Пиво, середземноморська дієта та серцево-судинні захворювання

  • Рамон Еструх
  • Мірея УрпГ
  • Джема Чіва-Бланш
  • Едвін Сагель Ромеро
  • Марія Ізабель Ковас
  • Jordi Salas-SalvadГі
  • Юлія Вернберг
  • Роза Марія Ламуела-Равент
Опубліковано в:Іспанія
Річне видання: 2010 рік
Редакція: Інформаційний центр пива та охорони здоров'я (CICS)
Ідіома:Іспанська
ISBN: 978-84-614-2696-6

У дослідженні "Пиво, середземноморська дієта та серцево-судинні захворювання", яке є частиною дослідження PREDIMED, було використано вибірку з 1249 учасників з високим судинним ризиком та проаналізовано взаємозв'язок між помірним споживанням пива, факторами серцево-судинного ризику, закономірністю дослідження. що загальноприйнята їжа помірних споживачів пива ближча до середземноморської дієти, ніж у споживачів цього ферментованого напою. Крім того, споживання фолієвої кислоти, вітамінів, заліза та кальцію вище, і вони мають меншу частоту цукрового діабету та гіпертонії, а також нижчий індекс маси тіла.

серцево-судинні

З незапам’ятних часів ферментовані напої, такі як вино, пиво та сидр, були пов’язані з харчуванням багатьох народів, особливо тих, що живуть у середземноморському районі.

Тому не дивно, що протягом багатьох років суспільство приписувало корисні наслідки помірному споживанню цих напоїв, часто без будь-якої наукової бази. З іншого боку, ніхто не сумнівається, що вживання надмірної кількості алкоголю спричиняє велику кількість медичних, соціальних та трудових проблем.

Здається, що алкогольні напої, загалом, і ферментовані (вино та пиво), зокрема, мають подвійний вплив на здоров'я, корисний чи шкідливий, залежно від кількості, що вживається, та сприйнятливості людини, яка його вживає.

Численні епідеміологічні дослідження показали, що помірне вживання алкогольних напоїв знижує як загальну смертність, так і смертність від ішемічної хвороби серця, а також поширеність цереброваскулярних захворювань. Однак є помітні розбіжності щодо специфічного впливу різних видів напоїв (вина, пива та міцних напоїв) на серцево-судинну систему, можливих захисних механізмів алкогольних напоїв, а також щодо того, чи обумовлені ці можливі механізми їх алкогольною складовою (етанол ), до безалкогольних продуктів, що містять, головним чином, поліфеноли, або до обох.

З іншого боку, частина корисних наслідків помірного споживання деяких алкогольних напоїв, таких як вино, пов’язана із більш здоровим харчуванням (середземноморська дієта), тоді як споживання інших, таких як пиво, пов’язано з менш здоровим режимом харчування, особливо в англосаксонських країнах.

Служба внутрішньої медицини, лікарня CliMЃnic, Університет Барселони, Інститут Салуда Карлоса III, Міністерство науки та інновацій, Уряд Іспанії, Інститут муніципальних досліджень, Медичний факультет Барселони, Університет Ровіри і Вірджилі, Медичний факультет Реуса, Малага, Університет, Департамент хроматології та NutricioМЃn, фармацевтичний факультет Барселонського університету