вивести

ВООЗ відмічає країни, які постраждали від найвищого рівня миш'яку на глобальній карті, та дає вказівки щодо запобігання отруєнь. Дізнайтеся про найбільш забруднені сорти та джерела рису та спосіб зменшення їх присутності під час приготування їжі.

Тепер, коли ви це знаєте рис є, поряд з водою, одним з найбільш забруднені для миш'як на нашій планеті, дивуєтесь як уникнути сп’яніння свого тіла з цим елементом і як зменшити свою концентрацію у вашому рису, якщо це можливо.

Звичайно, найшвидше і найрішучіше рішення - припинити вживання рису, але це не обов’язково. Інакше органи охорони здоров’я вже давно ухвалили б вилучення рису з ринку, щоб уникнути роблять населення хворим. І в нашій країні, хоча це і важливо, це ще один продукт нашого раціону, але що трапиться у східних районах, де щоденний раціон заснований на цій каші?

Першим ділом буде розповісти вам трохи більше, як цей миш’як дійшов до рису, щоб визначити, чи весь рис, що продається, має однакові характеристики.

Миш'як - це напівметал, який природним чином знаходиться в земній корі і не має запаху та смаку. Його концентрація залежить від обох географічних районів, але вона також може бути збільшена внаслідок людської діяльності в сільськогосподарських культурах, а також внаслідок промислової діяльності, яка забруднила зрошувальні води та водоносні горизонти, такі як дублення шкіри. Протягом минулого століття свинцевий арсенат використовувався як пестицид, але цей продукт був заборонений, оскільки був дуже токсичним для здоров’я. Неорганічні сполуки арсенію продовжували використовувати в посівах бавовнику та вирощуванні фруктів, і в даний час дозволено використовувати сполуки миш'яку, такі як кокодилова кислота, метиловий арсенат бінатрію (DSMA) та метил арсенат натрію (MSMA).) Що пестициди. Деякі органічні сполуки миш'яку також використовуються як добавки в корм тваринам.

Все це вказує на те, що концентрація миш’яку в рисі буде залежати від його походження та стану ґрунту, в якому він культивувався.

Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) зазначає, що найвищі рівні миш'яку були виявлені в підземних водах Росії Аргентина, Бангладеш, Чилі, Китай, Індія, Мексика та США. І що разом із рисом, рибою, молюсками, м’ясом, птицею, молочними продуктами та іншими злаками також забруднені.

Вплив на здоров’я

Згідно з ним Описовий звіт ВООЗ, " негайні симптоми отруєння гострий миш'як включають блювота, біль у животі та діарея. Це супроводжується іншими наслідками, такими як оніміння або поколювання в кистях і ногах або судоми м’язів і, в крайньому випадку, смерть. Перші симптоми тривалого впливу високого рівня неорганічного миш'яку (наприклад, через споживання забрудненої їжі та води), як правило, спостерігаються на шкірі і включають зміни пігментації, ураження шкіри, твердість і мозолі на кистях рук. і підошви ніг (гіперкератоз) '.

"Ці наслідки, - продовжує він, - виникають після мінімального опромінення приблизно п'ять років і можуть бути попередниками раку шкіри. Крім того, тривалий вплив миш’яку також може спричинити рак сечового міхура та легенів. Міжнародне агентство з дослідження раку (IARC) класифікував миш'як та сполуки миш'яку як канцерогенні для людини ».

У звіті миш’яку Організації охорони здоров’я зазначається, що можуть виникати й інші наслідки, такі як „проблеми з розвитком, нейротоксичність, діабет та серцево-судинні захворювання”. У Китаї, в провінції Тайвань, вплив миш'яку пов'язаний із хворобою чорних стоп, серйозним станом судин, що викликає гангрену. Однак ця хвороба не спостерігалася в інших частинах світу ».

Контрольоване споживання

Якщо кількість миш’яку, який ви вживаєте, невелика, велика частина цієї речовини, яка потрапляє в організм, переробляється і виводиться з сечею протягом одного-трьох днів. Але якщо добові норми споживання перевищені, миш’як починає накопичуватися. Найбільш ймовірно, що ефекти секвенування будуть мати діти, і саме в них нам доводиться більше дбати про заходи.

Як взяти та запропонувати рис найменшим?

Вісім заходів, які допоможуть вам

1.Щоб розпочати: Змінюючи крупу, яку ви готуєте вдома. У харчовому відношенні це цікавіше, тому саме час спробувати пшоно, овес, сарарценову пшеницю або ячмінь для інших джерел повноцінних вуглеводів. Може бути більш ніж достатньо мати тарілку з рисом два дні на тиждень.

два. Їжте рис, вирощений в нашій країні. Іспанський рис. Будь-який рисовий заповідник в районі Середземномор’я, Арагону чи Наварри пропонує нам рис із гарантіями, оскільки Іспанія не входить до країн ризику.

3. Регулярно використовуйте наші сорти. Круглозерний рис, сорти сенія, баїя, бомба ...

4. Використовуйте лише спорадичний екзотичний рис Як басмати, тайський (жасмин), дикий..які походять з Індії, Китаю та США.

5. Дізнайтеся про походження рису, на випадок, якщо ви споживаєте об'ємний рис, і застосовує пункт 8 для його приготування, коли його вирощували в одній із країн з високим рівнем миш’яку.

Запитайте також у китайських та японських ресторанах, які пропонують його майже у всьому своєму меню, а також у закладах, що спеціалізуються на суші.

6. Мінімізуйте споживання сирого рису: надутий рис на сніданок, рисові коржі, печиво та інші продукти, в яких крупа не варилася.

7. Дитяче харчування.Я був би спокійнішим, якби поцікавився у виробника каші для своєї дитини, де вони купують рис для їх приготування. Є бренди, які стовідсотково працюють з іспанським рисом.

8. Зварити рис з великою кількістю води і викиньте надлишки води. Спосіб 1 частина рису на 2 1/2 води тут не працює. Мова йде про кип’ятіння рису з дванадцятьма частинами його об’єму в рідині, щоб він був ідеально промитий. Потім ми не будемо пити відвар. Показано, що ця система знижує концентрацію миш’яку, що міститься в зерновому рису, до 50%. Спосіб вдосконалюється за допомогою спеціальної пароварки для приготування рису.

Маючи інформацію та не боячись, ми можемо продовжувати рухатися до більш свідомої дієти. І саме про це йдеться.