Поживні рекомендації та рекомендації постійно переглядаються. Те, що вважалося "поганим", тепер є "добрим" або навпаки, згідно з новими дослідженнями.

корисні

Це ускладнює, навіть для вчених, не відставати від здорової їжі, а від іншої - ні.

Ось чому Скотт Гардінг, професор з питань харчування в Лондонському королівському коледжі, націлив на п’ять продуктів, які донедавна вважалися «лиходіями» хорошого харчування.

Яйця

Яйця здавна вважалися шкідливими для серця. Одне велике яйце містить 185 мг холестерину. Однак протягом останніх 20 років дослідження харчування та медичні дослідження неодноразово показували, що нормальне споживання холестерину в їжі дуже мало впливає на рівень холестерину в крові людини.

Яйця - відмінне джерело білка, корисних жирів та різних вітамінів та мінералів.

Маргарин і масло

Історія таких спредів, як маргарин та вкорочення, є, мабуть, одним із найбільш заплутаних у раціоні.

Походження маргарину, виготовленого з рослинного жиру, сягає середини 1800-х рр. З тих пір він замінив вершкове масло в більшості розвинених країн.

Ця зміна була зумовлена ​​його нижчою ціною порівняно з вершковим маслом, а також рекомендаціями медичних працівників, які заохочували їсти менше насичених жирів з метою запобігання ішемічній хворобі серця.

Картопля це один з небагатьох овочів, який вважають «поганим». Оскільки це їжа з високим глікемічним індексом, її, як правило, групують з іншими, виготовленими з рафінованих вуглеводів, і їх рекомендується уникати.

Однак картопля є багатим джерелом вуглеводів, вітаміну С, вітамінів групи В та мінералів.

Спосіб їх підготовки також змінює аспекти тих крохмалів, які накопичують погану репутацію.

Готування та охолодження картоплі збільшує кількість стійкого крохмалю. Цей компонент діє як харчові волокна при травленні, що „протистоїть” у кишечнику, що може мати позитивний вплив на кишкові бактерії.

Волоські горіхи

Раніше волоські горіхи отримували поганий реп. Вони сказали, що вони містять багато жиру і мають багато калорій, що призвело до того, щоб уникати їх усіма, хто хоче схуднути. Однак є безліч доказів того, що сирі горіхи є запорукою здорового харчування, щоб підтримувати адекватну вагу.

Недавній звіт, опублікований у British Journal of Nutrition, показав, що вживання сирих горіхів зменшує смерть від серцево-судинних захворювань, ішемічної хвороби серця та раптової серцевої смерті.

Хоча дослідження все ще тривають, щоб визначити, які компоненти горіхів є тими, що сприяють цим позитивним результатам, корисні властивості харчових продуктів вже відомі.

Сирі горіхи містять білок, корисні жири (з низьким вмістом насичених жирів і високим вмістом мононенасичених та поліненасичених), харчові волокна та мікроелементи.

"Ви повинні пам'ятати, що стосується їжі та здоров'я: всі продукти входять у здоровий раціон. Не потрапляйте в пастку віри в" супер їжу "чи" погану ".

Молочні продукти

Молочні продукти - включаючи молоко, масло, йогурт та сир - вважалися основними продуктами харчування у багатьох людей, але схема споживання змінилася.

Позитивні позиції молочних продуктів включають високий вміст білка та кальцію.

Вміст жиру та тип жиру важливі при виборі молочних продуктів, оскільки деякі містять високі значення насичених жирів.

Хоча найкраще уникати дієти з високим вмістом насичених жирів (фактор ризику серцевих захворювань), регулярне вживання молочних продуктів не повинно викликати занепокоєння.

Оскільки є численні дослідження, що вказують на здорові та нездорові аспекти молочних продуктів, важко рекомендувати прийом або певні типи молочних продуктів для поліпшення здоров'я.

В останніх змінах до британських рекомендацій вони все ще є частиною плану здорового харчування, доки в них відсутні низький вміст жиру.