Підготовка
Приготування: Наріжте кубиками масло і покладіть його в солоне борошно. Кришіться, потім додайте яйця і замісіть тісто. Загорнувши у фольгу, дайте відпочити в холодильнику на 1 годину.
До цього часу нашаткуйте цибулю, а сир натріть на тертці. Змішайте їх у мисці, потім додайте вершки та яйця, злегка посоліть та поперчіть (тісто вже буде солоним!).
Розігрійте духовку до 175 градусів. Ми змащуємо масло для пирога звичайного розміру.
Дістаньте тісто з холодильника, розділіть його навпіл, але одна половина повинна бути трохи більше. З цієї половини приблизно 1/3 відрізають, а інші частини розтягують у коло між фольгою, а потім кладуть на дно змащеної маслом форми для пирога. Замісіть петлі з обрізаної частини і притисніть її збоку форми для пирога.
Викладаємо на неї папір для випічки, на який посипаємо квасоля для випікання. Випікайте 5 хвилин, потім вийміть квасолю і запікайте без них ще 5 хвилин.
Поки тісто трохи охолоне, друга половина розтягується в коло.
Залийте цибульну суміш спеченим тістом і викладіть. Покладіть зверху другу половину тіста. Якщо він трохи більший за форму, притисніть його між спеченим тістом і начинкою, інакше ми натискаємо його на випечене тісто виделкою. Як орнамент, ми можемо намалювати на ньому ножем кілька смужок. Вибийте його в декількох місцях, щоб повітря виходило.