Ана Сотерас | МАДРІД/ЕФЕСАЛУД Середа, 11.12.2014

проти

Підсолоджувачі з низьким вмістом калорій або без них, інгредієнти, що використовуються в їжі та напоях, є підходящим дієтичним варіантом для підтримки контролю таких захворювань, як ожиріння або цукровий діабет

Це одна з позицій, яка захищається на симпозіумі "Ефективність та безпека низькокалорійних підсолоджувачів або без нього", організованому Фондом харчових досліджень (FIN) та Міжнародною асоціацією підсолоджувачів (ISA) в рамках III Всесвітнього конгресу з питань харчування та громадського здоров’я, яке відзначається у Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія.

За словами професора Адама Древновського з Центру харчування та громадського здоров’я при Університеті Вашингтона в Сіетлі, у своїй презентації пояснюється, що “вживання підсолоджувачів з низьким вмістом калорій або відсутність калорій у дієтах допомагає контролювати вагу, оскільки кілька досліджень в лабораторних дослідженнях послідовно показано, що цей тип підсолоджувача не надмірно стимулює смакові рецептори, не викликає голоду і не викликає переїдання пізніше ".

"Хоча не вдалося продемонструвати причинно-наслідковий зв'язок, аналіз даних спостережних досліджень та широкомасштабних клінічних втручань, проведених у Сполучених Штатах, дозволив виявити деякі соціально-економічні тенденції, пов'язані зі споживанням напоїв з низькою або відсутністю калорійності підсолоджувачі ", - вказує він у своїй лекції доктор Древновський.

Таким чином, споживчий профіль цього типу підсолоджувачів, як правило, має високий науковий рівень. "Для них зазвичай здоровий спосіб життя, адекватні харчові звички та фізична активність", - говорить фахівець.

Для Пілар Ріобу, керівника служби ендокринології Фонду Хіменеса Діаса в Мадриді, підсолоджувачі сприяють зменшенню ваги, оскільки вони забезпечують солодкий смак, не додаючи зайвих калорій в раціон. "Звичайно, вони слугують підтримкою у боротьбі з ожирінням, але це не єдине лікування проти цієї епідемії, яка нападає на нас, це ще один інструмент разом із правильним харчуванням, підвищеними фізичними вправами, зменшенням тривожності ...".

Уповноважений ЄС

Артуро Анадон, професор токсикології та фармакології на факультеті ветеринарної медицини Мадридського університету Комплутенсе, нагадує, що в даний час всі низькокалорійні підсолоджувачі оцінюються та схвалюються Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA).

«З підсолоджувачів, вивчених до цього часу та проаналізованих в ЄС, деякі мають позитивний результат щодо ожиріння при раціональному та розсудливому використанні. Використання підсолоджувачів - це щось позитивне, що допомагає покращити самопочуття ", - говорить професор.

Сполуки, що входять до їх складу, природно містяться в інших видах їжі, таких як овочі та фрукти, і було доведено, що їх вживання в рекомендованих добових кількостях не становить ризику для розвитку захворювань.

Відсутність ризику для інших захворювань

З іншого боку, окрім того, що вони сприяють зменшенню та підтриманню належної ваги, а також слугують підтримкою у лікуванні деяких захворювань, таких як цукровий діабет, є кілька досліджень, які показують, що між споживанням підсолоджувачі мають низьку або відсутність калорій та підвищений ризик розвитку незаразних захворювань, таких як рак.

Американський фахівець з питань харчування Уолтер Віллет заперечив, що існує якась науково доведена залежність між споживанням штучних підсолоджувачів та ризиком раку, діабету чи серцево-судинних захворювань.

"Немає переконливих даних про взаємозв'язок між штучними підсолоджувачами та раком, головним чином тому, що причини, через які може виникнути рак, дуже широкі", - сказав Віллет, керівник відділу харчування Школи громадського здоров'я Гарвардського університету.

Відповідаючи на запитання журналістів, які брали участь у Конгресі з питань харчування та громадського здоров’я, який збирає 1500 спеціалістів із 90 країн Гран-Канарії, вчений наполягав на тому, що гіпотетичні канцерогенні фактори продуктів, що використовуються в якості замінників цукру, "вивчались протягом багатьох років, і не існує конкретна відповідь на це питання ”, незважаючи на те, що про це було сказано та написано.

Уолтер Віллет також заявив, що немає науково доведених зв'язків між споживанням штучних підсолоджувачів та іншими патологіями, такими як серцево-судинні захворювання або діабет.

"Однак можна виявити підвищений ризик діабету та серцево-судинних захворювань щодо цукру", - додав він, тому вважає, що вживати цей продукт гірше, ніж його штучні замінники.

"Я не вважаю, що напої зі штучними підсолоджувачами є найкращими, оскільки вода - найкращий напій, але я думаю, що для деяких людей їх можна використовувати для боротьби зі своєю залежністю від солодких напоїв", - сказав він.

У свою чергу, професор Карло ла Векк'я з департаменту епідеміології Інституту фармакологічних досліджень "Маріано Негрі" в Мілані підкреслив, що "кілька досліджень, проведених в Італії за останні роки, в яких вони порівнювали пацієнтів з різними типами раку у здорових пацієнтів показали, що є достатньо епідеміологічних доказів, щоб спростувати будь-яку зв'язок між споживанням сахарину, аспартаму чи інших підсолоджувачів та ризиком перенесення найпоширеніших новоутворень ".