Міріам Мартінес Біарж, вегетаріанський педіатр, ліцензований в Іспанії та Великобританії, звертається до нас у вересні вересня п’ять найпоширеніших помилок при початку веганської дієти.

помилок

Не їсти (достатньо) бобових

Бобові культури є найважливішим джерелом рослинного білка (див. Джерела рослинного білка), а також забезпечують залізом, магнієм, кальцієм, цинком, вітамінами групи В, складними вуглеводами та клітковиною, поживними речовинами, які важко отримати в достатній кількості, якщо ми не їмо бобові щодня.

Люди, які скаржилися на втому та слабкість після веганства, зазвичай їли мало бобових

Окрім нуту, квасолі будь-яких кольорів та сочевиці, соєві похідні, такі як тофу, темпе, молоко чи соєві йогурти, а також арахіс також є бобовими. Все це різноманіття дозволяє нам додавати бобові в наші страви різними способами.

Замінник сиру для препаратів з низькою харчовою цінністю

Відмова від сиру часто є найважчим кроком для багатьох нових веганів. Сир містить кілька речовин, що викликають звикання, таких як сіль, насичені жири та казоморфіни.

Завдяки цьому все більше і більше брендів випускають на ринок продукцію, виготовлену з кокосового жиру з різними кольорами та ароматами, які намагаються імітувати тваринний сир. Харчова цінність цих сирів дуже низька, оскільки вони забезпечують лише насичені жири, тому їх регулярне споживання призведе до дисбалансу нашої дієти та підвищення рівня холестерину в крові.

Відмова від сиру часто є найважчим кроком для багатьох нових веганів

Горіхові сири - набагато поживніший і корисніший варіант, хоча вони дещо дорожчі. Багато можна зробити вдома.

Продовжуйте їсти менше овочів

Фрукти, овочі та овочі повинні складати 50% від обсягу нашого раціону, чи є ми веганами чи ні, але іспанське населення їсть набагато менше овочів, ніж повинно. Якщо ви щойно стали веганом, дуже ймовірно, що ваша попередня дієта була бідна овочами та фруктами, тож саме час виправити цю помилку. Зробіть овочі основною частиною кожної страви і їжте фрукти на сніданок, десерт та будь-який інший час доби.

Продовжуйте їсти рафіновані крупи

Рафіновані зерна втратили майже всю клітковину та антиоксиданти, а також багато мінеральних речовин та вітамінів. Як і у випадку з овочами, населення Іспанії вживає багато рафінованих круп і недостатньо цільних зерен. Коли ви станете веганом, скористайтеся можливістю замінити білий хліб, рис та макарони цільнозерновими сортами та введіть у свій раціон інші менш відомі каші, такі як овес, кукурудза, гречка та лобода.

Збережіть B12 для "пізніше"

Оскільки вітамін В12 зберігається в печінці, а запаси зазвичай тривають 3-5 років, деякі люди, які не знайомі з веганством, вважають, що їм не потрібно приймати добавки цього вітаміну хоча б спочатку.

Але це помилка: насамперед ніхто точно не знає, як довго триватиме ваше бронювання а в деяких випадках це питання кількох місяців, особливо у тих, хто протягом певного часу був ово-лакто-вегетаріанцем, флекситаріатом або напіввегетаріанцем, а також у людей, які не могли зберігати цей вітамін через перебування в або поза часом високих потреб (дитинство, юність, вагітність). Але також не вигідно чекати зниження запасів В12, оскільки Зараз ми знаємо, що для того, щоб мати гарне здоров’я та запобігати неврологічним та серцево-судинним проблемам, нам потрібні оптимальні рівні, а не лише достатні рівні вітаміну B12.

Автор: Міріам Мартінес Біарж, педіатр, www.mipediatravegetariano.com

ПОЧАТИ ВЕГАНСКУ ДІЄТУ. ОРГАНІЗОВАНО
Амандін. Найздоровіший варіант

Підпишіться на розсилку новин і отримуйте Буено-і-Вегано безкоштовно щомісяця на електронну пошту