Темна їжа корисніша за світлу і справжня: чим темніше, тим здоровіше! У той же час це зовсім не тістечка, чи не просто він. Ти знаєш чому? А саме чорниця, баклажани, ялівці, основа,…
Чому ми, наприклад, полегшуємо розщеплення жирів? Чому вони захищають від хвороб?
З яких вони насправді темні?
Темний колір більшості фруктів обумовлений вмістом антоціанів. Такі фрукти чи овочі мають червоний, фіолетовий, пурпуровий або навіть чорнуватий колір. Це правда, що чим більше цих речовин містить плід, тим він темніший. Більш темний колір також означає сильніші наслідки для здоров’я. Антоціани належать до групи флавоноїдів, їхня назва походить від грецької і означає сталево-блакитна квітка - (ánthos) = квітка, κυανός (kyanos) = сталево-блакитна.
Яка їх користь для здоров’я?
Антоціани, а отже і плоди, що їх містять, прискорюють загоєння ран, сприяють загоєнню пошкоджених тканин. Завдяки їм ми легше розщеплюємо жири, у нас швидший метаболізм. Вони також позитивно впливають на серце і судини, захищають від стенокардії, а також від пошкодження судин холестерином. Вони також працюють проти виразкової хвороби шлунка і показали свою ефективність у профілактиці раку кишечника.
Але це все ще не все
Антоціани зменшують проникність дрібних капілярів, тим самим захищаючи нас від капілярних кровотеч. Вони також корисні для нашого зору - вони покращують регенерацію сітківки шляхом ресинтезу білкової пурпури в паличках, які зумовлюють зір за поганих умов освітлення.
Поліфеноли, що містять темні ягоди, також приносять користь нашому мозку і підтримують розвиток когнітивних функцій, одночасно запобігаючи їх занепаду в старості.
Де б не були антоціани?
(найвищі мають найвищий вміст антоціанів)?
- Ярабіна - чорноплідна чорноплідна горобина
- бузина
- Фіолетова кукурудза
- Ожина
- Баклажани
- Чорниця
- Чорниця
- Чорна смородина
- Червона смородина
- Апельсини
- Блакитний виноград
- Вишні
- Журавлина
- Малина
- Червона редька
- Червона капуста
- Сливи
- Полуниця
Однак корисними є не лише темні фрукти
Це стосується і рису, бобових, і чорний чай також має свої переваги.
Чорний рис
Хоча коричневий колір здоровий і значно здоровіший, ніж найменш корисний для здоров’я людини, але, на жаль, найбільш часто вживаний - білий, чорний приносить ще більше користі. Він містить велику кількість вітаміну Е, який зміцнює імунітет і захищає клітини від пошкодження вільними радикалами. Можливо, ви не знаєте, що чорний або дикий рис, як його ще називають, містить більше антиоксидантів, ніж чорниця. До того ж це ще й дуже смачно.
Чорна сочевиця
Той, хто ще не пробував, повинен. Чорна сочевиця дуже смачна як сольний гарнір, але її також можна використовувати в салатах, макаронних стравах тощо. У ньому зерна менших розмірів, буквально заряджені залізом. Одна чашка містить приблизно 8 міліграмів. Він також містить багато розчинної клітковини, і, таким чином, сприяє не тільки хорошому травленню, але і зниженню рівня холестерину. Він підтримує діяльність імунної системи.
Чорні боби
Якщо вам подобається квасоля, обов’язково віддайте перевагу темній, а не світлій або плямистій. Шкіра цієї квасолі містить біофлавоноїди, сильні рослинні поживні речовини, які захищають організм від раку і в цілому приносять користь нашому здоров’ю.
Чорна соя
Ще не бачив її? Ви точно отримаєте його в спеціалізованих магазинах. Корейське дослідження підтвердило, що чорна соя зменшує ризик утворення тромбів. Не забуваймо також про вміст альфа-ліноленової кислоти - виду омега-3 жирних кислот, що знижує ризик серцевих захворювань.
Чорний чай
Чорний чай також має свої переваги, і не тільки давні росіяни знають, чому його пили так регулярно ... Він містить антиоксиданти, які прискорюють відновлення від болю в м’язах після інтенсивних фізичних навантажень, він допомагає засвоювати шкідливі речовини з травної системи. Це пов’язано з дубильними речовинами, які також допомагають при ревматизмі та високому кров’яному тиску. Це також зменшує ризик серцевого нападу. Звичайно, не потрібно з ним перебільшувати. Через вміст кофеїну щодня більше чашок може бути шкідливим, особливо ввечері.
Можливо, ви не знаєте, що чорний чай містить вітаміни В1 і Р. З мінералів фтор і калій. У ній ми також знаходимо хлорофіл. Однак ми не п’ємо його з молоком, оскільки молоко гальмує всмоктування катехінів, і тоді воно не може вплинути на наше здоров’я в повну силу.