• Національний
  • Міжнародний
  • Рецепти
  • Шеф-кухар
  • Інтерв’ю
  • Ресторани
  • Події
  • Продукти
  • туризм
  • Харчування
  • Телеканал
  • Головна /
  • Товари /
  • Пиво без глютену з гречкою

гречка привертає все більший інтерес серед споживачів. Незважаючи на свою назву та той факт, що його вживають як злак, це не має нічого спільного з пшеницею або сімейством трав, до яких належать звичайні злакові культури.

іспанія

Одна з характеристик, яка сприяла переоцінці цього псевдоцереальні Вихідний із західного Китаю, Тибету та східної Індії, де з його борошна готують локшину або бездріжджовий хліб, воно не містить глютену. Наразі його присутність в Іспанії була дуже свідченням, але ці та інші харчові якості підвищили інтерес до цього сорту, представляючи його як можливе альтернативне вирощування.

У цьому напрямку працює Центр сільськогосподарських досліджень та навчання Кантабрії що розробляє проект для просування своєї плантації та мотивації виробника до виявлення можливих перетворень сільськогосподарської їжі.

Приготування макаронних виробів або тістечок - найпоширеніші пропозиції, але дослідницький центр приділяє особливу увагу виробництву пиво без глютену виготовляється з гречки, з метою впровадження цього сорту в крафтову пивоварню, дуже динамічний сектор в Кантабрії. Інші природні ресурси, наявні в регіоні, також були використані в процесі, такі як дикий хміль.

На додаток до розширення пропозиції для споживача, проект представлений як поле, яке слід дослідити молодим підприємцям у галузі сільського господарства та сільськогосподарського виробництва.