слідує

Він може бути заснований на розсипчастому, здобному на маслі або хлібному тісті, суть у тому, щоб бути тонким і хрустким, а начинку можна поєднувати з інгредієнтами, що знаходяться в холодильнику та щойно придбаними на ринку.

Пироги пекли з давніх часів і зберегли свою популярність у всі віки. Між двома листами могла бути насичена м’ясна, рибна чи овочева начинка, верхній шар тіста часто утворював ґрати на фаршированому пирозі, але це можна було зробити і без кришки від тіста - у часи потреби це вгамовувало голод. Один кращий за інший. Наш настрій і час, необхідний для приготування, а також інгредієнти, майже нескінченні з безліччю можливостей.

Ми можемо зробити тісто самостійно, але ви навіть можете придбати якісну основу, готову до роботи. Звичайно, для домашньої пасти немає відповідника ...

У прохолодніші дні та довгі вихідні особливо приємно готувати основи закусок, які завжди є у продажу. Для більш багатолюдних сімейних або дружніх зустрічей ви можете навіть мати кілька пирогів на столі. Я також варіював свіжі, барвисті овочі та різні форми у наступних 3 делікатесах, виготовлених з різним тістом. Всіх трьох можна подати на тривалий обід з розмовою, але їх також можна швидко приготувати окремо на обід та вечерю.

Одним з найпопулярніших частин простої французької кухні є кіш. Класичне яйце, беконова основа, кіш-лорейн також не можна зіпсувати. Однак начинка захоплююча в кольоровому вигляді з овочами. Велич наступного кіш, який можна нарізати у вигляді торта, надає той факт, що три основні інгредієнти можна побачити та скуштувати в гарній лінії на кожному скибочці.

Кіш із трьома овочами

Інгредієнти для круглої форми пирога довжиною 26 см:
18 дкг дрібного борошна
12 дкг холодного вершкового масла
½ чайна ложка солі
трохи перцю
1-2 столові ложки крижаної води для приготування тіста
Для начинки:
1 невеликий пучок свіжої моркви
20 дкг шампіньйонів
Брокколі нарізати на 15-20 дкг троянд
2 чайні ложки оливкової олії
2 дл сметани
1 велике ціле яйце (або 2 маленькі)
15-20 дкг сиру Емменталь (за смаком можна обміняти на траппіст та едам)
За смаком: сіль, перець, чебрець

Підготовка: Я просіюю борошно в миску, додаю тверде масло, сіль, перець, а потім швидкими рухами формую тісто, одночасно додаючи 1 або 2 столові ложки холодної води, щоб додати добре сформоване, але досить тверде тісто, залежно від якість борошна та масла. Упаковано у фольпак прибл. Я відправлю його в холодильник на 20 хвилин, щоб відпочити.

Тим часом я дуже тонко обдираю очищену молоду моркву, збираю їх на трояндах брокколі, нарізаю гриби товстішими скибочками після ретельного просіювання. Брокколі в невеликій кількості солоної води становить приблизно Я готую його напівм'яким протягом 5 хвилин, беру на тарілку за допомогою лопатки з фільтром. Знову кип’ятя воду, кидаю моркву на 2-3 хвилини, яку беру на іншу тарілку. На розігрітій сковороді кілька хвилин розпарюємо гриби в оливковій олії, даємо їм охолонути. Я ретельно перемішую сметану з яйцями та спеціями, додаю більшу частину сиру, відкладаю трохи для розтікання пирога.

Тісто охолоджуйте на борошняній поверхні приблизно прибл. Я розтягую його до товщини 2-3 мм, пристосовую до деко, застеленого папером для випічки, так, щоб він також доходив до країв. Я відрізав виступаючі частини, потягнувши качалку по краях форми пирога. Я проколюю тісто у формі виделкою, потім накриваю його іншим папером для випічки, посипаючи на нього квасоля. Це, звичайно, може бути будь-який вид сухих бобових, рис. Єдина його роль - підтримувати тісто рівним під час попереднього випікання. Підготовлене таким чином тісто ставлять у духовку, розігріту до 180 ° C, на 8-10 хвилин. Протягом цього часу воно тільки починає смажитися, але поверхня тіста вже не буде сирою, тому соус та овочі не будуть розм’якшуватися.

Я виймаю папір для випікання і квасоля з попередньо спеченого тіста, потім розподіляю овочі в 3 кола: рухаючись зовні до середини, спочатку формую з морквяних смужок коло з широкими краями, потім менший з гриба скибочками, а потім укладіть брокколі посередині. Я рівномірно покриваю соусом, а потім рештою тертим сиром. У гарячій духовці прибл. Я готую за 20-25 хвилин. Його можна добре нарізати, як теплим, так і холодним, якщо не тримати його поза, це дуже смачно на наступний день.

Особисті порції завжди мають принадність потрапити на тарілку з відчуттям, що цілий пиріг зроблений саме для нього. Не потрібно навіть підливати маленькі кружечки, але вони будуть апетитними, насиченими шматочками. Особливістю наступного простого у виготовленні, смачного та ефектного пирога є те, що начинка, яка також складається з трьох різних кольорів та смаків, нарізається на шматочки та у невеликі рулетики.

Помідорно-кабачкові рулетики з фенхелем

Підготовка: Помідори кидаю в гарячу воду, щоб їх шкірка легко відклеїлася. Я очищаю його, ріжу гвоздикою. Кабачки нарізаю вздовж тонкими скибочками за допомогою овочечистки. Я ризикую фенхелем приблизно на 1,5 дюйма. Я просто кидаю нарізані кабачки в гарячу воду всього на 1 хвилину, щоб їх можна було легко згорнути. Я дам йому охолонути.

Я викладаю тісто, розтягую його рівномірно тонко, за допомогою блюдця вирізаю з нього кола розміром близько 12 см, щоб я могла вистелити ним маленькі фігури, щоб тісто також було по краю. Спочатку поміщаю помідори на тіста, розміщені у формочках, потім вставляю між ними рулет з кабачків і, нарешті, посипаю фенхелем. Тут з’являються трохи підсмажені панірувальні сухарі, які я приправляю сіллю, перцем і чебрецем, а потім посипаю все це двома тертими сирами.

Для зручності використання я розміщу маленькі формочки на великому деко і випікаю їх хрусткими за 20 хвилин у духовці, розігрітій до 190 ° C.

Свіже - це справжнє, але велика перевага в тому, що його можна зібрати за 1-2 години до випічки, можна почекати в холодильнику. Сума, звичайно, може бути пропорційно збільшена, і якщо це виявиться, ця сума також може бути виготовлена ​​як один великий пиріг.

Будь-яка людина може зробити хорошу піцу вдома з борошна хорошої якості та запеченої при досить високій температурі. Довгий час я не отримував, бо колись мав щастя скуштувати фантастичну маргариту в крихітній неаполітанській піцерії, яка виявилася неперевершеною. Насправді, за відсутності духовки, я повинен дістатися до духовки, але якщо ви виберете піцу, яка популярна у кожній компанії, ви не можете соромитися такого шматка:

Тонка піца з фенхелем та селерою

Інгредієнти:
30 дкг хлібного борошна
1 пакет сухих дріжджів
2 дл теплої води
1 ложка мокко цукру
1 чайна ложка солі
2 столові ложки оливкової олії
За умови:
2 нитки селери
½ бульби фенхелю
2 більших помідора
10 дкг свіжих грибів
2 столові ложки томатного пюре
1 чайна ложка бальзамічного оцту
За смаком сіль, орегано, пресований часник, перець
10 дкг піци з сиром моцарелла

Приготування: Просіяти борошно в миску, змішати дріжджі, сіль і цукор, додати теплу воду і олію, і добре попрацювати. Покритий кухонним рушником прибл. Відпочиваю тісто в теплому місці протягом ¾ годин, поки воно приблизно не подвоїться.

Тим часом я видаляю з селери зовнішні дерев’яні частини за допомогою овочечистки, нарізаю її півколами приблизно 1-1,5 см і нарізаю кріп приблизно такого розміру. Я очищаю помідори від шкірки і нарізаю їх скибочками. Після очищення я нарізаю гриби товстішими скибочками і смажу їх на невеликій кількості олії. Я змішую томатне пюре з бальзамічним оцтом, сіллю, 1 невеликою зубчиком розтертого часнику, орегано, перцем і невеликою кількістю води до сметани, натерти сир.

Я видуваю повітря з тіста, яке трохи подвоюється, потім кладу його у велику газову форму для запікання, застелену папером для випічки, тонко розправляю. Я змащую його пряним томатним пюре, складаю на нього овочі, посипаю сиром, зверху трохи розсипаю орегано і випікаю хрустким в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 15-20 хвилин.

Будь то день народження, зустріч друзів чи проста вечеря чи обід, варто засліплювати компанію різнокольоровими та смачними пирогами!