Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

білок

Кілька днів тому я говорив про Ізольовані білки в порошку та протеїнових коктейлях і говорив вам які вимоги вони повинні мати, щоб відповідати дієті Дюкана. Сьогодні я розповім вам більше про соєвий білок та його відмінності від текстурованої сої.

Ізольований білковий порошок

Порошок ізоляту білка Вони є дуже поширеною харчовою добавкою серед тих, хто займається фітнесом та бодібілдингом. Найбільш вживаним є сироватковий білок, хоча є і ізольований соєвий білок, як цей на фото.

Саме про це говорить його назва: взяли сироватку або сою і розділили її на основні поживні речовини, залишивши практично лише білок. У них дуже мала кількість вуглеводів і жирів, що залежить від марки. Ви можете додати аромати, або, як у цьому випадку, залиште їм оригінальний смак.

Чи підходить він для Дюкана? З якої фази?

На офіційному веб-сайті Dukan в Іспанії публічно не прийнято рішення щодо ізольованого білкового порошку, і в Ілюстрованому посібнику The Dukan сказано, що білковий порошок підходить лише для стабілізації PP і лише якщо він містить не менше 95% білка в таблиці харчових цінностей. Однак у книзі The Dukan Pastry П'єр дозволив продукти Protifar та Nesvital (які містять 88% білка та менше 2% вуглеводів). Ця книга була видана у Франції більше двох років тому, і практично у всіх французьких блогах Дюкана є рецепт з одним із цих інгредієнтів.

Вони розглядаються підходить з фази атаки, але не забуваючи, що вони не замінюють білок «справжньої» курки, м’яса, риби, яєць тощо.

Як я знаю, чи підходить білковий порошок?

Щоб отримати право, ви повинні відповідати трьом вимогам:

  • мають лише один інгредієнт: "Ізольований білок"Сироватка або соя, і нічого іншого у списку інгредієнтів; якщо він містить декстрозу, фруктозу або інші форми цукру, не варто.
  • дорівнювати або покращувати харчові цінності Protifar, що є торговою маркою, яку П’єр Дюкан подав для довідки.
  • гідратів, мінімум: якщо ви знайдете торгову марку з 2 грамами вуглеводів або менше, тим краще.Якщо ви не знайдете нічого з такою кількістю вуглеводів, щонайбільше ми могли б визнати вуглеводи відповідного йогурту, яких 6 на 100 грам.

Погляньте добре, бо на ринку існує багато марок білкових порошків, і багато з них не підходять для дієти оскільки вони містять цукор, занадто багато вуглеводів (є марки, які містять до 20% вуглеводів) або мало білка.

Скільки я можу взяти?

Хоча обмеження кількості не вказано, найкраще обмежити його, щоб він не став основним джерелом білка в раціоні. Тому Я рекомендую приймати максимум до 30 грамів на день: це було б 3 столові ложки соєвого білка або трохи більше чотирьох сироваткового білка (вага менше). Щоб дати вам уявлення, ця кількість містить такий самий білок, як і 150 грам курячої грудки.

Де купити Скільки?

У порошку ми можемо знайти соєві білки та сироваткові білки у магазинах спортивного харчування (магазини для бодібілдингу та фітнесу.) Є також бренди, які продаються в аптеці або в розділі парафармації Carrefour, Alcampo, El Corte Inglés: такі як білок EnerZona, Protifar або P.U.R.A білок BiManan.

Ціна залежить від марки: На фотографії, яка відкриває цю публікацію, є торгова марка Vit.0.best, і вона коштує 22 євро за 900-грамову пляшку. Той, що від EnerZona, коштує від 14 до 17 євро за пляшку 216 грамів. До речі, якщо ви підете в магазин спортивного харчування, запитайте про продукцію Walden Farms Вони також підходять для Дюкана! У них є смачні речі, як млинцевий соус.

Для чого використовується соєвий білок?

Ми ним користуємось Що інгредієнт для приготування, замінюючи кукурудзяний крохмаль та інше борошно (ніколи не замінювати їжу). Наприклад, з цим білком деякі Американські млинці ефектний і підходить для Дюкана від Attack.

Для деяких рецептів він поставляється із введенням соєвого білка, тоді як для інших його потрібно буде змішати з сухим знежиреним молоком та/або кукурудзяним крохмалем для досягнення бажаного результату.

Соєвий білок - це не те саме, що текстурована соя

Ізолят білка - це тонкий порошок, тоді як текстурована соя більше схожа на злакові пластівці. Текстурована соя - це продукт, виготовлений із знежиреного соєвого борошна: містить від 20 до 35% вуглеводів (тоді як ізольований білок має менше 1%)

Крім того, протеїновий ізолят підходить на всіх етапах дієти Дюкана, поки Текстурована соя є одним з обмежених продуктів харчування: можна приймати максимум 50 грамів на тиждень із зваженим сухим способом і лише з фази круїзу.

Ще є питання щодо дієти Дюкана? Натисніть тут

ВАЖЛИВА ПРИМІТКА: Білковий порошок ніколи не замінює "справжню" їжу. Пам'ятайте, що наше основне джерело білка має надходити з риби, курки, м’яса, яєць, сирів, йогуртів. Найголовніше - забезпечити, щоб ми вживали необхідну кількість білка під час кожного прийому їжі. Коли ми задовольнили свої потреби, ви не худнете більше або швидше, додаючи більше білка.