2 квітня 2014 року

слини

У людини є від однієї до двадцяти копій гена AMY1. Кожна менша копія цього гена збільшує ризик ожиріння на 20%. Кредит: CNRS

Насправді дослідники показують, що люди, які мають меншу кількість копій гена AMY1 (і, отже, мало ферменту амілази в крові), мають в 10 разів більший ризик ожиріння. Кожна менша копія цього гена збільшує ризик ожиріння на 20%. Робота, опублікована в журналі Генетика природи, вперше показує генетичний зв’язок між перетравленням складних вуглеводів та ожирінням.

На індивідуальному рівні генетичні фактори пояснюють 70% генетичного ризику людей, схильних до ожиріння. Близько 5% дуже ожирених людей мають мутацію гена контролю апетиту, чого достатньо для ожиріння. Недавні дослідження виявили 70 генів загального ожиріння, але їхній вплив низький, і вони становлять лише незначну частку генетичного ризику (4%).

За останні 10 000 років, від початку сільського господарства, кількість копій AMY1 зросла у людей, що відображає природний відбір та еволюцію людини: амілаза використовується для перетравлення складних цукрів (крохмалів), а висока секреція амілази слини приносить селективну харчову користь . Дослідники виявили, що особи з меншою кількістю копій AMY1 мали в 10 разів більший ризик ожиріння. Сама по собі ця область геному пояснює майже 10% генетичного ризику.

Існує дві форми амілази, одна виробляється підшлунковою залозою, а інша - слинними залозами, і лише слюнна форма пов’язана з ожирінням. Ми поки не знаємо, чому дефіцит амілази слини сприяє ожирінню, але розглядаються дві гіпотези. З одного боку, пережовування їжі та її часткове перетравлення у роті може мати гормональний ефект, що спричиняє ситість, який буде зменшений у разі дефіциту AMY1. З іншого боку, погане засвоєння крохмалю може змінити кишкову флору і, отже, опосередковано сприяти ожирінню або діабету, як було запропоновано в попередніх дослідженнях метаболомів, проведених у осіб з високою або низькою амілазою слини. Таким чином, люди з низьким вмістом амілази в слині мають аномально високий рівень цукру в крові, коли вони споживають крохмалисті продукти.

Ці результати відкривають новий підказку про генетичну схильність до ожиріння через перетравлення складних вуглеводів та їх вплив на бактеріальну флору кишечника.