Один з наших улюблених свіжих сирів Сир Рікотта; його м’якість і вершковість з трохи солодким смаком дозволяють насолоджуватися нею в солодких та солоних стравах, надаючи їй роль головного героя або супутника.
Рікотта блищить сама по собі або підвищує якості інших інгредієнтів, оскільки в цих п’яти рецептах настільки прості, що вони стають особливими при додаванні цього делікатесу.
Цвітіння кабачків, фаршировані рікоттою
Вони є одними з найбагатших і найрізноманітніших квітів на кухні, і цей рецепт настільки ж чудово смачний і смачний, як це звучить завдяки хрусткості смажених пелюсток і вершковості сиру.
Інгредієнти (для 12 квітів гарбуза)
- 1 гарбуз, очищений і натертий на тертці
- 1 1/2 склянки сиру рікотта
- 2 яйця
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 1/2 чайної ложки материнки
- 1/2 чайної ложки паприки
- 3/4 чайної ложки чорного перцю
- 3/4 чайної ложки солі
- 3/4 склянки борошна
- 12 квітів гарбуза
- Рослинна олія для смаження
Гороховий бутерброд з рікоттою
- 2 склянки замороженого або свіжого горошку
- 2 столові ложки масла або оливкової олії
- 1 столова ложка імбирного фаршу
- ½ чашка подрібненої свіжої м’яти
- Сіль і перець
- 1 склянка рікотти
- 8 скибочок хліба
Процедура
У середній сковороді розігріти масло або оливкову олію і зварити горох, приправивши їх імбиром, м’ятою, сіллю і перцем; змішуйте їх, поки всі інгредієнти добре не з’єднаються. У скибочку хліба додаємо шар сиру рікотта і дві столові ложки гороху. Накрийте іншим скибочкою, і все готово.
Сир Рікотта та оладки з корицею
- Рослинна олія
- 3 яйця
- 1/4 склянки цукрового піску
- 1/4 чайної ложки чистого екстракту ванілі
- 1 склянка цільного молока
- Сир Рікотта
- 1 1/4 склянки універсального борошна
- 2 чайні ложки розпушувача
- 1/4 склянки білого цукрового піску
- 4 столові ложки меленої кориці
Млинці з гарбузової рікотти
- 4 склянки тертого гарбуза
- 1 склянка рікотти
- ½ чашка тертого пармезану
- 2 яйця збиті
- ½ чайна ложка солі
- ¼ чайна ложка перцю
- 15-20 лаврових листків
- Рослинна олія для смаження
У великій мисці з’єднайте патисони, сири, збиті яйця та спеції. Нехай він сидить 15-20 хвилин, щоб дати солі час для вилучення води з гарбуза та рікотти. Злийте суміш.
Тим часом у великій сковороді розігрівають бризок масла. Додайте лаврове листя і смажте, поки вони не стануть яскраво-зеленими та хрусткими, приблизно 30 секунд. Видаліть лаврове листя і запасіть олію в іншій каструлі.
Змішайте решту олії з гарбузовою сумішшю та ложкою на порції розміром з м’яч для гольфу, злегка виклавши їх у попередньо розігріту сковороду; варити близько 6-7 хвилин, поки краї млинців не стануть золотисто-коричневими. За допомогою лопатки зніміть їх з вогню і дайте відпочити на серветці, щоб ввібрати зайву олію. Дайте млинцям трохи охолонути і подавайте до столу.