Для здоров'я людини, крім усього іншого, необхідно підтримувати кислотно-лужний баланс (баланс між основами та кислотами).
РН крові становить 7,4. тоді як кров людини дуже слаболужна.
Підкислення (ацидоз) - це стан, при якому в крові та тканинах надмірна кількість кислоти. Цей стан є причиною великої кількості захворювань, особливо так званої "цивілізаційної".
ОСНОВНІ ПРИЧИНИ СКИСЛЕННЯ
Загальні причини:
- Погане харчування
- Шкідливі харчові звички - недостатнє жування, низька кількість рідини ...
- Неправильний спосіб життя - стрес, відсутність фізичних вправ ...
Індивідуальні конкретні причини
- Занадто багато білка
- Цукор
- Алкоголь
- Нікотин
- Насичені жирні кислоти
- Отруйні речовини в навколишньому середовищі
- Електросмог
- Хімічні препарати
- Гнів і агресія
- Стреси та накопичені психічні перенапруження
ЩО ТАКЕ ОСИГУНЕННЯ ОРГАНІЗМУ?
Підкислення організму сьогодні вважається однією з найнебезпечніших хвороб цивілізації, оскільки здоров’я безпосередньо залежить від кислотно-лужного (кислотно-основного) балансу в нашому організмі.
Якщо ми переборщимо з білим хлібом або солодощами, ми можемо викликати постійне закислення.
У хімічних процесах, в яких в організмі людини відбувається незліченна кількість, саме кислотність, виражена відомими одиницями рН, визначає роль. Це впливає, наприклад, на старіння шкіри, швидкість утворення карієсу, всмоктування їжі в кишечнику, остеопороз, хвороби серця, рак тощо.
Що таке довкілля більш кислий, таким чином рН нижчий, він теж більш агресивний.
Щоб обмін речовин, який відбувається вдень і вночі, працював без проблем, людський організм повинен бути «налаштований» на оптимальний, тобто нейтральний рН, який природа нам дала у вінку.
Цей рН не є точно хімічно нейтральним, не рН = 7, але трохи зміщений до основного діапазону, тому в тканинах людини рН в середньому 7,2 - 7,4. Це пов’язано з тим, що організм людини позбавляється кислих компонентів, тому рН сечі є слабокислим, воно має значення від 6,4 до 6,7.
Коли цей баланс порушується з будь-якої причини, ми відчуваємо головний біль, роздратування та біль у м’язах або суглобах.
Дієта пересічної людини в основному є кислотоутворюючою, оскільки вона містить багато м’яса, м’ясних нарізок, білого цукру, консервованих продуктів та підсолоджених напоїв та газованих напоїв.
Рішенням цієї ситуації, на думку дослідників, які вивчали "хронічний низькосортний метаболічний ацидоз", є дієта, яка забезпечує більше основ і менше кислоти. Що це за дієта? Просто той, який багатий на сирі фрукти та овочі.
Окрім інших важливих поживних речовин, він містить мінерали, які контролюють кислотно-лужний баланс організму. До кислотних мінералів належать фосфор, сірка, хлор, фтор та йод, а лужні - це калій, кальцій, натрій, залізо та магній.
ЩО БУДЕ В НАС, коли ми отримуємо допомогу?
Вважається, що кислотний рН негайно сигналізує про сильну генетичну реакцію на наближення голоду, що безпосередньо суттєво вплине на дуже важливий і дуже чутливий баланс інсулін-глюкагон. Порушуючи цей баланс на користь інсуліну і виробляючи більше, ніж зазвичай, організм негайно починає виробляти більше жиру і зберігається. Щоб захистити організм від закислення, він починає виробляти і накопичувати жир. За це відповідають ліпопротеїди низької щільності. Їх основна роль полягає у зв’язуванні кислот, що знаходяться в крові, лімфі та позаклітинних рідинах, які потім виводяться із сечею. Щоб запобігти цьому, ці кислоти, пов’язані з жиром, передаються з органів, що підтримують життя, в порожнини тіла, стегна, стегна, шлунок тощо. Загалом, чим більше в організмі доступного інсуліну, тим більша ймовірність того, що жир буде утворюватися і зберігатися, ніж споживатися і спалюватися як енергія, що, в свою чергу, відіграє роль глюкагону.
Якщо рівень рН в нашому тілі здоровий - слаболужний (лужний), баланс інсулін-глюкон не порушується. Цей стан рівноваги дозволить нормальній метаболічній активності спалювання жиру та його перетворенню в енергію.
СИМПТОМИ ТА НАСЛІДКИ НАСИЛЕННЯ
Якщо організм не вживає достатньої кількості лужної їжі, він черпає основи із запасів, які виводить із власних ресурсів (кісток, судин і тканин).
Таким чином, організм захищається від потоку кислот, які йому потрібно нейтралізувати. Він намагається забезпечити, щоб цей процес не впливав на організм занадто різко, тому він автоматично захищає мозок, серце, очі та вуха .
Однак таким чином організм втрачає цінні мінерали (так звана демінералізація).
Причини підкислення та подальшої демінералізації:
- втома після їжі, а також загальна втома
- нестача енергії
- різні болі
- психічні труднощі: стрес, страх, гнів, хвилювання ...
- депресія, дратівливість, агресія, тривога ...
- збільшення/зниження ваги
- ослаблений імунітет і загальні захворювання
- слабка здатність до регенерації
- порушення пам’яті, порушення навчання, відволікання уваги
- порушення кровообігу - холодні кінцівки/відсутність концентрації уваги
- ламке, що падає волосся
- тендітні нігті, судини та кістки
Підкислення організму також призводить до багатьох захворювань. Прикладом є ревматизм, подагра, артрит, камені в нирках і жовчному міхурі, деформація хребта, екзема, карієс, головний біль, порушення кровообігу, геморой та інші.
Найсерйозніший наслідок підкислення є інфаркт та інсульт.
КИСЛО - І ОСНОВНІ - ХАРЧОВІ ПРОДУКТИ
Необхідно усвідомити, що як лужна, так і кислотоутворююча їжа важливі для балансу організму. Однак основне формування має переважати. Рекомендується співвідношення 3: 1.
Продукти тваринного походження, як правило, мають висококислий вміст, а злаки - помірно кислотоутворювальні.
Однак, якщо їх вживати з нейтральними або утворюючими основи бобовими, овочами чи фруктами, вони не лише є джерелом білка з добре збалансованою сумішшю амінокислот, але ця комбінація має загальний ефект формування основи.
Кислотоутворюючі продукти
- Свинина, гуска, короп, ковбаси, креветки, салямі, паштети, птиця
- Біле вино, фруктове вино, алкоголь, чорний чай, пиво, енергетичні напої, кава
- Майонез, заправки, яйця, оцет
- Жирні сири, сирі продукти
- Деякі фрукти: апельсин, грейпфрут, полуниця
- Цукор, цукерки, шоколад, десерти
- Сіль
- Арахіс, гриби, кукурудза
- Що-небудь ущільнене або завантажене
Лужна та нейтральна їжа
1. РІДИНИ: трав'яний чай, зелений чай, чай з лапачо, чай з люцерни, чай з майорану, мінеральна вода (без діоксиду вуглецю), фруктові та овочеві соки, свіже непастеризоване молоко ...
2. ФРУКТИ: ананас, банани, свіжі персики, лимони, вишня, ожина, смородина, чорниця, яблука, груші, мірабель, абрикоси, мигдаль, фундук, нектарин, шипшина, сухофрукти…
3. ОВОЧІ: кріп, кріп, салат айсберг, помідори та сік, овочі з коренеплодами, квасоля (зелена), буряк, кучерява капуста, цвітна капуста, капуста, кольрабі, горох, шпинат, спаржа, редька, брюссельська капуста, кріп, кабачки, баклажани броколі ...
4. Вуглеводи: манна крупа, хліб (пшениця, жито, чорний, грем), локшина, рис (натур), картопля, картопляний суп, вареники з картоплею, картопляна вода ...
5. Білок: йогурт, молоко (кисле, знежирене, згущене), сир (менше 30% жиру в сухій речовині), сметана, скибочки яловичини, індичка, смажена та варена курка
6. Жир: дріжджі, дієтичний маргарин, лляне насіння, соняшникова олія, дієтична олія ...
7. ГОРІХИ І НАСІННЯ - мигдаль, фундук, мелений кокос, каштани, соняшник…
8. СТРУКТУРИ - квасоля, соя, нут ...