Молоко - це древня їжа для людства; грудне молоко - це наша перша їжа від народження, козяче та овече молоко - незамінна їжа для гірських народів. У нас була кампанія, розпочата в 1970-х роках з метою збільшення споживання коров’ячого молока, але гасло «Молоко - це життя, сила, здоров’я» тепер може застаріти у світлі деяких новин.

Але ті, хто виставляє молоко неправильного кольору, можуть представляти лише інтереси протилежного лобі?

молочними

Насправді людині призначено грудне, а не коров’яче молоко, оскільки останнє є їжею боці. Так само козяче молоко належить ниркам, кінське - лошатам, а овече - ягнятам. На «молочному етапі життя» ссавці малі, будь то генетично хижі чи рослиноїдні тварини, вони обоє - мирні, сисні істоти, саме тому молоко є своєрідною ідилічною «райською» їжею.

За науковим визначенням, молоко - це біологічна рідина, що виробляється молочними залозами ссавців, яка містить усі поживні речовини, необхідні для розвитку новонародженого.

З угорської народної казки “Син білого коня” ми знаємо, що білий кінь годував сина сім років, але оскільки він ще не був достатньо сильним, він знову годував його своїм молоком протягом семи років. Можливо, творець приказки «молоко - це життя, сила - це здоров’я» також був натхненний цією народною казкою, оскільки син Білого Коня справді з молока став найсильнішою людиною у світі. Немає сумнівів, що діти, які тривалий час годуються груддю, стійкіші за своїх однолітків, і навіть грудне молоко має важливе значення для оптимального розвитку дитини.

Неочищене коров’яче молоко, хоч і створене для боці, є універсальним продуктом харчування для людини, заснованим на його складі і містить все, що потрібно людському організму, у легкозасвоюваній формі. Його білок зменшує біль і кров’яний тиск, пригнічує утворення тромбів, вбиває мікроби, зв’язує вітаміни та мікроелементи, зміцнює імунітет, є антиоксидантом і захищає від раку.

Вміст жиру різниться залежно від типу молока, і хоча більшість людей купує дешеве 1,5 відсотка молока, воно також містить жирні кислоти з короткими ланцюгами, омега-6 та омега-3 жирні кислоти в оптимальних пропорціях. Цінні показники молока також включають вміст цукру, вітамінів та мінералів. Молочний цукор та лактоза допомагають засвоювати мінерали, стимулюють регенерацію стінки судин, зменшують ризик серцево-судинних захворювань і не випадково служать їжею для корисних кишкових бактерій, допомагаючи таким чином підтримувати здорову кишкову флору.

Добре знати! Сильно засвоєний кальцій у молоці необхідний нашому організму: регулярне вживання може запобігти остеопорозу. Також цінним є вміст фосфору, який має вирішальний вплив на регуляцію кислотно-лужного балансу в організмі.

Він також містить селен, який пригнічує згубну дію канцерогенних вільних радикалів на молекули ДНК. Його вміст вітамінів не особливо варто аналізувати, він містить усі життєво важливі вітаміни, слід виділити фолієву кислоту, вітаміни В12 та В2. Значна біологічна цінність молока ще більше посилюється завдяки молочним продуктам, наприклад, кефір є ідеальною оздоровчою, цілющою їжею.

Майже двадцять відсотків людства страждають алергією на коров'яче молоко, чутливе до одного з інгредієнтів молока, як правило, білка або лактози. Вони не можуть його перетравити, вони надують його, вони захворіють в кишечнику. І якщо вони генетично схильні до цього, вони можуть бути навіть діабетиками.

Противники споживання молока засновують свою думку в першу чергу на тому, що молоко призначене для годування немовлят, а отже, не є натуральним харчуванням для дітей, які відлучили від грудей, або дорослих; окрім людини, молоко не вживають дорослі в царстві тварин. Крім того, коров’яче молоко навіть не надходить від людей.

Вони мають рацію, тваринне молоко, як і мед, за своєю функцією не є природною їжею для людини. Але воно засвоюється, споживається, і для того, щоб його «отримати», обов’язково потрібна мисляча істота. Отже, молоко, як вино чи пиво, - це напій, отриманий свідомою діяльністю людини - одомашнення, виробництво, розведення, доїння. Людина-мати, якщо вона здатна підтримувати вироблення молока, може годувати грудьми свою дитину до десяти років, але вона, звичайно, не може давати такій великій дитині достатньо молока, щоб залишитися в живих. Грудне молоко не токсично для великої дитини, його споживання не представляє ніякої небезпеки, і таким же чином воно не шкодить ні літньому чоловікові, ні навіть лікам.

Людина п’є кота коров’ячим молоком, і тварини, випадково потрапивши в молоко іншої тварини, швидко його споживають. Гірські вівчарі також дуже добре заробляють на козах, молочних продуктах, сирі та сирах. На відміну від цього, коров’яче молоко в магазинах - це ультрапастеризований продукт, виготовлений із сухого молока; питання в тому, чи можна це взагалі називати молоком і чи містить він взагалі вітаміни та ферменти?

Безсумнівно, крім відомих інгредієнтів, він також може містити залишки антибіотиків та інші речовини для обробки корів, які неможливо усунути термічною обробкою та подрібненням, як неможливо звільнити овочі від слідів хімічної обробки.

Молоко також стимулює організм до виділення слизу, тому варто дотримуватися його помірного споживання, інакше людям з чутливою, пошкодженою, не повністю здоровою імунною системою може бути важко позбутися своїх тривалих респіраторних захворювань. Катар також може дратувати або покривати кишкові стінки, ускладнюючи організм метаболізму та нормальній роботі.

Критики молока також звинувачують молоко в атеросклерозі, і цілком ймовірно, що надмірне вживання жирного молока та жирних сирів може мати такі наслідки, звичайно, особливо серед споживачів картоплі фрі та м'яса.

Американські та шведські дослідники виявили зв'язок між надмірним споживанням молока та розвитком деяких видів раку - раку молочної залози, раку яєчників, раку простати та колоректального раку. Звичайно, пацієнти не тільки пили молоко, але більшість жінок в Америці намагаються запобігти симптомам менопаузи за допомогою гормональних продуктів, і курей там, можливо, і тут, стимулюють до швидкого росту, даючи їм жіночі гормони.

М’ясо і, можливо, молоко гормонованих тварин можуть, звичайно, також викликати побічні ефекти у чоловіків. Недоліком нашої цивілізації є те, що ціле, необроблене молоко містить найбільше ферментів, вітамінів та речовин, що роблять молоко ідеальною їжею, але таке молоко зараз рідко і, як ми бачимо, в деяких аспектах небезпечно.

Споживаючи багато, кілька літрів знежиреного молока на день, ми обов’язково набираємо вагу, хворіємо, особливо якщо ми мало робимо фізичні вправи і все одно споживаємо багато калорій. У експериментах на щурах тварини, яким давали висококалорійну їжу, хворіли, захворіли на рак і вмирали набагато швидше, ніж потрапляли на дієту. Це може бути попереджувальним знаком як для споживачів молока, так і для споживачів молока.