Є багато для вивчення та навчання, багато для того, щоб думати та міркувати, багато чого навчити та поділитися. Тут є про що писати.

Неділя, 5 травня 2013 р

Нецеліакійна чутливість до глютену

глютенова


". ЛІКАР, ГЛЮТЕН НЕ ПОЧУВАЄ ДОБРО".

Скільки людей, які погано почуваються через продукти з глютеном, проходять регуляторні тести на целіакію, стають негативними та залишаються наодинці зі своєю проблемою?

Багато. Занадто багато можливо.

І медична спільнота допомагала протягом багатьох років, дуже здивована, тому багато людей, які прийшли на їхні консультації, стверджуючи, що продукти з глютеном шкодять їх здоров’ю, і реакція на цих пацієнтів була нульовою. Вони були залишені в кінцівці недіагностованих, а не в кінці іпохондриків і уявних пацієнтів. І це набагато гірше.

Целіакія була ретельно досліджена.
Але той факт, що існували люди з чутливістю до глютену, навіть якщо всі тести на целіакію були негативними, зайняв занадто багато часу, щоб прийняти його медичним співтовариством, тоді як ці пацієнти стали жертвами недовіри лікарів, що призвело до стану, що може вдалося уникнути.

СТАТИСТИКА ВЖЕ ЩЕ ВКАЗАЛА

У медичному секторі визнано, що серед хворих на целіакію, дисфункція якої, за даними рас та континентів, охоплює 1% населення світу, існує лише 10% цих пацієнтів, яким діагностовано відповідно до параметрів визначення целіакії, найбільш найважливіша з них - біопсія кишечника. Досить великий обсяг людей, щоб ця проблема була виявлена ​​раніше.

. ОТО ПРАВДА В тому, що Я НЕ ВІДБАЮ ВАС, ЩО ВИ НЕ МОЖЕТЕ ВЖИВАТИ ГЛЮТЕН У ВАШУ ДІЄТУ.

Фрази на кшталт "ти повинен їсти все", "ти не повинен просто виключати крупи зі свого раціону", "ти можеш їсти каші, тому що всі тести є негативними", "Я не бачу у ваших тестах, що ти погано відчуваєш клейковину" вам доводилося їх слухати - я включаю себе за те, що я "чутливий" до глютену - більше одного і більше трьох разів на консультаціях фахівців з гастроентерології в цій країні, і я думаю, що в багатьох країнах світу.
Медична спільнота залишалася недовірливою і паралізованою багато разів до цієї зростаючої проблеми. Імпотенція відсутності тестів, які допомогли б їм діагностувати ці "дифузні" хвороби, виявляла все більше випадків, коли пацієнт підтверджував, що продукти, що містять глютен, шкідливі для них, і все ж медичне співтовариство не могло дати правдивої інформації діагностична відповідь.

ФАКТОР, ЯКИЙ ВИКОНАВ ПРОБЛЕМУ, ПРИХОВАНУ, СХАВАНИЙ КЛЮТЕН

ВИ МОЖЕТЕ ЧУТЛИВО КЛЮТИН, БЕЗ НЕБЕСНОГО

Таким чином, і як підсумок, подання негативного типу HLA для DRQ2/DRQ8 та негативне відношення антитіл до гліадину, антитрансглутамінази або антиендомізію зовсім не виключає чутливості до глютену. Ось що продемонстрували дослідження, опубліковані на сьогодні в міжнародному науковому співтоваристві. Переваги людей, які страждали нею, при складанні безглютенової дієти були настільки очевидними, що вони підтвердили цю дисфункцію травлення.

І це набуває свого значення, оскільки завдяки цим дослідженням вони наважились це кількісно визначити чутливість до глютену присутня від 6% до 10% населення, або, те саме, вона в 6-10 разів частіше, ніж целіакія.

ПРОМИСЛОВІСТЬ стає чутливою до випуску

Існує обізнаність щодо виробництва продуктів, що не містять глютену. Не будемо теж жартувати. Існують дві деталі, які спричинили це: 1) Послідовне законодавство, але врешті-решт закон, що стосується маркування продуктів, що не містять глютену; 2) Безглютенові продукти вимагають ізольованих виробничих ланцюгів, і це значно збільшує ціну на продукт. Отже, це хороше джерело бізнесу для харчової промисловості за дуже високі ціни, які в деяких випадках підвищують ціну безглютенового хліба в 7 разів дорожче, ніж звичайний безглютеновий хліб.

Нам доведеться подивитися, яке майбутнє. Якби промисловість, як правило, припинила додавати глютенові добавки до своїх препаратів і включала безглютенові крупові крохмалі (наприклад, кукурудзяний крохмаль, рис або лобода), то зараз прихована клейковина різко зменшиться. За умови смачнішого безглютенового хліба і більш широко прийнятого широкою громадськістю ціни не вагаючись впадуть завдяки простому ефекту конкуренції та більшій кількості людей, які купують його, будучи однаково здоровими.
На сьогоднішній день, ті з нас, хто має проблеми з глютеном, ми цінуємо ініціативу харчових мереж, таких як Mercadona, яка чітко позначає продукти, що не містять глютену, і це гарантує, що нам не доведеться носити з собою величезне збільшувальне скло для читання штрафу друк інгредієнтів, оскільки в багатьох випадках "здогадуються", що він приховує клейковину, оскільки з часу накладання цифрового друку зменшення букв вмісту дуже легко, і надзвичайно ускладнює читання його вмісту навіть для людини зі звичайним зором.

ЧИ МОЖУТЬ ГМО ЗА ПІДВИЩЕНОЮ ЧУТЛИВОСТЮ ДО КЛЮТИНУ?

ЗАКЛОН І КАМУТ

В останні роки хлібопекарні почали включати в свою сировину спельту і камут. Обидва сорти рекомендуються через високу харчову цінність та низький вміст клейковини. Але щоб поговорити про спельту і камут (товарний знак пшениці, знайдений у 5000-річній гробниці в Єгипті), варто написати ще один запис у цьому блозі.


БІБЛІОГРАФІЯ ПРО ЧУТЛИВІСТЬ КЛЮТЕНУ

Про це існує багато наукової літератури.

Я відокремив найпомітніший з них, оскільки він також є у версії з безкоштовним доступом і може бути прочитаний повністю. Я відтворюю це тут інтегрує. Є огляд усіх порушень глютену у людей, які не переносять цього. Дуже повний.

Я перекладаю конкретний розділ, який розповідає про чутливість до глютену: (GS = чутливість до глютену/GFD = дієта без глютену/WA = алергія на пшеницю/CD = целіакія)
---------------------------------------------------------------------

Симптоми GS можуть нагадувати симптоми, пов'язані з CD, але з переважанням позакишкових симптомів, таких як поведінкові зміни, біль у кістках або суглобах, судоми в м'язах, оніміння ніг, втрата ваги та хронічна втома.

У період з 2004 по 2010 роки в Науково-дослідному центрі целіакії Університету штату Меріленд доглядали за 5896 пацієнтами. Критеріям ГС відповідали 347 (1:17; 6%) спостережуваних пацієнтів. Його симптоми включають біль у животі (68%); екзема та/або шкірний висип (40%), головний біль (35%); `` похмурий розум '' (34%), втома (33%), діарея (33%); депресія (22%), анемія (20%), оніміння ніг, рук або пальців 20%, біль у суглобах (11%).