Сирі матеріали:
- 500 г напівгрубого борошна,
- 1/2 чайної ложки харчової соди,
- близько 400 мл кислого (ацидофільного) молока,
- близько 250 г сиру,
- 1 жовток,
- сіль,
- олія для смаження.
Підхід:
З борошна, кислого молока та соди робимо більш тверде тісто, розкачуємо його приблизно до 4 мм. Ми ріжемо. На кожен шматочок кладемо по чайній ложці начинки. З’єднуємо краю. Смажте на більшій кількості олії з обох боків. Змішайте сир з жовтком і сіллю (ми також можемо додати варену картоплю). Ми також можемо спекти пироги в духовці, але вони твердіші на поверхні. Тому ми кладемо їх, поки вони ще гарячі, додаємо зверху трохи вершкового масла і накриваємо, щоб можна було готувати на пару. Змішайте і подавайте до столу.
Засмаглі пироги (з сирною, картопляною або капустяною начинкою) - запікайте пироги в духовці. Готові занурюємо на час у окріп на сито, щоб вони розм’якшились. Змастити на тарілці.