- Національний
- Міжнародний
- Рецепти
- Шеф-кухар
- Інтерв’ю
- Ресторани
- Події
- Продукти
- туризм
- Харчування
- Телеканал
- Головна /
- Товари /
- Пиво без глютену з гречкою
гречка привертає все більший інтерес серед споживачів. Незважаючи на свою назву та той факт, що його вживають як злак, це не має нічого спільного з пшеницею або сімейством трав, до яких належать звичайні злакові культури.
Одна з характеристик, яка сприяла переоцінці цього псевдоцереальні Вихідний із західного Китаю, Тибету та східної Індії, де з його борошна готують локшину або бездріжджовий хліб, воно не містить глютену. Наразі його присутність в Іспанії була дуже свідченням, але ці та інші харчові якості підвищили інтерес до цього сорту, представляючи його як можливе альтернативне вирощування.
У цьому напрямку працює Центр сільськогосподарських досліджень та навчання Кантабрії що розробляє проект для просування своєї плантації та мотивації виробника до виявлення можливих перетворень сільськогосподарської їжі.
Приготування макаронних виробів або тістечок - найпоширеніші пропозиції, але дослідницький центр приділяє особливу увагу виробництву пиво без глютену виготовляється з гречки, з метою впровадження цього сорту в крафтову пивоварню, дуже динамічний сектор в Кантабрії. Інші природні ресурси, наявні в регіоні, також були використані в процесі, такі як дикий хміль.
На додаток до розширення пропозиції для споживача, проект представлений як поле, яке слід дослідити молодим підприємцям у галузі сільського господарства та сільськогосподарського виробництва.