Зростання надмірної ваги та ожиріння до дедалі тривожніших цифр - це ситуація, яка однаково впливає на всі країни світу, і це пов’язано із життєвими звичками цих часів у гіперглобалізованому суспільстві. За останніми офіційними даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), понад 1,9 мільярда дорослих мають надлишкову вагу, а понад 650 мільйонів страждають ожирінням. Збільшення, здається, не зупиняється, залишаючи серйозні наслідки для здоров'я людей.

ворогів

Ця ситуація, складна, до речі, зумовлена ​​численними факторами, починаючи від легкого доступу до їжі, зростання індустріалізованої їжі до того, як технологія замінює чи спрощує багато щоденної діяльності.

Загалом, пацієнти, які проходять лікування втрати ваги і які досягають очікуваних результатів, припиняючи дієту, як правило, повертають втрачену вагу, а іноді навіть набирають зайві кілограми. Це пов’язано з кількома факторами, головним чином органічними (схильність нашого організму намагатися відновити втрачене, економлячи енергію, уповільнюючи обмін речовин), та контекстуальними (вплив навколишнього середовища). Але цього разу ми зупинимось на останньому.

Як впливає навколишнє середовище?

Деякі з цих "ворогів" нашого здоров'я, яких ми побачимо дуже коротко, незважаючи на складність, яку тягне за собою кожен із них:

Технологія та сидячий спосіб життя

"Довші" дні

1 - Спавши менше семи годин (це рекомендований мінімум), ми змінюємо вироблення двох дуже важливих гормонів: лептину та греліну. Перший з них відповідає за вказівку ситості організму; тим часом другий стимулює відчуття голоду, яке посилюється, коли відпочинку недостатньо. Ось чому, коли ми мало спимо, наступного дня ми, як правило, набагато голодніші, ніж зазвичай, і харчуємося надмірно.

Ранчори та фермери, щоб відгодувати тварину, залишають її світлом увімкненим протягом дня. Це робить час впливу їжі довшим, і вони їдять більше. І те саме відбувається в іншому масштабі з нами.

Іншими словами, чим сильніше ми зазнаємо стресу, тим більша ймовірність сховатися на переїдання як засіб втечі та задоволення.

Промислове харчування

Стимулятори апетиту

Глутамат натрію не є забороненою речовиною, оскільки його функція полягає в посиленні смакових якостей їжі. Однак, як тільки ми починаємо їсти, рецептори смаку в роті стимулюються цією хімічною речовиною, і вони стають більш чутливими до смаку їжі, що ускладнює контроль нашого апетиту.

Скільки менше калорій ми спалюємо?

Немає точних даних, щоб відповісти на це питання, але, за підрахунками, завдяки масовому використанню технологій ми витрачаємо на 20% менше калорій, ніж кілька років тому.