Сирна культура чехів, моравців та словаків також дуже стара. У попередні століття їх сири виготовляли переважно з овечого молока і, меншою мірою, з козячого молока. Однак з 16 століття, як і інші народи, на перший план виходять сири, виготовлені з коров’ячого молока. Однак мода на традиційно виготовлені сири пожвавилася, і деякі види сиру стали предметом чеської та словацької національної ідентичності та гордості. Ось кілька прикладів.

слов

Серед наших сусідів-слов’ян та румунів можна виділити так звані смажені сири, які зараз є надзвичайно легкими та дієтичними продуктами через надзвичайно низький вміст жиру та калорійності. Ваше тіло може легко та швидко переробляти свій білок. Так звані незамінні амінокислоти в ньому організм не може виробляти, тому нам потрібно приймати його готовим, для чого чудовий сир з розплодом. Зараз доступні версії цього сиру на грилі та паніровці. До речі, сир - це один із легко нарізаних свіжих сирів з сиром. Він чудово підходить як добавка до салатів або до різних м’ясних продуктів, хліба, підсмаженого на вершковому маслі, тостів, помідорів, але також може бути чудовою їжею, якщо його вживати самостійно. .

Однією з гордостей чесько-моравського регіону є так званий Оломоуцький Кварглі. Це міцний сир, який, на думку деяких, має “незабутній аромат”, визрілий з нежирного сиру. Його можна виготовити з овечого, козячого та коров’ячого молока. Найсильніший його аромат, звичайно, робиться з овечого молока. Через його відмітний смак сьогодні в Чехії існує два типи людей: хто любить і клянеться нею, а хто невимовно ненавидить. Звичайно, ця спеціальність також має власний музей.

Чеський сир під назвою beskydy (угорською: Beskids) - це не що інше, як копчений сир, маринований з овочами, виготовлений вручну, маринований у пряній олії, за рецептом колишніх чеських вівчарів. Він має цікавий смак, абсолютно відрізняється від звичних сирів і виготовляється з коров’ячого молока. Ми також знаємо кілька видів ароматизаторів, які досягаються зміною складу маринадів.

Виробництво знаменитого словацького сиру бріндза (овечий сир) базується на необробленому лідери форми. З нього спочатку роблять сирний ком, а потім переробляють у м’яку солону речовину з характерним смаком у виробнику бріндзи. З історичних причин бріндза відома в Угорщині як «сир Ліптов», а австрійці називають її Ліптауер. Бріндза вважається національною стравою словаків овечий сир одержимість принести харчування також використовується для виготовлення. З них найбільш відомий тигровий вареник (страпацька), який має незліченні варіанти ароматизаторів. Неймовірно смачна, поживна їжа, і звичайно не для схуднення.

Сподіваюсь, мені вдалося змусити всіх скуштувати хороший сир на додаток до хорошого пива. Я знаю, що перелічені тут сири - це лише приклади, і є багато інших “слов’янських” сирів із чудовими ароматами, саме тому я чекаю подальших пропозицій, пивних ковзанів та досвіду в коментарях. Підготуйтеся з хвостом!