ожиріння

Слово "підсолоджувач" означає будь-яку речовину, здатну надати солодкий смак. У цій статті, ми зупинимося на тих, які не дають калорій. Але чи є ці підсолоджувачі добрими союзниками проти ожиріння?

Протягом історії ми демонстрували незаперечну пристрасть до солодкої їжі. Тим не менше, цукор виявився шкідливим у 18 столітті. Водночас стереотип краси змістився у напрямку стрункішої фігури.

Обидві обставини зроблені наприкінці 19 століття був створений перший безкалорійний підсолоджувач. Таким чином, бажаний солодкий смак, здавалося б, був гарантований без шкоди для стану здоров'я споживачів. Але що в цьому правда?

Підсолоджувачі підходять для споживання людиною

Підсолоджувачі виявились безпечними та придатними для короткочасного споживання людиною. Тим не менше, важливо дотримуватися максимальних доз встановлені офіційними органами.

Однак його переваги в профілактиці, лікуванні та контролі надмірної ваги та ожиріння були поставлені під сумнів численними розслідуваннями.

Зокрема, його дія вивчалася на: інсулін, апетит, ситість, відчуття винагороди, мікробіоти кишечника, адипоцити та ін. Всі вони причетні до генезису ожиріння.

Чи корисні підсолоджувачі проти ожиріння?

Наукові дані не підтверджують використання підсолоджувачів проти ожиріння. Ось причини, з яких вони неефективні:

Дія підсолоджувачів на вивільнення інсуліну

Інсулін - гормон, що виділяється підшлунковою залозою, і його мета - вивести надлишок глюкози з крові. Для нього, транспортує глюкозу до глікогену та запасів жиру в організмі. До цього часу вважалося, що некалорійні підсолоджувачі не здатні стимулювати їх вивільнення. Хоча це правда, є нюанси.

Це правда, що безпосередньо вони не в змозі стимулювати вироблення інсуліну. Однак вони можуть зробити це опосередковано.

Цей непрямий ефект обумовлений його здатність прискорювати спорожнення шлунка та збільшувати кишкове всмоктування. Оскільки це речовини без калорій, це не повинно бути проблемою.

Однак їх додавання до продуктів, які їх мають (соки, печиво, тістечка, молочні продукти тощо), робить і те, і інше умови ідеально підходять для утворення надлишку глюкози в крові а отже, стрибок інсуліну.

Нестабільний рівень глюкози передбачає багаторазову стимуляцію підшлункової залози з метою вироблення інсуліну. Це призведе до того, що називається "резистентністю до інсуліну", і збільшить ризик розвитку цукрового діабету, надмірної ваги та ожиріння.

Підсолоджувачі та енергетичний баланс

Поняття енергетичного балансу відноситься до співвідношення між споживаними нами калоріями та споживаними калоріями. Позитивний енергетичний баланс означає, що споживання вище видатків, і навпаки.

Незважаючи на низьку калорійність, підсолоджувачі схильні до позитивного енергетичного балансу. Це відбувається тому:

  • Підвищення апетиту.
  • Вони дають менше ситості, згідно з дослідженням, опублікованим у Міжнародному журналі ожиріння. Факт споживання підсолоджувачів не допомагає зменшити енергію, що надходить протягом дня.
  • Її солодкий смак непродуктивний. Повторне вплив ароматизатора збільшує залежність від нього. Якщо взяти до уваги, що її солодкість недосяжна завдяки натуральним продуктам, то перевага споживачів перед штучними продуктами очевидна. Як правило, вони містять незліченну кількість порожніх калорій.
  • Думка про те, що продукти, які їх містять, "не відгодовуються" збільшує їх споживання. Кінцевим результатом буде більше споживання, ніж отримане, якби ми вибрали їжу в оригінальному форматі.
  • Вони зменшують тепловий ефект їжі. Поняття стосується кількості калорій, витрачених на травлення, засвоєння та метаболізм їжі. Його зменшення означає зменшення витрат енергії. Ось чому ризик формування позитивного енергетичного балансу більший.
  • Вони не можуть активувати системи винагород. Це є причиною того, що тим, хто їх споживає, потрібно постійно їсти їжу в невпинному пошуку задоволення.

Вплив підсолоджувачів на мікробіоти кишечника

Кишкова мікробіота відноситься до набору бактерій, які живуть у кишечнику в симбіотичних стосунках (взаємна користь). Незважаючи на те, що його підготовка завершується у дворічному віці, може змінюватися протягом життя різними факторами. Їжа - одна з них.

Доведено, що у людей з ожирінням характерна мікробіота, яка, в свою чергу, сприяє стану ожиріння. Сьогодні ми це знаємо підсолоджувачі здатні його генерувати.

Дія підсолоджувачів на адипоцити

Роль підсолоджувачів на розмір і кількість адипоцитів - жирових клітин - є різною. Це залежить як від характеристик підсолоджувача, так і від споживача. Ось чому наукові дані не дозволяють робити висновки з цього приводу.

Підсолоджувачі не допомагають вам схуднути

Згідно з усім вищесказаним, можна сказати, що підсолоджувачі не є добрими союзниками в підході до надмірної ваги та ожиріння. Насправді їх використання має бути обмеженим, оскільки вони не дають значних переваг для здоров’я, а їх довгострокові наслідки не зовсім зрозумілі.