Презентація методу
Чому обирають Дюкана
Медичні студії
Доведена ефективність
Секрет схуднення
Ваша легка дієта щодня
Досьє місяця
Слідкуйте за новинами дієти
Метод Дюкана пропонує природне, швидке, але перш за все тривале схуднення. Він ефективний, оскільки складається з 4 етапів, 2 з яких призначені для того, щоб не повернути втрачену вагу. Завдяки дієті Дукана ви не будете голодувати завдяки своїм 100 продуктам за бажанням.
Харчування Zoom
Їжа під лупою
Дієтичний словник харчування П’єра Дюкана
Дізнайтеся детальну інформацію про продукти харчування та поживні речовини, які щодня найкраще годують.
Дюкан і харчування
Морозиво
Холод застигає і надає консистенцію певним рідким сумішам, що дозволяє їсти ці продукти замість того, щоб їх пити.
Я - Походження
Араби та римляни заперечують батьківство льоду. Якщо спека, що існує на її півострові, виступає за арабський винахід, тексти доводять, що римляни використовували сніг Етні, додаючи мед і фрукти для приготування замороженого препарату.
Свого справжнього розвитку морозиво досягає в Європі завдяки флорентійському виробнику морозива Catalina de Medecis. Сьогодні це універсальна їжа.
II - Різновиди морозива
1. Яєчне морозиво
Вони виготовляються з 7% яєчного жовтка, 22% цукру, а решта з ароматизованим і фруктовим молоком.
Приклад: морозиво з яєць та кави:
Інгредієнти: незбиране молоко 1 л Цукор 225 гр Яєчний жовток 18 гр Кавова есенція 60 гр Харчові цінності: Калорії 130 Протеїди 3,2 г Ліпіди 4,1 гр Вуглеводи 20 г Кальцій 87 мг
2. Морозиво
Вони містять ті самі інгредієнти, але без яєць. Вони більш калорійні, на 185 калорій і багатші на кальцій, 144 мг
3. Слюші
З більшою кількістю цукру, мінімум 25%, але набагато менше жиру. Вони є цукристим молоком із запахом фруктів. Вони найменш багаті калоріями: 110 на 100 гр.
4. Американське морозиво на зразок Häagen Dazs
Це яєчне морозиво, але вершки замінюють молоко. Набагато більше жиру та калорій, 200 на 100 гр, часто прикрашають шоколадною стружкою і подають у турбінатах з фрагментами карамелі або фундука. Це найпривабливіші та найкалорійніші морозива для масового споживання: від 200 до 250 на 100 гр.
5. Легке морозиво
Існує два способи «полегшити» морозиво:
а/З технікою розширення. Суміш збивають і вводять мікроскопічні повітряні кульки. Це імітує кремову консистенцію крему у роті. Ви також можете нагнітати до € 50 повітря. Це морозиво високо цінують, оскільки дві совки мають однакову кількість калорій, як знежирений йогурт на 50 калорій.
б/За допомогою техніки зменшення жиру
- Заміна їх натуральними продуктами, такими як яєчний білок або знежирене молоко, а також замінниками, такими як декстрин, які є мікросферами білків, що імітують непогану текстуру.
в/Можливо навіть пов’язати ці дві методики, але їх все ще важко знайти в супермаркетах.
III - Харчові та дієтичні цінності
1. Морозиво завжди багате цукром, саме тому воно заборонене для людей, що страждають ожирінням, і для всіх, хто дотримується режиму схуднення, як діабетики, зменшуючи їх вживання до "легкого" або легкого.
2. Морозиво багате насиченими жирами, і його слід уникати людям із проблемами серцево-судинної системи, особливо високим рівнем холестерину.
3. Морозиво, яке розтануло, ніколи більше не слід заморожувати, оскільки воно є справжнім гніздом для вирощування сальмонел, що спричиняє серйозне харчове отруєння.
4. Морозиво іноді виконує важливу харчову роль:
- У анорексиків, які відмовляються приймати тверді речовини.
- У дітей, підлітків або людей похилого віку, які не вживають молочні продукти та мають ризик дефіциту кальцію.
- Морозиво може навіть в кінці їжі доповнити раціон незбалансованої їжі, забезпечуючи відсутні компоненти (фрукти, білки тощо, залежно від виду морозива).