, не відкладайте! Не сприймайте приготування їжі як марну трату часу, а підходьте до неї з любов’ю та радістю, тим самим заряджаючи їжу позитивними вібраціями.

Рецепти, які я приношу вам, були створені абсолютно спонтанно, тому ви не знайдете в них точних мір та ваги. Не сприймайте їх як точні вказівки, а скоріше як джерело натхнення. Ви можете додати до них все, що завгодно. Не бійтеся випробувати нові смаки та поєднання! Якщо у вас випадково немає сировини, спробуйте замінити його подібним.

Сочевиця з часником та кмином, ячмінь з грибами, морквяний салат, буряк та капуста

Тобі потрібно: зелена сочевиця, оливкова олія, чорна сіль (якщо ні, то звичайна), кмин, довгий перець (або звичайний чорний перець), часник, ячмінь, свіжі гриби, вегета, зелена цибуля, петрушка (або будь-які трави).

Салат: білокачанна капуста, морква, буряк, яблучний оцет, оливкова олія, сіль, спеції, раска.

Підхід:

Сочевицю промити, помістити в казан і кип’ятити у воді, поки вода не вбереться і сочевиця не стане м’якою. Додайте оливкову олію, чорну сіль, кмин, довгий перець (або звичайний чорний перець) і подрібнений часник. Потушкуйте трохи, відкладіть, накрийте кришкою і відпустіть.

Відваріть ячмінь в іншій каструлі до м’якості (подібно до рису), додайте подрібнені гриби, олію, вегетацію, подрібнену зелену цибулю, петрушку (або будь-які трави), спеції.

Капусту, моркву та буряк натріть на тертці, додайте яблучний оцет, оливкову олію, сіль, перець та кмин. Цей салат можна їсти відразу, але найкраще залишити в холодильнику приблизно день-два, коли овочі гарно розм’якнуть і випустять сік.

Соєві кубики, гриби та кабачки по-азійськи, рис жасмин

Тобі потрібно: соєві кубики, кунжутна олія, соєвий соус, часник, зелена цибуля, гриби, кабачки, тахіні, тамаринова паста (або лимонний або лаймовий сік), насіння кунжуту, жасминовий рис, рукола і огірковий салат.

Підхід:

Залийте соєві кубики окропом і залиште їх на деякий час накритими, поки вони не розбухнуть. Потім вилийте воду, дайте кубикам капати і обсмажте їх до золотистого кольору на сковороді з олією, соєвим соусом і часником.

У воку розігрійте кунжутну олію, додайте подрібнену цибулю, гриби, кабачки, темний соєвий соус і засмажку. Нарешті, додайте смажені соєві кубики, столову ложку тахіні, чайну ложку пасти тамаринда (або лимонного соку) і кунжуту. Нехай все разом перегріється, і все готово

Таким чином ви можете зробити будь-які овочі, які ви знайдете вдома.

Я вчитель йоги та медитації та аюрведичний терапевт. Багато років я присвячуюсь здоровому харчуванню, нетрадиційній медицині, духовній терапії та лікуванню. Я вивчав різні східні техніки - йогу, медитацію, аюрведу, тантру, масаж, рейки, енергетичне зцілення, ангелів, кристали та звукову терапію. Я організовую різні заняття йогою та медитацією та семінари, регулярно пишу статті для різних журналів. Я автор роману "Послання річки", де описую містичний досвід в Індії.

Програма

Найближчим часом ніяких заходів не планується .