Багатий білком і клітковиною, продукт дивує смак, надаючи форму і текстуру, дуже схожу на традиційні макарони

Напевно ви вже помітили, що на полицях вашого головного супермаркету з'являється новий вид макаронних виробів: овочі, виготовлений на 100% із сочевичного борошна (червоного та зеленого), гороху або нуту, наприклад. Це також альтернатива тим, хто страждає алергією на глютен. Це викликає фурор серед здорової громадськості, але чи справді це заміна традиційним спагетті та макаронам? Чи так здорово, як кажуть? Ми аналізуємо його властивості та переваги з дієтологом Вікі Лоренцо, щоб зрозуміти, чи дійсно ми повинні включати бобові макарони у свій раціон.

знати

У ньому високий вміст білка і клітковини

На відміну від традиційних макаронних виробів, виготовлених із зернового борошна, у ньому менше жиру та цукру, а також багато білка та клітковини. "Вони також багаті мінералами, такими як залізо, калій, магній і цинк, а також вітамінами комплексу групи В", - пояснює Вікі Лоренцо.

Економія часу

Багато разів нам заважає готувати, це брак часу. Ну, це не може бути приводом для приготування здорової страви. У будь-якому випадку, "бобові макарони готуються швидше", каже професіонал.

Він добре вписується в будь-який тип дієти

На думку Нутрісфери, бобові макарони є чудовою їжею в базовому раціоні будь-якого спортсмена, "завдяки своєму комфорту та простоті приготування, а поєднання з іншими продуктами є дійсно цікавим варіантом". Але, якщо ти не спортсмен, нічого не відбувається. Бобові культури вітаються при будь-якому виді дієти. Перш за все, це хороший варіант для людей, які не переносять цілі бобові культури, оскільки бобові переробляються на макарони і багато разів шкіра видаляється.

Бобові культури - це вже не м’ясо бідних

Його можна готувати так само, як традиційні макарони

Зовнішній вигляд, форма та текстура схожі на звичайні макарони. Тоді ви зможете приготувати складні страви, навіть для смаку вегетаріанські або веганські.

Деякі запропоновані рецепти для приготування в домашніх умовах:

  • Сочевичні макарони з обсмаженою брокколі та натуральним помідором.
  • Пасеровані горохові макарони з баклажанами, кабачками та морквою.
  • Салат з макаронних виробів з нуту (шпинат, помідор, морква, кульки моцарелли, волоські горіхи та паста нуту).

Будьте обережні, бобові макарони не замінюють споживання цілих бобових!

Звичайно, не однаково споживати бобові макарони, ніж цілі бобові. "Це хороший ресурс для збільшення споживання бобових, абсолютно, але не нехтуючи споживанням цілих бобових", застерігає Вікі Лоренцо. Ще одним недоліком порівняно з цілими бобовими є те, що при обробці та в деяких випадках видаленні шкірки вміст клітковини може зменшитися, а деякі вітаміни та мінерали втрачаються.