Для 1 деко (що більше вимірюється в деку для випікання 2 штук):
60 дкг борошна
10 дкг сметани
4 жовтки + 1 яйце для змащування
35 dkg вершкового масла (не маргарину)
1 пакет розпушувача
25 гр солі
5 г порошкоподібних дріжджів
копчений сир, кунжут, насіння льону, насіння кмину за смаком
Охолоджувач масла повинен бути холодним. Ми його не плавимо, не плавимо. 😉
У борошні змішайте розпушувач, дріжджі та сіль.
Розсипте в ньому масло.
Розмішати жовтки в сметані і вмісити в борошно крихти, змащені маслом.
Поклавши його на папір для випікання, розтягніть його в прямокутник товщиною 2 см, намажте збитими яйцями і поставте в морозильну камеру.
Після заморожування тісто виймають і знову змащують збитими яйцями.
Посипте на свій смак однією смужкою насіння таким чином, поруч - смужкою з іншим насінням, тертим копченим сиром, який ми хочемо.
Потім наріжте великим гострим ножем. Його можна нарізати прямокутниками або кубиками за різновидом.
Трохи далі один від одного вони складаються на деко, застелене пергаментним папером, а потім у розігрітій духовці при 230 градусах протягом приблизно. Випікайте їх готовими за 15 хвилин.