ВАЛНЦІЯ, 10 лютого (EUROPA PRESS) -

серед

П'ять ресторанів, що подають "справжню валенсійську паелью" у Великобританії, є серед нагород Wikipaella 2020, загалом 184 нагороджені заклади в провінції Валенсія, 87 в Аліканте і 42 в Кастельйоні.

За межами району Валенсія путівник "Де поїсти справжню паелью" впізнає 13 ресторанів, розташованих у Мадриді, два в Андалусії та один у Каталонії. Загалом у всьому світі є 350 переможців за прихильність до класичної паельї, а також спеціальні нагороди організаціям, які виділяються своєю відданістю духу Вікіпаели, що є нічим іншим, як збереженням рідного рецепту.

Серед нагород 32 ресторани у провінції Валенсія отримали "culleres de fusta" за приготування типової валенсійської страви на дровах, ще 17 в Аліканте та сім у Кастельйоні. Виставковий палац Валенсії цього понеділка проводить презентацію п’ятого видання путівника та вручення премій Wikipaella 2020, про що йдеться в повідомленні організації.

Зокрема, ресторанами "Culleres de fusta" у Валенсії є Barraca de Toni Montoliu, Ca Consuelo, Ca Ladio, Casa Carmela, Casa Clemencia, Casa Quiquet, El Chaparral, El Descanso, El Famós, El Graner, El Pí, El Racó de la Paella, El Redolí, El Romeral, Els Pins, Finca Maravisa, Granja Santa Creu, Isabel, L'Alfbega, L'Alqueria del L'Horta, L'Alter, L'Establiment, La Garrofera, La Llisa Negra, La Matandeta, Las Bairetas, Levante, Llevant, Nou Racó, Puig Mola та Torres Torres.

«Де їсти справжню паелью» - це ініціатива, яка починається з Вікіпаели, платформи, створеної рекламодавцями Хосе Маза та Гіллермо Наварро та журналістом Пако Алонсо. Це путівник, веб-сайт та мобільний додаток, що збирає кожне із місць у світі, де ви можете з’їсти «православну і добре приготовлену» паелью, а також класичні інгредієнти та додаткову інформацію, щоб зрозуміти традиції паель.

З цієї нагоди три особи або люди отримують нагороду за прихильність традиційній паельї та покращення сприйняття страви у всьому світі та підвищення смакових та харчових цінностей.

ПРИЗ АРТИКОКУ І БРАТАМ МОНТОЛЮ

Це позначення походження артишоку від Бенікарло (Кастельйон) та артишоку від Альмораді (Аліканте), у категорії Інгредієнт; Нагорода шеф-кухаря року Тоні та Вісенту Монтоліу, які представляють суть цієї страви, приготовленої на дровах та у їхній бараці де Меліана (Валенсія), та технологічному інституту Ainia за їх постійні дослідження та розповсюдження щодо продуктів які складають інгредієнти традиційної паелли.

В урочистості беруть участь Еміліано Гарсія, власник і колишній менеджер Bodega Montaña і нинішній радник з питань туризму та інтернаціоналізації Вальнчії; Антоніо Бернабе, директор Turisme Valncia, та Франческа Коломер, регіональний секретар з питань туризму.

Завданням Вікіпаелли є оцінка знакової страви як колективної спадщини від суворості, незалежності, участі та об’єднуючого та горизонтального характеру. Він співпрацює з Amstel, Arroz Dacsa, Visit Valncia та Turisme Comunitat Valenciana.