Дослідники з Університету Ісландії опублікували статтю про споживання нежирна риба та споживання нежирної яловичини в журналі "Харчування, метаболізм та серцево-судинні захворювання". Вони дійшли висновку, що низькокалорійна дієта з нежирною рибою працює краще, ніж однакова дієта, де джерелом білка є нежирна яловичина.

проти

нежирна риба корисний для серця і судин, а також для складу тіла; можливо, це тому, що нежирна риба містить омега-3 жирні кислоти або тому, що він містить багато вітаміну D, або через відносно велику кількість амінокислоти таурин, що підвищує швидкість метаболізму, або, можливо, це пов’язано з взаємодією всіх цих факторів. Дослідження на тваринах показали, що низькокалорійна дієта, що містить багато білка нежирна риба підтримує запаси глюкози в м’язах краще, ніж дієта, заснована на інших джерелах білка.

Дослідники хотіли знати, яким буде ефект від дієти з високим вмістом нежирна риба у чоловіків та жінок із зайвою вагою; Для цього вони пробували 126 людей у ​​віці від 20 до 40 років (усі із зайвою вагою), яким протягом восьми тижнів доводилось дотримуватися досить суворої дієти.

  • Контрольна група (С) споживала нежирну яловичину щодня.
  • Друга група (Р + С) отримувала 150 г тріски 3 дні на тиждень замість яловичини
  • Третя група (Р) споживала 150 г тріски 5 днів на тиждень.

Добровольці отримували свою енергію дієтою, що забезпечувала 35% жиру, 17% білка та решту вуглеводів; результати спостерігались у всіх трьох групах через вісім тижнів.

Чим більше їдять тріски випробувані, тим більший ефект від дієти для схуднення. Ефект від дієти на трісці був значним як для загальної втрати ваги, так і для зменшення талії, із середньою втратою ваги на додаткові 1,7 кг за ці два місяці; Однак дослідження могло бути упередженим, коли йдеться про Ісландію, населення якої базується на харчуванні рибою, яка є найбільшим товаром експорту в країні.

А як щодо жирної риби ?

Дослідження під назвою "Користь м'яса, птиці та риби для здоров'я", опубліковане в статті HowStuffWorks, дає зрозуміти, що вживання їжі нежирна риба Це краще для вашого здоров’я, ніж вживання яловичини, але жирне м’ясо риби зменшує ризик різних захворювань і рятує життя, пов’язуючи свою силу з користю жирних кислот.

Інший виявив, що люди похилого віку, які вживають лише одну порцію жирної риби на тиждень, на 44% рідше помирають від серцевого нападу і мають більші показники серцево-судинної діяльності, якщо тренуються. У цьому ж дослідженні зазначається, що нежирне червоне м’ясо не зменшить шансів серцево-судинних захворювань та не покращить роботу серцево-судинної системи, однак воно деталізує велику кількість вітамінів та мінералів, що містяться в ньому.

Червоне м’ясо, насправді, містить велику кількість вітамінів В12 і В6, а також залізо, ніацин і цинк; Сам по собі він містить більше заліза, ніж риба, проте коли ми говоримо про схуднення, все може бути відносним. Чому ?.

Серйозні дослідники в галузі харчування дійшли висновку, що вимірювання харчового вмісту такої їжі, як нежирна риба за вашою кількістю калорій або типом білка занадто спрощений, і тому важливішим є досягнення правильного харчового балансу білків, вуглеводів та жиру.

Коли харчові продукти збалансовані за харчуванням, між апетитними системами немає конкуренції, а коли задовольняються одні потреби в поживних речовинах, задовольняються і інші. Однак багато харчових продуктів виходять з рівноваги і мають вищий або нижчий коефіцієнт співвідношення білка та вуглеводів, ніж потрібно, і це трапляється із порцією нежирної риби та порцією нежирного червоного м’яса.