Пікша - риба з науковою назвою Pollachius pollachius, ця риба являє собою якісний корм з коригованою ціною. У цій статті ми розповімо вам про його властивості, харчові цінності та все, що можна про це знати.
Калорії в минтай
Ті, кого турбує питання, чи живиться минтай, будуть раді дізнатися, що ця риба забезпечує лише 92,0 ккал на 100 грам.
Це минтай біла або блакитна риба?
Жирність минтаю становить ледь 1%, тому його відносять до групи біла риба, вид риби з низьким вмістом жиру.
Властивості минтаю
Основними властивостями пікші є:
- Низька калорійність
- З низьким вмістом жиру
- Багатий білком
- Невелика кількість вітаміну D та омега 3
Переваги минтая
- Минтай - дешевий і якісний корм.
- Він має м’який смак, який є більш терпимим для людей, які не люблять смак риби.
- Це відповідна їжа для дієт для схуднення.
- Вміст жирних кислот має здоровий баланс між балансом між кислотами Омега 3 та Омега 6.
Таблиця харчових цінностей пікші
Це харчова інформація для минтая на 100 грам.
| Калорії | 92,0 ккал |
| Вода | 78,18 г. |
| Вуглеводи | 0,0 г. |
| Білок | 19,44 г. |
| Загальний жир | 0,98 г. |
| Зола | 1,41 г. |
Як бачите, минтай не містить вуглеводів і є їжею, багатою на білок.
Вітаміни від минтая
| Вітамін С (аскорбінова кислота) | 0,0 мг |
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,047 мг |
| Вітамін В2 (рибофлавін) | 0,185 мг |
| Вітамін B3 (ніацин) | 3,27 мг |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) | 0,358 мг |
| Вітамін В6 | 0,287 мг |
| Вітамін В12 | 3,19 мкг |
| Пагорб | 75,8 мг |
| Фолат (DFE) | 3,0 мкг |
| Вітамін А (RAE) | 14,0 мкг |
| Вітамін А (МО) | 46,0 UI |
| Вітамін Е (альфа-токоферол) | 0,23 мг |
| Вітамін D (D2 + D3) | 1,0 мкг |
| Вітамін D (МО) | 42,0 UI |
| Вітамін К1 (філохінон) | 0,1 мкг |
Вітамін В9
| Фолат | 3,0 мкг |
| Фолієва кислота | 0,0 мкг |
| Фолат (DFE) | 3,0 мкг |
Вітамін А
| Ретинол | 14,0 мкг |
| Бета каротин | 0,0 мкг |
| Альфа-каротин | 0,0 мкг |
| Криптоксантин | 0,0 мкг |
| Лікопен | 0,0 мкг |
| Лютеїн + зеаксантин | 0,0 мкг |
| Вітамін А (RAE) | 14,0 мкг |
| Вітамін А (МО) | 46,0 UI |
Вітамін D
| Вітамін D3 | 1,0 мкг |
| Вітамін D (D2 + D3) | 1,0 мкг |
| Вітамін D (МО) | 42,0 UI |
Мінерали минтаю
| Кальцій | 60,0 мг |
| Залізо | 0,46 мг |
| Магній | 67,0 мг |
| Матч | 221,0 мг |
| Калій | 356,0 мг |
| Натрію | 86,0 мг |
| Цинк | 0,47 мг |
| Мідь | 0,05 мг |
| Марганець | 0,015 мг |
| Селен | 36,5 мкг |
Білки минтаю та амінокислоти
Минтай забезпечує приблизно 20 грамів білка на кожні 100 грамів порції риби, це амінокислоти, які він містить.
| Триптофан | 0,218 г. |
| Треонін | 0,852 г. |
| Ізолейцин | 0,896 г. |
| Лейцин | 1,58 г. |
| Лізин | 1786 г. |
| Метіонін | 0,576 г. |
| Цистин | 0,208 г. |
| Фенілаланін | 0,759 г. |
| Тирозин | 0,656 г. |
| Валін | 1002 г. |
| Аргінін | 1164 г. |
| Гістидин | 0,572 г. |
| Дівчині | 1176 г. |
| Аспарагінова кислота | 1,991 г. |
| Глутамінова кислота | 2903 г. |
| Гліцинія | 0,933 г. |
| Пролін | 0,688 г. |
| Серин | 0,793 г. |
Минтай Холестерин
Жирні кислоти від минтая
Минтай - це нежирна риба, і вміст її в жирних кислотах низький, ось що вона містить.
| Насичені жирні кислоти | 0,135 г. |
| Мононенасичені жирні кислоти | 0,112 г. |
| Поліненасичені жирні кислоти | 0,483 г. |
Насичені жирні кислоти
| Гексанова кислота | 0,0 г. |
| Каприлова кислота | 0,0 г. |
| Капринова кислота | 0,0 г. |
| Лауринова кислота | 0,0 г. |
| Міристинова кислота | 0,005 г. |
| Пальмітинова кислота | 0,084 г. |
| Стеаринова кислота | 0,043 г. |
Мононенасичені жирні кислоти
| Пальмітолеєва кислота | 0,012 г. |
| Олеїнова кислота | 0,067 г. |
| Гадолева кислота | 0,022 г. |
| Докозенова кислота | 0,01 г. |
Поліненасичені жирні кислоти
| Октадекадієнова кислота (лінолева) | 0,009 г. |
| Ліноленова кислота | 0,0 г. |
| Паринарова кислота | 0,005 г. |
| Ейкозатетраєнова кислота | 0,026 г. |
| Ейкозапентаенова кислота ЕРА | 0,071 г. |
| Докозапентаенова кислота DPA | 0,022 г. |
| Докозагексаєнова кислота DHA | 0,35 г. |
Омега 3 жирні кислоти з минтая
| Ейкозапентаенова кислота ЕРА | 0,071 г. |
| Докозапентаенова кислота DPA | 0,022 г. |
| Докозагексаєнова кислота DHA | 0,35 г. |
Омега 6 жирних кислот з минтая
| Октадекадієнова кислота (лінолева) | 0,009 г. |
Відмінності пікші та тріски
Минтай і тріска - це два види риб, що належать до одного сімейства (gádidos), зовнішній вигляд обох риб схожий, морфологічна різниця між ними полягає в тому, що у тріски є невелика "борода" на нижній щелепі тієї пікші, якої бракує.
З поживної точки зору, склад обох риб досить схожий, минтай трохи багатший білком, жиром та холестерином. Тут ви можете побачити харчову інформацію тріски, якщо хочете оцінити мінімальні відмінності між обома продуктами.
Завдяки своїм органолептичним властивостям минтай, як правило, вважається якісною рибою, а тріска - ще більш якісною рибою, і це відображається у різниці в ціні між цими двома.
Тріска смачніша, а пікша має більш м'який смак.
Походження пікші, де ви ловите рибу?
Минтай мешкає на узбережжях Північної Атлантики, а тому минтай, який ми можемо знайти у виробниках риби, походить звідти.
Якщо говорити про тихоокеанський минтай, або минтай Аляскинський, насправді це стосується іншого виду.
Меркурій у пікші безпечний?
Людям, які вживають у своєму раціоні багато риби, і особливо жінкам під час вагітності, слід звертати увагу на надходження видів, які накопичують велику кількість ртуті в тканинах свого тіла.
Минтай відноситься до категорії риби, яка накопичує в своєму тілі менше ртуті, і в цьому аспекті його споживання вважається безпечним.
Чи є у минтая колючки?
Минтай, звичайно, має колючки. На щастя, його колючки легко видалити, і його також часто зустрічають у продажу в філе і без кісток, як свіжих, так і заморожених.
Пікша сезон
Цю рибу можна знайти в магазинах протягом усього року.